चॉकलेट केक रेसिपी | Chocolate Cake Recipe in Hindi | घर पर चॉकलेट केक कैसे बनाएं – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप सीखना चाहते हैं कि अपने घर पर एक अद्भुत वेलेंटाइन डे स्पेशल एगलेस चॉकलेट केक कैसे बनाएं? अगर हां, तो आप इस पोस्ट को जरूर पढ़ें।
इस पोस्ट में, आप बिना किसी गलती या कठिनाई के अपने घर पर वैलेंटाइन डे स्पेशल एगलेस चॉकलेट केक बनाने की एक आसान और स्टेप बाई स्टेप रेसिपी देखेंगे।
तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं यह एगलेस चॉकलेट केक रेसिपी।
चॉकलेट केक क्या है?
चॉकलेट केक एक पसंदीदा मिठाई है जिसे चॉकलेट से बनाया जाता है। यह केक मुख्य रूप से कैक की आवश्यकता को कक्षीपति के द्वारा पूरा करता है और इसमें चॉकलेट की खास मिठास और स्वाद होता है। चॉकलेट केक का स्वाद चॉकलेट के मजेदार और गहरे फ्लेवर से भरपूर होता है, जिससे यह एक अत्यधिक पसंदीदा डेसर्ट बन जाता है।
चॉकलेट केक बनाने के लिए कई सारे सामग्री का उपयोग होता है, जैसे कि मैदा, चीनी, कैक मिक्स, कोको पाउडर, दूध, तेल, और चॉकलेट छिपकले आदि। इन सभी घटकों को मिलाकर बनाया जाता है, फिर उसे बेकिंग ओवन में पकाया जाता है जिससे एक स्पंजी और मोइस्ट केक बनता है।
चॉकलेट केक को आमतौर पर विभिन्न तरीकों से सजाया जाता है, जैसे कि चॉकलेट सौस, चॉकलेट चिप्स, या क्रीम। यह डेसर्ट विशेष अवसरों पर या किसी भी समय अधिकतर लोगों के लिए आनंददायक होता है और यह एक पसंदीदा मिठाई के रूप में मनाई जाती है। चॉकलेट केक विभिन्न आकारों और रूपों में बनाया जा सकता है, जैसे कि लाइन केक, कपकेक, या मफिन्स के रूप में।
Ingredients of Chocolate Cake Recipe
Chocolate Cake Recipe Video in Hindi
चॉकलेट केक रेसिपी | Chocolate Cake Recipe in Hindi | घर पर चॉकलेट केक कैसे बनाएं
Materials
- तेल – 1/3 कप
- दही – 1/3 कप
- पिसी चीनी – 3/4 कप
- मैदा – 1 कप
- नमक – 1 चुटकी
- कोको पाउडर – 1/4 कप
- बेकिंग पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- बेकिंग सोडा – 1/2 छोटा चम्मच
- दूध 1.5 कप
- पिसी चीनी – 1/2 कप
- कोर्नफ्लौर – 1 बड़ा चम्मच
- कोको पाउडर – 5 बड़े चम्मच
Instructions
- सबसे पहले एक केक टिन लें, उस पर तेल लगाकर चिकना कर लें और उसमें बटर पेपर लगा दें।
- अब एक भारी तले की कढ़ाई गैस पर रखिये और उसमें एक स्टैंड रख दीजिये.
- अब ढक्कन बंद करके मीडियम आंच पर 10-12 मिनट के लिए प्रीहीट कर लें।
- अब एक बाउल लें, उसमें 1/3 कप तेल, 1/3 कप दही, 3/4 कप पिसी चीनी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें।
- अब प्याले पर एक छलनी रखें, 1 कप मैदा, 1 चुटकी नमक, 1/4 कप कोको पाउडर, 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं.
- अब सभी चीजों को प्याले में छान लीजिए और सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
- अब, थोड़ा-थोड़ा करके, 1/2 कप दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, और एक रिबन स्थिरता का घोल तैयार करें।
- अब केक बैटर को केक टिन में डालें और बुलबुले हटाने के लिए टैप करें।
- अब केक टिन को कढ़ाई में डालिये और ढक्कन बंद कर दीजिये.
- अब धीमी से मध्यम आंच पर 5 मिनट तक बेक करें और 5 मिनट बाद धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक बेक करें.
