Masala Puri Chaat Recipe | मसाला पूरी चाट बनाने की विधि | मसाला पूरी चाट कैसे बनाये – Step By Step with Images and Video.
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मानसून में मसालेदार खाना सभी को पसंद होता है और अगर आप भी उन लोगों में से एक हैं तो यह पोस्ट आपके लिए है और आपको यह पोस्ट बहुत पसंद आएगी।
मैं इस पोस्ट में आपके घर पर परफेक्ट बैंगलोर की मशहूर स्ट्रीट-स्टाइल मसाला पुरी चाट बनाने की एक आसान रेसिपी शेयर करूँगा।
तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं यह रेसिपी।
Ingredients of Masala Puri Chaat Recipe
Masala Puri Chaat Video Recipe in Hindi
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Masala Puri Chaat Recipe | मसाला पूरी चाट बनाने की विधि | मसाला पूरी चाट कैसे बनाये
Materials
- 1 सूखे मटर (हरे या सफेद)
- 2 छिले हुए आलू
- 1 चम्मच तेल
- 1 tsp जीरा
- 1 कटा हुआ प्याज
- 2 पीसी लौंग
- 3 कटी हुई हरी मिर्च
- 1.5 कटा हुआ अदरक
- 6 लहसुन लौंग
- 1 कटा हुआ टमाटर
- धनिया
- 1 tbsp तेल
- 1 tsp धनिया पाउडर
- 1/2 tsp गरम मसाला
- 1 tsp लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 tsp काला नमक
- 2 चुटकी हल्दी पाउडर
- पानी पुरी
- हरी चटनी
- इमली की चटनी
- कटा हुआ प्याज और टमाटर
- चाट मसाला, काला नमक, लाल मिर्च पाउडर
- नायलॉन सेव
- धनिया
Instructions
- बंगलोर को खास मसाला चाट बनाने के लिए सबसे पहले 1 कप सूखे मटर लें (इस रेसिपी के लिए आप किसी भी सफेद या हरे मटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पारंपरिक रूप से हरी मटर इस रेसिपी के लिए एकदम सही हैं)।
- अब मटर को धोकर रात भर पानी में भिगो दें.
- अब अतिरिक्त पानी निकाल दें और इसी के साथ दो छिले हुए आलू लें.
- अब आलू को मोटा-मोटा काट लें.
- अब तवे पर एक कुकर रखें और भीगे हुए मटर और आलू डालें.
- अब 2 कप पानी, 1 छोटा चम्मच नमक डालकर ढक्कन बंद कर दें और 3-4 सीटी आने तक पकाएं.
- अब एक पैन को गैस पर रखें और उसमें 1 छोटी चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
- तेल गरम होने पर 1/2 छोटी चम्मच जीरा डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये
- अब इसमें एक कटा हुआ प्याज, दो लौंग डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आंच पर भूनें.
- 1 मिनट बाद इसमें तीन कटी हुई हरी मिर्च, 1.5 इंच कटा हुआ अदरक और छह लहसुन की कलियां डालकर अच्छी तरह मिला लें और भून लें.
- प्याज के हल्का सा पारदर्शी होने के बाद इसमें एक मोटा कटा हुआ टमाटर डाल कर अच्छी तरह मिला कर भुन लें.
- टमाटर के थोड़ा नरम होने के बाद आंच बंद कर दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें.
- 3-4 सीटी आने के बाद कुकर को चैक कीजिए, २ टेबल-स्पून मटर को प्याले में निकाल लीजिए और अलग रख दीजिए. हम इसे बाद में इस्तेमाल करेंगे।
- अब आलू और मटर को मैशर की सहायता से मैश करके एक तरफ रख दें.
- अब एक ग्राइंडिंग जार लें और उसमें टमाटर का मिश्रण, 2 टेबल-स्पून मटर, 1 टेबल-स्पून पानी, 2 टेबल-स्पून धनिया डालें।
- अब इसे अच्छी तरह से पीस कर महीन पेस्ट बना लें।
- अब फिर से कढ़ाई को गैस पर रखिये और इसमें 1 टेबल स्पून तेल डाल कर अच्छी तरह गरम कर लीजिये.
- धीमी आंच पर तेल गरम होने के बाद इसमें 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच काला नमक, दो चुटकी हल्दी पाउडर डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. और थोड़ा भूनें।
- थोड़ा सा भूनने के बाद टमाटर का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लें और धीमी मध्यम आंच पर 2 मिनट तक पका लें.
