Mawa Gujiya Recipe in Hindi | मावा गुजिया बनाने की विधि | मावा गुझिया कैसे बनायें – Step By Step with images and Video.
क्या आप सीखना चाहते हैं कि अपने घर पर बाजार शैली की मावा गुजिया कैसे बनाएं? अगर हां, तो आप इस पोस्ट को जरूर पढ़ें।
इस पोस्ट में आप बिना किसी गलती या कठिनाई के अपने घर पर लाजवाब और बेहतरीन मावा गुजिया बनाने की आसान और स्टेप बाय स्टेप रेसिपी देखेंगे। इस रेसिपी की मदद से आप भी बड़ी ही आसानी से एकदम बाजार की तरह मावा गुजिया बना पायेगे।
तो चलिए बिना समय गवाए यह मावा गुजिया रेसिपी शुरू करते हैं।
Ingredients of Mawa Gujiya Recipe
For Dough
For Stuffing
For Sugar Syrup
Mawa Gujiya Recipe Video in Hindi
Mawa Gujiya Recipe in Hindi | मावा गुजिया बनाने की विधि | मावा गुझिया कैसे बनायें
Materials
For Dough
- मैदा – 2 कप
- घी – 1/2 कप
- नमक – 1 चुटकी
- आवश्यकता अनुसार पानी
For Stuffing
- घी – 1/2 छोटा चम्मच
- कटे बादाम – 2 बड़े चम्मच
- कटे हुए काजू – 2 बड़े चम्मच
- कटा हुआ पिस्ता – 1 बड़ा चम्मच
- सूखा नारियल – 3 बड़े चम्मच
- किशमिश – 1 बड़ा चम्मच
- मावा – 200 ग्राम
- केसर की किस्में
- इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- चीनी पाउडर – 5 बड़े चम्मच
For Sugar Syrup
- चीनी – 300 ग्राम
- पानी – 3/4 कप
- केसर की किस्में
Instructions
Gujiya Ka Aata
- सबसे पहले एक बाउल लें और उसमें 2 कप मैदा, 1 चुटकी नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब 1/4 कप घी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब, थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालते हुए, आधा नरम आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए.
- अब इसे गीले कपड़े से ढककर 20 मिनट के लिए रख दें।
मावा गुजिया स्टाफिंग
- अब एक पैन को गैस पर रखिये, कढ़ाई को घी लगाकर चिकना कर लीजिये और अच्छे से गरम कर लीजिये.
- अब 2 टेबल स्पून कटे हुए बादाम, 2 टेबल स्पून कटे हुए काजू, 1 टेबल स्पून कटे हुए पिस्ता डालकर धीमी आंच पर थोड़ा सा भून लें.
- अब 3 टेबल-स्पून सूखा नारियल, 1 टेबल-स्पून किशमिश डालें, मिलाएँ और भूनें।
- सभी ड्राई फ्रूट्स थोड़े से गोल्डन हो जाने के बाद इन्हें एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें.
- अब कढ़ाई में 200 ग्राम मावा डालकर धीमी आंच पर भून लें.
- मावा के गाड़ा होने और पैन छोड़ने के बाद, इसे प्याले में निकाल कर ठंडा होने दीजिए.
- अब मावा में सारे भुने हुए मेवे, थोड़े से केसर के दाने, 1/2 छोटी चम्मच इलाइची पाउडर और 5 बड़े चम्मच चीनी पाउडर डाल दीजिए.
- अब सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और फिलिंग बनकर तैयार है.
मावा गुजिया की चासनी बनाने की रेसिपी
- अब एक पैन को गैस पर रखें और पैन को घी लगाकर चिकना कर लें.
- अब इसमें 300 ग्राम चीनी और 250 मिली पानी डालकर तेज आंच पर चीनी को पिघला लें.
- कुछ सेकेंड के बाद इसमें केसर की कुछ किस्में, 1/4 छोटी चम्मच इलायची पाउडर डालें और चाशनी के चिपचिपे होने तक पिघलाएं.
- अब चाशनी को उंगलियों से चैक कीजिए. अगर चाशनी चिपचिपी लगती है, तो इसका मतलब है कि चाशनी तैयार है और गैस बंद कर दें.
गुजिया बनाने की विधि
- अब आटे को चैक करके एक बार और अच्छी तरह गूंद लीजिये.
- अब आटे के छोटे-छोटे टुकड़े कर लीजिए और नीचे दिए गए चित्र की तरह छोटी-छोटी लोइयां बना लीजिए.
- अब एक छोटी लोई लें और उसे पूरी की तरह बेल लें लेकिन पूरी से थोड़ी मोटी.
- अब इसे गोल प्याले से काट लीजिए ताकि सारी गुझिया एक जैसी साइज की हो जाएं.
- अब किनारों पर पानी लगाएं और 1.5 टेबल स्पून फिलिंग डालें।
- अब गुझिया को फोल्ड करके चारों तरफ से दबा कर बंद कर दें और किनारों पर डिजाइन बना लें।
- किनारों पर डिजाइन बनाने के लिए आप गुझिया मोल्ड, फोर्क या गुजिया कटर से भी किनारों पर डिजाइन बना सकते हैं।
- अब एक-एक करके बचे हुए आटे और स्टफिंग से गुझिया बनाकर तैयार कर लें और गीले कपड़े में ढककर रख दें.
- अब एक पैन को गैस पर रखें, तलने के लिए तेल डालकर धीमी आंच पर गर्म करें.
