Caramel Kheer Recipe in Hindi | कैरेमल खीर बनाने की रेसिपी | चावल की खीर कैसे बनती हैं? – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप सीखना चाहते हैं कि अपने घर पर सही रबड़ीदार कारमेल चावल की खीर कैसे बनाई जाती है? अगर हां, तो आप इस पोस्ट को जरूर पढ़ें।
इस पोस्ट में आप बिना किसी गलती या कठिनाई के अपने घर पर सबसे स्वादिष्ट चावल की खीर बनाने की एक आसान और स्टेप बाई स्टेप रेसिपी देखेंगे।
तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं यह कारमेल राइस खीर रेसिपी।
Ingredients of Caramel Kheer Recipe
Caramel Kheer Recipe Video in Hindi
Caramel Kheer Recipe in Hindi | कैरेमल खीर बनाने की रेसिपी | चावल की खीर कैसे बनती हैं?
Materials
- चावल – 70 ग्राम
- घी – 1 चम्मच
- दूध – 1.5 लीटर (1500 मिली)
- केसर की किस्में
- घी – 1 बड़ा चम्मच
- कटे हुए काजू – 2 बड़े चम्मच
- कटे हुए बादाम – 2 बड़े चम्मच
- चिरोंजी – 1 बड़ा चम्मच
- कटा हुआ पिस्ता – 1 बड़ा चम्मच
- चीनी – 1/2 कप
- पानी – 4 बड़े चम्मच
- इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
Instructions
- एकदम सही रबड़ीदार कारमेल खीर बनाने के लिए, 70 ग्राम चावल लें, धोकर 25-30 मिनट के लिए भिगो दें।
- 30 मिनिट बाद चावल को चैक कर के पानी निकाल दीजिये.
- अगला स्टेप- भीगे हुए चावल को तौलिए की मदद से पोंछकर एक बाउल में निकाल लें।
- अगला स्टेप – 1 टीस्पून घी डालें और भीगे हुए चावल के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
- अगला स्टेप- एक पैन को गैस पर रखें और उसमें घी लगाकर चिकना कर लें.
- अगला स्टेप- 1.5 लीटर दूध डालकर तेज आंच पर उबालें।
- उबाल आने के बाद भीगे हुए चावल और कुछ केसर के लच्छे डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अगला स्टेप – एक पैन को गैस पर रखें, 1 टीस्पून घी डालें और अच्छी तरह गर्म करें।
- अगला स्टेप – 2 टेबल स्पून कटे हुए काजू, 2 टेबल स्पून कटे हुए बादाम, 1 टेबल स्पून चारोली, 1 टेबल स्पून कटा हुआ पिस्ता डालकर धीमी आंच पर अच्छे से भून लें.
- ड्राई फ्रूट्स के हल्के गुलाबी होने के बाद, गैस बंद कर दीजिए और इन्हें एक प्लेट में निकाल लीजिए.
- खीर पकाते समय दो कलछी खीर को प्याले में निकाल कर ठंडा होने दीजिये.
- अगला स्टेप – एक ग्राइंडिंग जार लें, उसमें ठंडी खीर डालें और एक महीन पेस्ट बनाएं।
- अगला स्टेप – तैयार खीर का पेस्ट पैन में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर पकाएँ।
- अगला स्टेप – एक पैन को गैस पर रखें, उसमें 1/2 कप चीनी और 4 टेबल स्पून पानी डालकर तेज आंच पर चीनी को पिघला लें.
- चीनी के कारमेलाइज होने के बाद गैस बंद कर दें.
- अगला स्टेप – थोड़ा-थोड़ा करके 4 टेबल स्पून पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अगला स्टेप – खीर में कैरामेलाइज़्ड चीनी, 1/2 छोटी चम्मच इलाइची पाउडर और भुने हुए मेवे डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- अगला स्टेप – आंच बंद कर दें, और आपकी खीर परोसने के लिए तैयार है।
- अब आपकी बिल्कुल सही रबड़ीदार कारमेल खीर बनकर तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं.
Video
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Caramel Kheer Recipe in Hindi – Step By Step
1 – एकदम सही रबड़ीदार कारमेल खीर बनाने के लिए, 70 ग्राम चावल लें, धोकर 25-30 मिनट के लिए भिगो दें।
2 – 30 मिनिट बाद चावल को चैक कर के पानी निकाल दीजिये.
3 – अगला स्टेप- भीगे हुए चावल को तौलिए की मदद से पोंछकर एक बाउल में निकाल लें।
4 – अगला स्टेप – 1 टीस्पून घी डालें और भीगे हुए चावल के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
5 – अगला स्टेप- एक पैन को गैस पर रखें और उसमें घी लगाकर चिकना कर लें.
6 – अगला स्टेप- 1.5 लीटर दूध डालकर तेज आंच पर उबालें।
7 – उबाल आने के बाद भीगे हुए चावल और कुछ केसर के लच्छे डालकर अच्छी तरह मिला लें।
8 – अगला स्टेप – एक पैन को गैस पर रखें, 1 टीस्पून घी डालें और अच्छी तरह गर्म करें।
9 – अगला स्टेप – 2 टेबल स्पून कटे हुए काजू, 2 टेबल स्पून कटे हुए बादाम, 1 टेबल स्पून चारोली, 1 टेबल स्पून कटा हुआ पिस्ता डालकर धीमी आंच पर अच्छे से भून लें.
10 – ड्राई फ्रूट्स के हल्के गुलाबी होने के बाद, गैस बंद कर दीजिए और इन्हें एक प्लेट में निकाल लीजिए.
11 – खीर पकाते समय दो कलछी खीर को प्याले में निकाल कर ठंडा होने दीजिये.
12 – अगला स्टेप – एक ग्राइंडिंग जार लें, उसमें ठंडी खीर डालें और एक महीन पेस्ट बनाएं।
13 – अगला स्टेप – तैयार खीर का पेस्ट पैन में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर पकाएँ।
14 – अगला स्टेप – एक पैन को गैस पर रखें, उसमें 1/2 कप चीनी और 4 टेबल स्पून पानी डालकर तेज आंच पर चीनी को पिघला लें.
15 – चीनी के कारमेलाइज होने के बाद गैस बंद कर दें.
16 – अगला स्टेप – थोड़ा-थोड़ा करके 4 टेबल स्पून पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
17 – अगला स्टेप – खीर में कैरामेलाइज़्ड चीनी, 1/2 छोटी चम्मच इलाइची पाउडर और भुने हुए मेवे डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
18 – अगला स्टेप – आंच बंद कर दें, और आपकी खीर परोसने के लिए तैयार है।
19 – अब आपकी बिल्कुल सही रबड़ीदार कारमेल खीर बनकर तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं.
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