Methi Mathri Recipe in Hindi | मेथी मठरी बनाने की विधि | मेथी मठरी कैसे बनाये – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप अपने घर पर विंटर स्पेशल मैथ क्रिस्पी मेथी मठरी सीखना चाहते हैं? यदि हाँ, तो आप इस पोस्ट को अवश्य पढ़ें?
इस पोस्ट में आप बिना किसी गलती के आसानी से अपने घर पर अद्भुत और परफेक्ट विंटर स्पेशल मेथी मठरी बनाने की आसान और सरल रेसिपी देखेंगे।
तो चलिए बिना समय गवाए शुरू करते हैं यह रेसिपी।
Ingredients of Methi Mathri Recipe
Methi Mathri Recipe Video in Hindi
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Methi Mathri Recipe in Hindi | मेथी मठरी बनाने की विधि | मेथी मठरी कैसे बनाये
Materials
- 2 cup कटी हुई मेथी
- 1 tbsp घी
- 1.5 cup गेहूं का आटा
- 1/2 cup सूजी
- 1/2 tsp जीरा
- 1 tsp अजवायन
- 1 tsp काली मिर्च
- 1/2 tsp लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 1/4 tsp हल्दी पाउडर
- 1 tsp धनिया पाउडर
- 1 tbsp सफेद तिल
- 1 चम्मच चीनी
- 2 tbsp घी
- 2 tbsp कॉर्न फ्लौर
- 3 tbsp घी
Instructions
- पर्फेक्ट मेथी मठरी बनाने के लिए सबसे पहले 2 कप बारीक कटी हुई मेथी लें और सभी डंठल हटा दें.
- अब एक कड़ाही को मध्यम आंच पर रखें, उसमें 1 टेबल स्पून घी डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
- अब गरम घी में कटी हुई मेथी डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये और हल्का नरम होने तक पका लीजिये
- मेथी के नरम होने के बाद गैस बंद कर दीजिये.
- अब एक बाउल लें और उसमें 1.5 कप गेहूं का आटा, 1/2 कप सूजी डालें।
- अब इसमें 1/2 छोटा चम्मच जीरा, 1 छोटा चम्मच अजवायन, 1 छोटा चम्मच कुटी काली मिर्च, 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक, 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर,1 छोटा चम्मच धनिया मिलाएं. पाउडर, 1 बड़ा चम्मच सफेद तिल।
- अब पकीई हुई मेथी, 1 छोटी चम्मच चीनी पाउडर (वैकल्पिक) डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
- अब 2 टेबल स्पून घी डालकर अच्छी तरह मिला लें और अगर मिश्रण शेप में आ जाए तो इसका मतलब मोइन एकदम सही है.
- अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ कर 10 मिनिट के लिए रख दीजिए.
- अब एक बाउल लें और उसमें 2 टेबल स्पून कॉर्नफ्लोर, 3 टेबल स्पून घी डालकर अच्छी तरह फेंटकर पेस्ट बना लें।
- 10 मिनिट बाद आटे को चैक कीजिये, घी की कुछ बूँदें डाल कर अच्छी तरह से एक बार और गूथ लीजिये.
- अब आटे से लोई बनाकर उसे बराबर भागों में काट लें.
- अब आटे का एक भाग लेकर उसे रोटी की तरह पतला बेल लें.
- अब तैयार कोर्नफ्लोर का पेस्ट तैयार रोटी पर फैला दें.
- अब दोनों रोटी के कोनों को निम्न चित्र की तरह मोड़ें।
- अब फिर से तैयार कोर्नफ्लोर का पेस्ट रोटी के ऊपर फैला दें.
- अब फिर से बचे हुए दोनों किनारों को मोड़कर चौकोर बना लें।
- अब इसे चौकोर रोटी में बेल लें और इसके ऊपर तैयार पेस्ट फैला दें.
- अब चौकोर रोटी को निम्न चित्र की तरह मोड़ कर लट्ठे की तरह बना लें
- अब तैयार लट्ठे पर धूल छिड़कें और थोड़ा सा बेल लें.
