Tamatar Ki Chutney Recipe in Hindi | टमाटर की चटनी कैसे बनायें | टमाटर की चटनी बनाने की विधि – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप अपने घर पर सबसे स्वादिष्ट टमाटर की चटनी बनाना सीखना चाहते हैं? अगर हां, तो आप इस पोस्ट को जरूर पढ़ें।
इस पोस्ट में, आप बिना किसी गलती या कठिनाई के अपने घर पर इस बेहतरीन और स्वादिष्ट टमाटर की चटनी को बनाने की एक आसान और स्टेप बाई स्टेप रेसिपी देखने जा रहे हैं।
तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं टमाटर की चटनी की रेसिपी।
Ingredients of Tamatar Ki Chutney Recipe
Tamatar Ki Chutney Recipe Video in Hindi
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Tamatar Ki Chutney Recipe in Hindi | टमाटर की चटनी कैसे बनायें | टमाटर की चटनी बनाने की विधि
Materials
- टमाटर – 1 किलो
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
- सरसों के बीज – 1/2 छोटा चम्मच
- हींग – 1/4 छोटी चम्मच
- कटी हुआ प्याज – 1
- कटी हुई हरी मिर्च – 3 से 4
- कटा हुआ अदरक – 1.5 इंच
- कटा हुआ लहसुन – 12
- धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- गुड़ – 4 से 5 बड़े चम्मच
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- सफेद सिरका – 3 बड़े चम्मच
Instructions
- टमाटर की बेहतरीन चटनी बनाने के लिए सबसे पहले 1 किलो लाल टमाटर ले और उन्हें धो लें.
- अब एक पैन को गैस पर रखें, उसमें पानी डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
- अब टमाटर को गर्म पानी में डालकर 1.5 से 2 मिनट तक उबाल लें.
- 2 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए और टमाटर को एक प्लेट में निकाल लीजिए.
- अब सभी टमाटरों का छिलका हटा दें और उन्हें मोटा-मोटा काट लें.
- अब एक ग्राइंडिंग जार लें, उसमें टमाटर डालकर बारीक पेस्ट बना लें.
- अब टमाटर के पेस्ट को एक बाउल में निकाल लें।
- अब एक कढ़ाई को गैस पर रखिये, 2 टेबल स्पून तेल डाल कर अच्छी तरह गरम कीजिये.
- तेल गरम होने पर 1/2 छोटी चम्मच जीरा 1/2 छोटी चम्मच राई डाल कर चटकने दें.
- अब इसमें 1/4 छोटी चम्मच हींग, एक कटा हुआ प्याज डालकर अच्छी तरह सुनहरा होने तक भून लें.
- प्याज के पारदर्शी होने के बाद इसमें 3-4 कटी हुई हरी मिर्च, 1.5 इंच कटा हुआ अदरक, 10-12 कटी हुई लहसुन की कलियां डालकर अच्छी तरह से भूनें।
- चटनी मिक्स को भूनते समय एक बाउल लें और उसमें 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर, 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर, 2 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर डालें.
- अब 2-3 टेबल स्पून पानी डालकर अच्छी तरह मिला कर पेस्ट बना लें।
- अब कढ़ाई में तैयार मसाला पेस्ट डाल कर अच्छी तरह मिलाइये और भूनिये.
- 5 – मसाला तेल छूटने के बाद तैयार टमाटर की प्यूरी, स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अब ढक्कन बंद करके चटनी को 6 मिनिट तक पका लीजिए.
- 6 मिनिट बाद चटनी को चैक कीजिये, 4-5 टेबल स्पून कुटा हुआ गुड़ डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.
- अब 2 टेबल स्पून तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें और धीमी आंच पर 5 मिनट के लिए बंद ढक्कन से पका लें।
- 5 मिनिट बाद चटनी को चैक कीजिए और गैस बंद कर दीजिए.
- अब अपनी चटनी को दो महीने के लिए स्टोर करें, 3 टेबल स्पून सफेद सिरका डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब अपनी चटनी को कटे हुए धनिये से गार्निश करें (अगर आप अपनी चटनी को ज्यादा समय तक स्टोर करना चाहते हैं तो धनिया ना डालें).
- अब आपकी बिल्कुल सही टमाटर की चटनी तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं.
Video
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Tamatar Ki Chutney Recipe in Hindi – Step By Step
1 – टमाटर की बेहतरीन चटनी बनाने के लिए सबसे पहले 1 किलो लाल टमाटर ले और उन्हें धो लें.
2 – अब एक पैन को गैस पर रखें, उसमें पानी डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
3 – अब टमाटर को गर्म पानी में डालकर 1.5 से 2 मिनट तक उबाल लें.
4 – 2 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए और टमाटर को एक प्लेट में निकाल लीजिए.
5 – अब सभी टमाटरों का छिलका हटा दें और उन्हें मोटा-मोटा काट लें.
6 – अब एक ग्राइंडिंग जार लें, उसमें टमाटर डालकर बारीक पेस्ट बना लें.
7 – अब टमाटर के पेस्ट को एक बाउल में निकाल लें।
8 – अब एक कढ़ाई को गैस पर रखिये, 2 टेबल स्पून तेल डाल कर अच्छी तरह गरम कीजिये.
9 – तेल गरम होने पर 1/2 छोटी चम्मच जीरा 1/2 छोटी चम्मच राई डाल कर चटकने दें.
10 – अब इसमें 1/4 छोटी चम्मच हींग, एक कटा हुआ प्याज डालकर अच्छी तरह सुनहरा होने तक भून लें.
11 – प्याज के पारदर्शी होने के बाद इसमें 3-4 कटी हुई हरी मिर्च, 1.5 इंच कटा हुआ अदरक, 10-12 कटी हुई लहसुन की कलियां डालकर अच्छी तरह से भूनें।
12 – चटनी मिक्स को भूनते समय एक बाउल लें और उसमें 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर, 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर, 2 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर डालें.
13 – अब 2-3 टेबल स्पून पानी डालकर अच्छी तरह मिला कर पेस्ट बना लें।
14 – अब कढ़ाई में तैयार मसाला पेस्ट डाल कर अच्छी तरह मिलाइये और भूनिये.
15 – मसाला तेल छूटने के बाद तैयार टमाटर की प्यूरी, स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
16 – अब ढक्कन बंद करके चटनी को 6 मिनिट तक पका लीजिए.
17 – 6 मिनिट बाद चटनी को चैक कीजिये, 4-5 टेबल स्पून कुटा हुआ गुड़ डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.
18 – अब 2 टेबल स्पून तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें और धीमी आंच पर 5 मिनट के लिए बंद ढक्कन से पका लें।
19 – 5 मिनिट बाद चटनी को चैक कीजिए और गैस बंद कर दीजिए.
20 – अब अपनी चटनी को दो महीने के लिए स्टोर करें, 3 टेबल स्पून सफेद सिरका डालकर अच्छी तरह मिला लें।
21 – अब अपनी चटनी को कटे हुए धनिये से गार्निश करें (अगर आप अपनी चटनी को ज्यादा समय तक स्टोर करना चाहते हैं तो धनिया ना डालें).
22 – अब आपकी बिल्कुल सही टमाटर की चटनी तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं.
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