- अब एक-एक करके तेल में गुजिया डालकर धीमी आंच पर मध्यम गर्म तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
- गुझिया के गोल्डन और क्रिस्पी होने के बाद इन्हें गरम चाशनी में डाल दीजिए.
- अब तली हुई गुझिया को चाशनी में 2 से 3 मिनिट के लिए डुबोकर रख दीजिये.
- गुझिया की दूसरी खेप फ्राई करते समय देख लें कि तेल ज्यादा गरम तो नहीं हुआ है.
- 2 मिनिट बाद गुजिया को प्लेट में निकाल लीजिए.
- अब आपका परफेक्ट मार्केट स्टाइल रास वाली मावा गुझिया बनकर तैयार है, और आप इनका लुत्फ उठा सकते हैं.
Video
यदि आप को हिन्दी में पढ़ना चाहते है तो यहाँ क्लिक करे – Mawa Gujiya Recipe in Hindi.
Mawa Gujiya Recipe(मावा की गुजिया कैसे बनायें)
Gujiya Ka Aata
1 – सबसे पहले एक बाउल लें और उसमें 2 कप मैदा, 1 चुटकी नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
2 – अब 1/4 कप घी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
3 – अब, थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालते हुए, आधा नरम आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए.
4 – अब इसे गीले कपड़े से ढककर 20 मिनट के लिए रख दें।
मावा गुजिया स्टाफिंग
1 – अब एक पैन को गैस पर रखिये, कढ़ाई को घी लगाकर चिकना कर लीजिये और अच्छे से गरम कर लीजिये.
2 – अब 2 टेबल स्पून कटे हुए बादाम, 2 टेबल स्पून कटे हुए काजू, 1 टेबल स्पून कटे हुए पिस्ता डालकर धीमी आंच पर थोड़ा सा भून लें.
3 – अब 3 टेबल-स्पून सूखा नारियल, 1 टेबल-स्पून किशमिश डालें, मिलाएँ और भूनें।
4 – सभी ड्राई फ्रूट्स थोड़े से गोल्डन हो जाने के बाद इन्हें एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें.
5 – अब कढ़ाई में 200 ग्राम मावा डालकर धीमी आंच पर भून लें.
6 – मावा के गाड़ा होने और पैन छोड़ने के बाद, इसे प्याले में निकाल कर ठंडा होने दीजिए.
7 – अब मावा में सारे भुने हुए मेवे, थोड़े से केसर के दाने, 1/2 छोटी चम्मच इलाइची पाउडर और 5 बड़े चम्मच चीनी पाउडर डाल दीजिए.
8 – अब सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और फिलिंग बनकर तैयार है.
मावा गुजिया की चासनी बनाने की रेसिपी
1 – अब एक पैन को गैस पर रखें और पैन को घी लगाकर चिकना कर लें.
2 – अब इसमें 300 ग्राम चीनी और 250 मिली पानी डालकर तेज आंच पर चीनी को पिघला लें.
3 – कुछ सेकेंड के बाद इसमें केसर की कुछ किस्में, 1/4 छोटी चम्मच इलायची पाउडर डालें और चाशनी के चिपचिपे होने तक पिघलाएं.
4 – अब चाशनी को उंगलियों से चैक कीजिए. अगर चाशनी चिपचिपी लगती है, तो इसका मतलब है कि चाशनी तैयार है और गैस बंद कर दें.
गुजिया बनाने की विधि
1 – अब आटे को चैक करके एक बार और अच्छी तरह गूंद लीजिये.
2 – अब आटे के छोटे-छोटे टुकड़े कर लीजिए और नीचे दिए गए चित्र की तरह छोटी-छोटी लोइयां बना लीजिए.
3 – अब एक छोटी लोई लें और उसे पूरी की तरह बेल लें लेकिन पूरी से थोड़ी मोटी.
4 – अब इसे गोल प्याले से काट लीजिए ताकि सारी गुझिया एक जैसी साइज की हो जाएं.
5 – अब किनारों पर पानी लगाएं और 1.5 टेबल स्पून फिलिंग डालें।
6 – अब गुझिया को फोल्ड करके चारों तरफ से दबा कर बंद कर दें और किनारों पर डिजाइन बना लें।
7 – किनारों पर डिजाइन बनाने के लिए आप गुझिया मोल्ड, फोर्क या गुजिया कटर से भी किनारों पर डिजाइन बना सकते हैं।
8 – अब एक-एक करके बचे हुए आटे और स्टफिंग से गुझिया बनाकर तैयार कर लें और गीले कपड़े में ढककर रख दें.
9 – अब एक पैन को गैस पर रखें, तलने के लिए तेल डालकर धीमी आंच पर गर्म करें.
10 – अब एक-एक करके तेल में गुजिया डालकर धीमी आंच पर मध्यम गर्म तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
11 – गुझिया के गोल्डन और क्रिस्पी होने के बाद इन्हें गरम चाशनी में डाल दीजिए.
12 – अब तली हुई गुझिया को चाशनी में 2 से 3 मिनिट के लिए डुबोकर रख दीजिये.
13 – गुझिया की दूसरी खेप फ्राई करते समय देख लें कि तेल ज्यादा गरम तो नहीं हुआ है.
14 – 2 मिनिट बाद गुजिया को प्लेट में निकाल लीजिए.
15 – अब आपका परफेक्ट मार्केट स्टाइल रास वाली मावा गुझिया बनकर तैयार है, और आप इनका लुत्फ उठा सकते हैं.
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