- अब मैश किए हुए आलू और मटर का मिश्रण, 1/2 कप पानी डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
- अब इसमें स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और उबाल लें.
- अब 1 चम्मच नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें, आपका मसाला मटर बनकर तैयार है.
- अब मसाला चाट बनाने के लिए एक प्लेट लें और उसमें कुटी हुई दर्द पूरी डाल दें.
- अब पिसी हुई पानी पूरी पर मटर के दाने डालें।
- अब हरी चटनी, इमली की चटनी, कटा प्याज, कटा हुआ टमाटर डालें।
- अब लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, काला नमक, नाइलोन सेव और बारीक कटा हरा धनिया छिड़कें.
- अब आपकी मार्केट स्टाइल मसाला चाट पूरी बनकर तैयार है, और आप इसका मजा ले सकते हैं.
Video
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Masala Puri Chaat Recipe in Hindi – Step By Step
1 – बंगलोर को खास मसाला चाट बनाने के लिए सबसे पहले 1 कप सूखे मटर लें (इस रेसिपी के लिए आप किसी भी सफेद या हरे मटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पारंपरिक रूप से हरी मटर इस रेसिपी के लिए एकदम सही हैं)।
2 – अब मटर को धोकर रात भर पानी में भिगो दें.
3 – अब अतिरिक्त पानी निकाल दें और इसी के साथ दो छिले हुए आलू लें.
4 – अब आलू को मोटा-मोटा काट लें.
5 – अब तवे पर एक कुकर रखें और भीगे हुए मटर और आलू डालें.
6 – अब 2 कप पानी, 1 छोटा चम्मच नमक डालकर ढक्कन बंद कर दें और 3-4 सीटी आने तक पकाएं.
7 – अब एक पैन को गैस पर रखें और उसमें 1 छोटी चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
8 – तेल गरम होने पर 1/2 छोटी चम्मच जीरा डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.
9- अब इसमें एक कटा हुआ प्याज, दो लौंग डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आंच पर भूनें.
10 – 1 मिनट बाद इसमें तीन कटी हुई हरी मिर्च, 1.5 इंच कटा हुआ अदरक और छह लहसुन की कलियां डालकर अच्छी तरह मिला लें और भून लें.
11 – प्याज के हल्का सा पारदर्शी होने के बाद इसमें एक मोटा कटा हुआ टमाटर डाल कर अच्छी तरह मिला कर भुन लें.
12 – टमाटर के थोड़ा नरम होने के बाद आंच बंद कर दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें.
13 – 3-4 सीटी आने के बाद कुकर को चैक कीजिए, २ टेबल-स्पून मटर को प्याले में निकाल लीजिए और अलग रख दीजिए. हम इसे बाद में इस्तेमाल करेंगे।
14 – अब आलू और मटर को मैशर की सहायता से मैश करके एक तरफ रख दें.
15 – अब एक ग्राइंडिंग जार लें और उसमें टमाटर का मिश्रण, 2 टेबल-स्पून मटर, 1 टेबल-स्पून पानी, 2 टेबल-स्पून धनिया डालें।
16 – अब इसे अच्छी तरह से पीस कर महीन पेस्ट बना लें।
17 – अब फिर से कढ़ाई को गैस पर रखिये और इसमें 1 टेबल स्पून तेल डाल कर अच्छी तरह गरम कर लीजिये.
18 – धीमी आंच पर तेल गरम होने के बाद इसमें 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच काला नमक, दो चुटकी हल्दी पाउडर डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. और थोड़ा भूनें।
19 – थोड़ा सा भूनने के बाद टमाटर का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लें और धीमी मध्यम आंच पर 2 मिनट तक पका लें.
20 – अब मैश किए हुए आलू और मटर का मिश्रण, 1/2 कप पानी डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
21- अब इसमें स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और उबाल लें.
22 – अब 1 चम्मच नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें।
23 – अब स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें, आपका मसाला मटर बनकर तैयार है.
24 – अब मसाला चाट बनाने के लिए एक प्लेट लें और उसमें कुटी हुई दर्द पूरी डाल दें.
25 – अब पिसी हुई पानी पूरी पर मटर के दाने डालें।
26 – अब हरी चटनी, इमली की चटनी, कटा प्याज, कटा हुआ टमाटर डालें।
27 – अब लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, काला नमक, नाइलोन सेव और बारीक कटा हरा धनिया छिड़कें.
28 – अब आपकी मार्केट स्टाइल मसाला चाट पूरी बनकर तैयार है, और आप इसका मजा ले सकते हैं.
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