Cauliflower Kabab Recipe in Hindi | गोभी कबाब बनाने की विधि | गोभी कबाब कैसे बनायें – Step By Step with Images and Video.
क्या आप सीखना चाहते हैं कि अपने घर पर अद्भुत फूलगोभी कबाब कैसे बनाते हैं? अगर हां, तो आपको यह पोस्ट जरूर पढ़नी चाहिए?
इस पोस्ट में, मैं आपके घर पर सही फूलगोभी कबाब बनाने की एक आसान और सरल रेसिपी शेयर करूँगी जिसकी मदद से आप भी ये गोबी के कबाब बहुत आसानी से बना पायेगे।
तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं यह रेसिपी।
Ingredients of Cauliflower Kabab Recipe
For Kabab
For Chutney
For Chutney Tadka
Cauliflower Kabab Recipe Video in Hindi
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Cauliflower Kabab Recipe in Hindi | गोभी कबाब बनाने की विधि | गोभी कबाब कैसे बनायें
Materials
For Kabab
- 1 साबुत फूलगोभी
- 1 inch कद्दूकस किया हुआ अदरक
- 2 कटी हुई मिर्च
- बारीक कटा हरा धनिया
- 1 कटा हुआ प्याज
- 1 tsp पिसे हुए धनिये के बीज
- 1 tsp मोटी कुटी लाल मिर्च
- 2 चुटकी हल्दी पाउडर
- 1/2 tsp लाल मिर्च पाउडर
- 1 tsp चाट मसाला
- नमक स्वादानुसार
- 1/2 tsp गरम मसाला
- 1 tsp जीरा पाउडर
- 1 cup बेसन
- 1/4 cup चावल का आटा
- 1/2 tsp नींबू का रस
- खाना पकाने का तेल
For Chutney
- 1 tbsp तेल
- 2 कटा हुआ टमाटर
- 2 सूखी लाल मिर्च
- नमक स्वादानुसार
- 2 बड़ा चना दाल
- 1 tbsp इमली का पल्प
For Chutney Tadka
- 1 चम्मच तेल
- 1/2 tsp सरसों के बीज
- 2 चुटकी हींग
- करी पत्ते
Instructions
- शानदार फूलगोभी कबाब बनाने के लिए सबसे पहले एक पूरी धुली हुई फूलगोभी लें.
- अब इसे अच्छी तरह से कद्दूकस कर लें और एक बाउल में निकाल लें।
- अब 1 इंच कद्दूकस किया हुआ अदरक, दो कटी हुई हरी मिर्च, 2 टेबल स्पून कटा हरा धनिया, एक कटा प्याज डालें।
- अब 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनियां, 1 छोटा चम्मच मोटी कुटी लाल मिर्च, दो चुटकी हल्दी पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच चाट मसाला, नमक स्वादानुसार, 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला डालें।
- अब 1 कप बेसन (आवश्यकतानुसार), 1/4 कप चावल का आटा, 1 टी-स्पून नीबू का रस डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला कर आटा गूंथ लें।
- अब आटे का एक छोटा सा हिस्सा लेकर टिक्की तैयार कर लें
- अब बचे हुए मिश्रण से कबाब तैयार कर लें.
- अब एक पैन को गैस पर रखें और उसमें डीप फ्राई करने के लिए तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
- तेल गरम होने के बाद तैयार कबाब को गरम तेल में डालकर अच्छी तरह से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें.
- कबाब के अच्छे से भुन जाने और सुनहरा होने के बाद इन्हें एक प्लेट में निकाल लीजिए और अगले बैच को फ्राई कर लीजिए.
- - कमाल की चटनी बनाने के लिए एक पैन को गैस पर रख कर 1 टेबल स्पून तेल डाल कर अच्छी तरह से गरम कर लीजिये
- तेल गरम होने के बाद इसमें दो कटे हुए प्याज डालकर अच्छे से भून लें.
