Aloo Matar Ki Sabji Recipe in Hindi | आलू मटर की सब्जी बनाने की विधि | आलू मटर की सब्जी कैसे बनायें – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप सीखना चाहते हैं कि घर पर सर्दियों की खास आलू मटर की सब्जी कैसे बनाई जाती है? अगर हां तो आपको ये पोस्ट जरूर पढ़नी चाहिए.
इस पोस्ट में, आप बिना किसी गलती या कठिनाई के घर पर उत्तम आलू मटर की सब्जी बनाने की आसान और स्टेप बाय स्टेप रेसिपी देखेंगे।
तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं आलू मटर की सब्जी की रेसिपी।
Ingredients of Aloo Matar Ki Sabji Recipe
Aloo Matar Ki Sabji Recipe Video in Hindi
Aloo Matar Ki Sabji Recipe in Hindi | आलू मटर की सब्जी बनाने की विधि | आलू मटर की सब्जी कैसे बनायें
Materials
- हरी मटर – 1 कप
- आलू – 4
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
- शुद्ध घी – 1 चम्मच
- तेज पत्ता – 1
- काली इलायची – 1
- हरी इलायची – 2
- लौंग – 2
- दालचीनी की छड़ी – 1
- जीरा – 1 चम्मच
- हींग – 1/4 छोटी चम्मच
- अदरक
- लहसुन
- कटा हुआ प्याज – 2
- धनिया पाउडर – 2 चम्मच
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 2 चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
- बेसन – 1 बड़ा चम्मच
- टमाटर – 2
- कटी हुई हरी मिर्च – 2 से 3
- कटा हुआ हरा धनिया
- नमक स्वादानुसार
- सब्जी मसाला – 1 चम्मच
- कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच
- काला नमक
- गर्म पानी
Instructions
- आलू मटर की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले चार आलू लें और उन्हें छीलकर पानी में डाल दें।
- अगला स्टेप: आलू को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें और टुकड़ों को पानी में रख दें।
- अगला स्टेप: कुकर को आंच पर रखें, इसमें एक बड़ा चम्मच तेल और एक चम्मच घी डालकर अच्छी तरह गर्म करें।
- अगला स्टेप: एक तेज पत्ता, एक काली इलायची, दो हरी इलायची, दो लौंग, एक दालचीनी की छड़ी, 1 चम्मच जीरा और 1/4 चम्मच हींग, कुटा हुआ अदरक और लहसुन डालें, और धीमी आंच हल्का सा भून लीजिए।
- अगला स्टेप: इसमें दो कटे हुए प्याज डालकर धीमी आंच पर अच्छे से भून लें।
- अगला स्टेप: एक कटोरा लें, उसमें 2 चम्मच धनिया पाउडर, 2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच हल्दी पाउडर और 1 चम्मच बेसन डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
- प्याज के गुलाबी होने के बाद इसमें तैयार किया हुआ मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें और भून लें (जरूरत हो तो थोड़ा पानी भी मिला लें)।
- अच्छे से भूनने के बाद इसमें दो कद्दूकस किए हुए टमाटर, 2-3 कटी हुई हरी मिर्च, बारीक कटा हरा धनिया और स्वादानुसार नमक डालकर सभी चीजों को ढक्कन बंद करके अच्छे से भून लीजिए।
- दो मिनट बाद ढक्कन हटाकर आलू के टुकड़े और 1 कप हरी मिर्च डालकर अच्छे से मिला लें।
- अगला स्टेप: 1 चम्मच सब्जी मसाला, 1 चम्मच कसूरी मेथी और 1/2 चम्मच काला नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
- अगला स्टेप: 1.5 कप गर्म पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अगला स्टेप: ढक्कन बंद करें और मध्यम-तेज आंच पर दो सीटी आने तक पकाएं।
- दो मिनट बाद आंच धीमी कर दें और दो मिनट तक पकाएं।
- दो मिनट बाद आंच बंद कर दें और प्रेशर पूरी तरह निकलने दें।
- प्रेशर खत्म होने के बाद अपने आलू मटर को चैक करें और ऊपर से कटी हरी धनिया और हरी मिर्च से गार्निश करें।
- अब आपकी आलू मटर की सब्जी पूरी तरह से तैयार है और आप इसका आनंद ले सकते हैं।
Video
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Aloo Matar Ki Sabji Recipe in Hindi – Step By Step
1- आलू मटर की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले चार आलू लें और उन्हें छीलकर पानी में डाल दें।
2 – अगला स्टेप: आलू को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें और टुकड़ों को पानी में रख दें।
3 – अगला स्टेप: कुकर को आंच पर रखें, इसमें एक बड़ा चम्मच तेल और एक चम्मच घी डालकर अच्छी तरह गर्म करें।
4 – अगला स्टेप: एक तेज पत्ता, एक काली इलायची, दो हरी इलायची, दो लौंग, एक दालचीनी की छड़ी, 1 चम्मच जीरा और 1/4 चम्मच हींग, कुटा हुआ अदरक और लहसुन डालें, और धीमी आंच हल्का सा भून लीजिए।
5 – अगला स्टेप: इसमें दो कटे हुए प्याज डालकर धीमी आंच पर अच्छे से भून लें।
6 – अगला स्टेप: एक कटोरा लें, उसमें 2 चम्मच धनिया पाउडर, 2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच हल्दी पाउडर और 1 चम्मच बेसन डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
7- प्याज के गुलाबी होने के बाद इसमें तैयार किया हुआ मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें और भून लें (जरूरत हो तो थोड़ा पानी भी मिला लें)।
8- अच्छे से भूनने के बाद इसमें दो कद्दूकस किए हुए टमाटर, 2-3 कटी हुई हरी मिर्च, बारीक कटा हरा धनिया और स्वादानुसार नमक डालकर सभी चीजों को ढक्कन बंद करके अच्छे से भून लीजिए।
9- दो मिनट बाद ढक्कन हटाकर आलू के टुकड़े और 1 कप हरी मिर्च डालकर अच्छे से मिला लें।
10 – अगला स्टेप: 1 चम्मच सब्जी मसाला, 1 चम्मच कसूरी मेथी और 1/2 चम्मच काला नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
11 – अगला स्टेप: 1.5 कप गर्म पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
12 – अगला स्टेप: ढक्कन बंद करें और मध्यम-तेज आंच पर दो सीटी आने तक पकाएं।
13 – दो मिनट बाद आंच धीमी कर दें और दो मिनट तक पकाएं।
14 – दो मिनट बाद आंच बंद कर दें और प्रेशर पूरी तरह निकलने दें।
15 – प्रेशर खत्म होने के बाद अपने आलू मटर को चैक करें और ऊपर से कटी हरी धनिया और हरी मिर्च से गार्निश करें।
16 – अब आपकी आलू मटर की सब्जी पूरी तरह से तैयार है और आप इसका आनंद ले सकते हैं।
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