- केक बेक करते समय एक पैन लें और उसमें 1/2 कप पिसी चीनी डालें।
- अब 1 टेबल स्पून कोर्नफ्लोर, 5 टेबल स्पून कोको पाउडर डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
- अब, थोड़ा-थोड़ा करके 1 कप दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब पैन को गैस पर रख दें और इसकी कंसिस्टेंसी गाढ़ी होने तक पकाएं.
- कुछ सेकेंड बाद 1 टेबल स्पून मक्खन डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- चॉकलेट मिक्स के गाढ़ी होने के बाद गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें.
- 30-35 मिनिट बाद केक में टूथपिक डालकर अपने केक को चैक कीजिए. अगर टूथपिक साफ निकली है, तो इसका मतलब है कि आपका केक पूरी तरह से बेक हो गया है।
- अब आंच बंद कर दें, केक टिन को एक प्लेट में निकाल लें, केक को कपड़े से ढककर ठंडा होने दें.
- केक के ठंडा होने के बाद केक को डी मोल्ड करके प्लेट में निकाल लीजिए.
- अब केक को तैयार चॉकलेट गनाच से सजाएं.
- अब केक को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
- 1/2 घंटे के बाद केक को फ्रिज से बाहर निकालें और अपनी रचनात्मकता के अनुसार अपने केक को चॉकलेट गनाच, चॉकलेट चिप्स या सिल्वर बॉल्स से सजाएं।
- अब आपका परफेक्ट एगलेस चॉकलेट केक तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं।
Video
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Chocolate Cake Recipe in Hindi (चॉकलेट केक रेसिपी)
1 – सबसे पहले एक केक टिन लें, उस पर तेल लगाकर चिकना कर लें और उसमें बटर पेपर लगा दें।
2 – अब एक भारी तले की कढ़ाई गैस पर रखिये और उसमें एक स्टैंड रख दीजिये.
3 – अब ढक्कन बंद करके मीडियम आंच पर 10-12 मिनट के लिए प्रीहीट कर लें।
4 – अब एक बाउल लें, उसमें 1/3 कप तेल, 1/3 कप दही, 3/4 कप पिसी चीनी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें।
5 – अब प्याले पर एक छलनी रखें, 1 कप मैदा, 1 चुटकी नमक, 1/4 कप कोको पाउडर, 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं.
6 – अब सभी चीजों को प्याले में छान लीजिए और सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
7 – अब, थोड़ा-थोड़ा करके, 1/2 कप दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, और एक रिबन स्थिरता का घोल तैयार करें।
8 – अब केक बैटर को केक टिन में डालें और बुलबुले हटाने के लिए टैप करें।
9 – अब केक टिन को कढ़ाई में डालिये और ढक्कन बंद कर दीजिये.
10 – अब धीमी से मध्यम आंच पर 5 मिनट तक बेक करें और 5 मिनट बाद धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक बेक करें.
11 – केक बेक करते समय एक पैन लें और उसमें 1/2 कप पिसी चीनी डालें।
12 – अब 1 टेबल स्पून कोर्नफ्लोर, 5 टेबल स्पून कोको पाउडर डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
13 – अब, थोड़ा-थोड़ा करके 1 कप दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें।
14 – अब पैन को गैस पर रख दें और इसकी कंसिस्टेंसी गाढ़ी होने तक पकाएं.
15 – कुछ सेकेंड बाद 1 टेबल स्पून मक्खन डालकर अच्छी तरह मिला लें।
16 – चॉकलेट मिक्स के गाढ़ी होने के बाद गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें.
17 – 30-35 मिनिट बाद केक में टूथपिक डालकर अपने केक को चैक कीजिए. अगर टूथपिक साफ निकली है, तो इसका मतलब है कि आपका केक पूरी तरह से बेक हो गया है।
18 – अब आंच बंद कर दें, केक टिन को एक प्लेट में निकाल लें, केक को कपड़े से ढककर ठंडा होने दें.
19 – केक के ठंडा होने के बाद केक को डी मोल्ड करके प्लेट में निकाल लीजिए.
20 – अब केक को तैयार चॉकलेट गनाच से सजाएं.