- अब इसे मीडियम स्टिक में काट लें।
- अब बचे हुए आटे से मेथी मठरी की स्टिक बनाकर तैयार कर लीजिए.
- अब एक पैन को गैस पर रखें और उसमें तलने के लिए तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
- गरम तेल के बाद तैयार मठरी को कड़ाही में डालकर अच्छी तरह से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें.
- मेथी के स्टिक गोल्डन और क्रिस्पी होने के बाद इन्हें एक प्लेट में निकाल कर अगले बैच को फ्राई कर लें.
- अब आपकी कुरकुरी और बेहतरीन मेथी मठरी बनकर तैयार है, आप इसका मजा ले सकते हैं.
Video
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Methi Mathri Recipe in Hindi – Step By Step
1 – पर्फेक्ट मेथी मठरी बनाने के लिए सबसे पहले 2 कप बारीक कटी हुई मेथी लें और सभी डंठल हटा दें.
2 – अब एक कड़ाही को मध्यम आंच पर रखें, उसमें 1 टेबल स्पून घी डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
3 – अब गरम घी में कटी हुई मेथी डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये और हल्का नरम होने तक पका लीजिये.
4 – मेथी के नरम होने के बाद गैस बंद कर दीजिये.
5 – अब एक बाउल लें और उसमें 1.5 कप गेहूं का आटा, 1/2 कप सूजी डालें।
6 – अब इसमें 1/2 छोटा चम्मच जीरा, 1 छोटा चम्मच अजवायन, 1 छोटा चम्मच कुटी काली मिर्च, 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक, 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच धनिया मिलाएं. पाउडर, 1 बड़ा चम्मच सफेद तिल।
7 – अब पकीई हुई मेथी, 1 छोटी चम्मच चीनी पाउडर (वैकल्पिक) डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
8 – अब 2 टेबल स्पून घी डालकर अच्छी तरह मिला लें और अगर मिश्रण शेप में आ जाए तो इसका मतलब मोइन एकदम सही है.
9- अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ कर 10 मिनिट के लिए रख दीजिए.
10 – अब एक बाउल लें और उसमें 2 टेबल स्पून कॉर्नफ्लोर, 3 टेबल स्पून घी डालकर अच्छी तरह फेंटकर पेस्ट बना लें।
11 – 10 मिनिट बाद आटे को चैक कीजिये, घी की कुछ बूँदें डाल कर अच्छी तरह से एक बार और गूथ लीजिये.
12 – अब आटे से लोई बनाकर उसे बराबर भागों में काट लें.
13 – अब आटे का एक भाग लेकर उसे रोटी की तरह पतला बेल लें.
14 – अब तैयार कोर्नफ्लोर का पेस्ट तैयार रोटी पर फैला दें.
15 – अब दोनों रोटी के कोनों को निम्न चित्र की तरह मोड़ें।
16 – अब फिर से तैयार कोर्नफ्लोर का पेस्ट रोटी के ऊपर फैला दें.
17 – अब फिर से बचे हुए दोनों किनारों को मोड़कर चौकोर बना लें।
18 – अब इसे चौकोर रोटी में बेल लें और इसके ऊपर तैयार पेस्ट फैला दें.
19 – अब चौकोर रोटी को निम्न चित्र की तरह मोड़ कर लट्ठे की तरह बना लें।
20 – अब तैयार लट्ठे पर धूल छिड़कें और थोड़ा सा बेल लें.
21 – अब इसे मीडियम स्टिक में काट लें।
22 – अब बचे हुए आटे से मेथी मठरी की स्टिक बनाकर तैयार कर लीजिए.
23 – अब एक पैन को गैस पर रखें और उसमें तलने के लिए तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
24 – गरम तेल के बाद तैयार मठरी को कड़ाही में डालकर अच्छी तरह से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें.
25 – मेथी के स्टिक गोल्डन और क्रिस्पी होने के बाद इन्हें एक प्लेट में निकाल कर अगले बैच को फ्राई कर लें.
26 – अब आपकी कुरकुरी और बेहतरीन मेथी मठरी बनकर तैयार है, आप इसका मजा ले सकते हैं.
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