- प्याज के हल्का सा पारदर्शी होने के बाद, चार सूखी लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और भून लें।
- प्याज के सुनहरा होने पर इसमें दो कटे हुए प्याज, स्वादानुसार नमक, 2 टेबल स्पून चना दाल डालकर अच्छी तरह मिला कर पका लें.
- टमाटर के गलने के बाद इसमें 1 टेबल स्पून इमली का पेस्ट डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.
- अब आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें.
- मिश्रण के ठंडा होने के बाद इसे ग्राइंडिंग जार में डालकर अच्छी तरह से पीसकर बारीक पेस्ट बना लें.
- अब तड़का लगाने के लिए एक छोटी कढ़ाई गैस पर रख कर 1 छोटी चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह गर्म कर लीजिए.
- तेल गरम होने के बाद इसमें 1 चम्मच राई, दो चुटकी हींग, करी पत्ता डालें.
- अब तैयार की हुआ तड़का को चटनी के ऊपर डाले.
- अब आपका फूलगोभी कबाब पूरी तरह से तैयार है, और आप इनका आनंद ले सकते हैं
Video
Cauliflower Kabab Recipe in Hindi – Step By Step
1 – शानदार फूलगोभी कबाब बनाने के लिए सबसे पहले एक पूरी धुली हुई फूलगोभी लें.
2 – अब इसे अच्छी तरह से कद्दूकस कर लें और एक बाउल में निकाल लें।
3 – अब 1 इंच कद्दूकस किया हुआ अदरक, दो कटी हुई हरी मिर्च, 2 टेबल स्पून कटा हरा धनिया, एक कटा प्याज डालें।
4 – अब 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनियां, 1 छोटा चम्मच मोटी कुटी लाल मिर्च, दो चुटकी हल्दी पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच चाट मसाला, नमक स्वादानुसार, 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला डालें।
5 – अब 1 कप बेसन (आवश्यकतानुसार), 1/4 कप चावल का आटा, 1 टी-स्पून नीबू का रस डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला कर आटा गूंथ लें।
6 – अब आटे का एक छोटा सा हिस्सा लेकर टिक्की तैयार कर लें.
7 – अब बचे हुए मिश्रण से कबाब तैयार कर लें.
8 – अब एक पैन को गैस पर रखें और उसमें डीप फ्राई करने के लिए तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
9 – तेल गरम होने के बाद तैयार कबाब को गरम तेल में डालकर अच्छी तरह से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें.
10 – कबाब के अच्छे से भुन जाने और सुनहरा होने के बाद इन्हें एक प्लेट में निकाल लीजिए और अगले बैच को फ्राई कर लीजिए.
11- कमाल की चटनी बनाने के लिए एक पैन को गैस पर रख कर 1 टेबल स्पून तेल डाल कर अच्छी तरह से गरम कर लीजिये.
12- तेल गरम होने के बाद इसमें दो कटे हुए प्याज डालकर अच्छे से भून लें.
13 – प्याज के हल्का सा पारदर्शी होने के बाद, चार सूखी लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और भून लें।
14 – प्याज के सुनहरा होने पर इसमें दो कटे हुए प्याज, स्वादानुसार नमक, 2 टेबल स्पून चना दाल डालकर अच्छी तरह मिला कर पका लें.
15 – टमाटर के गलने के बाद इसमें 1 टेबल स्पून इमली का पेस्ट डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.
16 – अब आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें.
17 – मिश्रण के ठंडा होने के बाद इसे ग्राइंडिंग जार में डालकर अच्छी तरह से पीसकर बारीक पेस्ट बना लें.
18 – अब तड़का लगाने के लिए एक छोटी कढ़ाई गैस पर रख कर 1 छोटी चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह गर्म कर लीजिए.
19 – तेल गरम होने के बाद इसमें 1 चम्मच राई, दो चुटकी हींग, करी पत्ता डालें.
20 – अब तैयार की हुआ तड़का को चटनी के ऊपर डाले.
21 – अब आपका फूलगोभी कबाब पूरी तरह से तैयार है, और आप इनका आनंद ले सकते हैं.
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