21 – अब केक को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
22 – 1/2 घंटे के बाद केक को फ्रिज से बाहर निकालें और अपनी रचनात्मकता के अनुसार अपने केक को चॉकलेट गनाच, चॉकलेट चिप्स या सिल्वर बॉल्स से सजाएं।
23 – अब आपका परफेक्ट एगलेस चॉकलेट केक तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं।
Tips to make the perfect Chocolate Cake
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गुणवत्ता वाली सामग्री: उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें, जैसे कि अच्छे गुणवत्ता वाली कोको पाउडर और चॉकलेट। आपके चॉकलेट केक का स्वाद इन सामग्रियों की गुणवत्ता पर बहुत अधिक निर्भर करेगा।
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कमरे का तापमान की सामग्री: अंडे, मक्खन, और डेयरी जैसे सामग्री को उनके उपयोग से पहले कमरे का तापमान पर आने दें। इससे बेहतर मिलान और एक साना बैटर होता है।
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सूखे सामग्री को छलना: सूखे सामग्री को छलने के लिए बेहतर होता है, जैसे कि मैदा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर, और नमक, ताकत के लिए यही सामग्री होती है।
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उचित मिश्रण: बैटर को सिर्फ तब तक मिलाएं जब सामग्री संघटित हो जाए। अधिक मिश्रण करने से घना केक बन सकता है। बेहतर परिणाम पाने के लिए इसे मिलाने के लिए एक हलके से बैटर को घुसाने वाली मोशन का उपयोग करें।
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बटरमिल्क का उपयोग: अगर आपकी रेसिपी में दूध का उपयोग होता है, तो चॉकलेट केक को बनाने के लिए दूध के स्थान पर बटरमिल्क का उपयोग करने की विचारणा करें। बटरमिल्क केक में मोइस्चर और थोड़ी सी खटास होती है जो चॉकलेट फ्लेवर को पूर्ण करती है।
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कॉफी या एस्प्रेसो का उपयोग: एक छोटी सी मात्रा में बनाया गया चायपत्ति या एस्प्रेसो केक का फ्लेवर में गहराई डाल सकता है बिना केक को कॉफी जैसा बनने देता है। यह एक ख़ास चायपत्ति है जो चॉकलेट के स्वाद को बढ़ा देती है।
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उपयुक्त पैन की तैयारी: अपने केक पैन्स को तैयार करने के लिए वसा लगाएं और मैदा लगाएं या पर्चमेंट पेपर का उपयोग करें ताकि केक पैन से आसानी से बाहर आ सके। इससे आपके केक के तय किए गए लेयर्स बराबर होते हैं।
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बेकिंग समय और तापमान: अपनी रेसिपी में सुझाया गया बेकिंग समय और तापमान का पालन करें। तापमान की सटीकता के लिए ओवन की तापमान की जांच के लिए एक ओवन थर्मोमीटर का उपयोग करें।
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टूथपिक टेस्ट: तय करने के लिए टूथपिक या केक टेस्टर का उपयोग करें कि केक बेकिंग के लिए पूरी तरह से तैयार है या नहीं। इसे केक के बीच में डालें; यह साफ या थोड़े से गीला आना चाहिए, लेकिन गीला नहीं होना चाहिए।
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ठंडा करने का समय: केक को बेकिंग के बाद सर्दियों में बनाए रखने का समय: केक को बेकिंग के बाद सारदियों में थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें। इससे फ्रॉस्टिंग सेट होने में मदद मिलती है और केक को काटने में आसानी होती है।
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सिरप की बरसात: केक के लेयर्स को गीला नहीं बनाने के लिए सिरप (पानी और चीनी का समान हिस्सा, जिसे चीनी पिघलने तक गरम किया जाता है) की एक छोटी सी परत बनाने के लिए एक छोटी सी परत बनाने के लिए बर्श करने की विचारणा करें।
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फ्रोस्टिंग तकनीक: चेन को आखिरी तक जमा करने से पहले केक के ऊपर एक पतली सी फ्रॉस्टिंग की परत (क्रम की परत) लगाएं। इससे चर्मचर के बिना बर्फ हो जाता है और एक आदर्श फिनिश बनता है।
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गनाचे या फ्रॉस्टिंग: एक चमकदार, चमकदार फिनिश के लिए गैनचे का उपयोग करने की विचारणा करें। गनाचे चॉकलेट और क्रीम का मिश्रण होता है और इसे केक के ऊपर पोर किया जा सकता है, जिससे यह एक बहुत खूबसूरत प्रभाव मिलता है।
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सजावट: अपने केक को चॉकलेट की कटौती, कोको पाउडर, स्प्रिंकल्स, या चॉकलेट कर्ल्स के साथ सजाएं ताकि यह दृश्य सुंदर हो।
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सर्विंग से पहले ठंडा करें: साफ स्लाइसेस के लिए, सर्विंग से पहले केक को कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा करें। इससे फ्रॉस्टिंग सेट होती है और इसे काटने में आसानी होती है।
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