Gajar Muli Mix Achar Recipe in Hindi | गाजर मुली का आचार कैसे बनाएं | मुली गाजर का आचार – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप अपने घर पर सबसे स्वादिष्ट और उत्तम गाजर मूली का अचार बनाना सीखना चाहते हैं? अगर हां, तो आपको यह पोस्ट जरूर पढ़नी चाहिए।
इस पोस्ट में, आप बिना किसी गलती या कठिनाई के अपने घर पर सबसे स्वादिष्ट और उत्तम गाजर मूली का अचार बनाने की एक आसान और स्टेप बाई स्टेप रेसिपी देखेंगे।
तो बिना समय बर्बाद किये चलिए शुरू करते हैं गाजर मूली का अचार रेसिपी।
Ingredients of Gajar Muli Mix Achar Recipe
Gajar Muli Mix Achar Recipe Video in Hindi
Gajar Muli Mix Achar Recipe in Hindi | गाजर मुली का आचार कैसे बनाएं | मुली गाजर का आचार
Materials
- गाजर – 2
- मूली – 2
- हरी मिर्च – 15
- अदरक – 2 इंच
- सरसों के दाने – 2 बड़े चम्मच
- पीली सरसों – 1 बड़ा चम्मच
- काली मिर्च – 12-15
- जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
- मेथी दाना – 1/2 छोटा चम्मच
- धनिया बीज – 1 बड़ा चम्मच
- सौंफ – 2 छोटे चम्मच
- अजवायन – 1/2 छोटा चम्मच
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 2 छोटे चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- कलौंजी – 1/2 छोटा चम्मच
- सरसों का तेल – 1/2 कप
- हींग – 1 छोटा चम्मच
- सफेद सिरका – 1 बड़ा चम्मच
Instructions
- परफेक्ट गाजर मूली का अचार बनाने के लिए 2 गाजर, 2 मूली, 15 हरी मिर्च और 2 इंच अदरक लें।
- अगला स्टेप – मूली और गाजर को धोकर अच्छी तरह छील लें।
- अगला स्टेप – सभी हरी मिर्च को धोकर डंठल हटा लें।
- अगला स्टेप – छवि के अनुसार सभी सब्जियों को काट लें।
- अगला स्टेप – धीमी आंच पर एक पैन रखें, उसमें 2 टेबलस्पून राई, 1 टेबलस्पून पीली सरसों, 12-15 काली मिर्च, 1/2 टीस्पून जीरा डालें और कुछ सेकंड के लिए अच्छी तरह भूनें।
- कुछ सेकंड के बाद, 1/2 टीस्पून मेथी के बीज, 1 टेबलस्पून धनिया के बीज, 2 टीस्पून सौंफ और 1/2 टीस्पून कुचल अजवायन डालें और भूनें।
- मसाले में खुश्बू आने के बाद गैस बंद कर दीजिए और सारी चीजों को ठंडा होने दीजिए.
- अगला स्टेप – ग्राइंडिंग जार में ठंडा मसाला डालें, दरदरा पाउडर बना लें और मसाले को एक कटोरे में निकाल लें।
- अगला स्टेप – आचार मसाला में, 2 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1/2 टीस्पून कलौंजी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।
- अगला स्टेप – एक कढ़ाई को आंच पर रखें, 1/2 कप सरसों का तेल डालें, और तेल को धूम्रपान होने तक गरम करें।
- जब तेल से धुआं उठने लगे तो आंच बंद कर दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
- अगला स्टेप – फिर से आंच चालू करें, 1 टीस्पून हींग और सभी कटी हुई सब्जियां डालें और धीमी आंच पर अच्छी तरह मिलाएं।
- अच्छी तरह मिलाने के बाद, 3 बड़े चम्मच अचार मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अगला स्टेप – 2 टीस्पून नमक डालें और 2-3 मिनट के लिए अच्छी तरह से पकाएं।
- 2-3 मिनट के बाद, 1 बड़ा चम्मच सफेद सिरका डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 30 सेकंड के लिए पकाएँ।
- 30 सेकंड के बाद गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।
- अब आपकी गजर मूली हरि मिर्च का अचार पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं।
Video
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Gajar Muli Mix Achar Recipe in Hindi – Step By Step
1 – परफेक्ट गाजर मूली का अचार बनाने के लिए 2 गाजर, 2 मूली, 15 हरी मिर्च और 2 इंच अदरक लें।
2 – अगला स्टेप – मूली और गाजर को धोकर अच्छी तरह छील लें।
3 – अगला स्टेप – सभी हरी मिर्च को धोकर डंठल हटा लें।
4 – अगला स्टेप – छवि के अनुसार सभी सब्जियों को काट लें।
5 – अगला स्टेप – धीमी आंच पर एक पैन रखें, उसमें 2 टेबलस्पून राई, 1 टेबलस्पून पीली सरसों, 12-15 काली मिर्च, 1/2 टीस्पून जीरा डालें और कुछ सेकंड के लिए अच्छी तरह भूनें।
6 – कुछ सेकंड के बाद, 1/2 टीस्पून मेथी के बीज, 1 टेबलस्पून धनिया के बीज, 2 टीस्पून सौंफ और 1/2 टीस्पून कुचल अजवायन डालें और भूनें।
7 – मसाले में खुश्बू आने के बाद गैस बंद कर दीजिए और सारी चीजों को ठंडा होने दीजिए.
8 – अगला स्टेप – ग्राइंडिंग जार में ठंडा मसाला डालें, दरदरा पाउडर बना लें और मसाले को एक कटोरे में निकाल लें।
9 – अगला स्टेप – आचार मसाला में, 2 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1/2 टीस्पून कलौंजी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।
10 – अगला स्टेप – एक कढ़ाई को आंच पर रखें, 1/2 कप सरसों का तेल डालें, और तेल को धूम्रपान होने तक गरम करें।
11 – जब तेल से धुआं उठने लगे तो आंच बंद कर दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
12 – अगला स्टेप – फिर से आंच चालू करें, 1 टीस्पून हींग और सभी कटी हुई सब्जियां डालें और धीमी आंच पर अच्छी तरह मिलाएं।
13 – अच्छी तरह मिलाने के बाद, 3 बड़े चम्मच अचार मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
14 – अगला स्टेप – 2 टीस्पून नमक डालें और 2-3 मिनट के लिए अच्छी तरह से पकाएं।
15 – 2-3 मिनट के बाद, 1 बड़ा चम्मच सफेद सिरका डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 30 सेकंड के लिए पकाएँ।
16 – 30 सेकंड के बाद गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।
17 – अब आपकी गजर मूली हरि मिर्च का अचार पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं।
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