Aloo Baingan Ki Sabji Recipe in Hindi | आलू बैंगन की सब्जी कैसे बनाये | आलू बैंगन रेसिपी – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप सीखना चाहते हैं कि अपने घर पर आलू बैंगन की सब्जी कैसे बनाएं? अगर हां, तो इस पोस्ट को मिस न करें।
इस पोस्ट में, आप बिना किसी गलती या कठिनाई के अपने घर पर सबसे स्वादिष्ट आलू बैंगन की सब्जी बनाने की एक आसान और स्टेप बाई स्टेप रेसिपी देखेंगे।
तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं आलू बैंगन की सब्जी बनाने की रेसिपी।
Ingredients of Aloo Baingan Ki Sabji Recipe
Aloo Baingan Ki Sabji Recipe Video
Aloo Baingan Ki Sabji Recipe in Hindi | आलू बैंगन की सब्जी कैसे बनाये | आलू बैंगन रेसिपी
Materials
- बैंगन – 500 ग्राम
- आलू – 3
- सरसों का तेल – 2 बड़े चम्मच
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- तेज पत्ता -2
- पिसे हुए धनिये के बीज – 1 छोटा चम्मच
- दरदरा अदरक पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
- कटा हुआ प्याज – 2
- कटी हुई हरी मिर्च – 2-3
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- कद्दूकस किया हुआ टमाटर – 2
- स्वादानुसार नमक
- गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच
- गरम पानी – 1/4 कप
- कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच
- कटा हरा धनिया
- कटी हरी मिर्च
Instructions
- आलू बैंगन की सब्जी बनाने के लिए 500 ग्राम बैगन लें.
- अगला स्टेप – बैगन को मीडियम टुकड़ो में काट कर पानी में रख दीजिये.
- अगला स्टेप – तीन आलू लें, उन्हें छीलकर मध्यम टुकड़ों में काट लें।
- अगला स्टेप – एक पैन को गैस पर रखें, उसमें 3 टेबल-स्पून सरसों का तेल डालें और अच्छी तरह से गरम करें।
- जब तेल में से धुंआ निकलने लगे तो आंच धीमी कर दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें.
- अगला स्टेप – कटा हुआ बैगन डालें और थोड़ा सुनहरा होने तक अच्छी तरह भूनें।
- 2-3 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए और तले हुए बैगन को एक प्लेट में निकाल लीजिए.
- अगला स्टेप – कटे हुए आलू को तेल में डालकर अच्छी तरह सुनहरा होने तक फ्राई करें.
- आलू के सुनहरा और कुरकुरे होने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें.
- अगला स्टेप – एक कढ़ाई को गैस पर रखें, 2 टेबल स्पून तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें।
- तेल गरम होने के बाद इसमें 1 छोटा चम्मच जीरा, दो तेज पत्ते, 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनियां डालकर थोड़ा सा भून लें.
- अगला स्टेप – 1 टेबल-स्पून दरदरा अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और धीमी आंच पर अच्छी तरह से भूनें।
- अगला स्टेप – 2 स्लाइस कटे हुए प्याज, 2-3 कटी हुई हरी मिर्च, और मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें।
- 3-4 मिनट के बाद, 2 टेबलस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर, 1 टीस्पून हल्दी पाउडर और 1 टीस्पून जीरा पाउडर डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
- ग्रेवी में खुशबू आने के बाद इसमें 2 कद्दूकस किए हुए टमाटर, स्वादानुसार नमक, 1 छोटा चम्मच गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अगला स्टेप – ढक्कन बंद करके 2-3 मिनट तक पकाएं।
- 2-3 मिनिट बाद ढक्कन हटाइये, तले हुये आलू और बैगन, 2-3 सूखी लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला दीजिये.
- अगला स्टेप – ढक्कन बंद करें और 3-4 मिनट के लिए सब कुछ पका लें।
- 3-4 मिनिट बाद ढक्कन हटाकर 1/4 कप गरम पानी, 1 छोटी चम्मच कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए.
- अगला स्टेप – ढक्कन बंद करें, और 2 मिनट तक पकाएं।
- 2 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए और ऊपर से कटा हरा धनिया और गाद भरी हरी मिर्च डाल कर सजा दीजिए.
- अब, आपकी लाजवाब और परफेक्ट आलू बैंगन की सब्जी पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं।
Video
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Aloo Baingan Ki Sabji Recipe in Hindi – Step By Step
1 – आलू बैंगन की सब्जी बनाने के लिए 500 ग्राम बैगन लें.
2 – अगला स्टेप – बैगन को मीडियम टुकड़ो में काट कर पानी में रख दीजिये.
3 – अगला स्टेप – तीन आलू लें, उन्हें छीलकर मध्यम टुकड़ों में काट लें।
4 – अगला स्टेप – एक पैन को गैस पर रखें, उसमें 3 टेबल-स्पून सरसों का तेल डालें और अच्छी तरह से गरम करें।
5 – जब तेल में से धुंआ निकलने लगे तो आंच धीमी कर दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें.
6 – अगला स्टेप – कटा हुआ बैगन डालें और थोड़ा सुनहरा होने तक अच्छी तरह भूनें।
7 – 2-3 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए और तले हुए बैगन को एक प्लेट में निकाल लीजिए.
8 – अगला स्टेप – कटे हुए आलू को तेल में डालकर अच्छी तरह सुनहरा होने तक फ्राई करें.
9 – आलू के सुनहरा और कुरकुरे होने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें.
10 – अगला 12 – अगला स्टेप – 1 टेबल-स्पून दरदरा अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और धीमी आंच पर अच्छी तरह से भूनें।- एक कढ़ाई को गैस पर रखें, 2 टेबल स्पून तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें।
11- तेल गरम होने के बाद इसमें 1 छोटा चम्मच जीरा, दो तेज पत्ते, 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनियां डालकर थोड़ा सा भून लें.
12 – अगला स्टेप – 1 टेबल-स्पून दरदरा अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और धीमी आंच पर अच्छी तरह से भूनें।
13 – अगला स्टेप – 2 स्लाइस कटे हुए प्याज, 2-3 कटी हुई हरी मिर्च, और मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें।
14 – 3-4 मिनट के बाद, 2 टेबलस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर, 1 टीस्पून हल्दी पाउडर और 1 टीस्पून जीरा पाउडर डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
15 – ग्रेवी में खुशबू आने के बाद इसमें 2 कद्दूकस किए हुए टमाटर, स्वादानुसार नमक, 1 छोटा चम्मच गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें.
16 – अगला स्टेप – ढक्कन बंद करके 2-3 मिनट तक पकाएं।
17 – 2-3 मिनिट बाद ढक्कन हटाइये, तले हुये आलू और बैगन, 2-3 सूखी लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला दीजिये.
18 – अगला स्टेप – ढक्कन बंद करें और 3-4 मिनट के लिए सब कुछ पका लें।
19 – 3-4 मिनिट बाद ढक्कन हटाकर 1/4 कप गरम पानी, 1 छोटी चम्मच कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए.
20 – अगला स्टेप – ढक्कन बंद करें, और 2 मिनट तक पकाएं।
21 – 2 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए और ऊपर से कटा हरा धनिया और गाद भरी हरी मिर्च डाल कर सजा दीजिए.
22 – अब, आपकी लाजवाब और परफेक्ट आलू बैंगन की सब्जी पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं।
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