सोया सॉस कैसे बनता है? | Red Chilli Sauce Recipe in Hindi | ग्रीन चिल्ली सॉस कैसे बनता है? – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप जानना चाहते है की आप घर पर तीन अलग अलग तरह के सॉस कैसे बना सकते है यदि हाँ तो आपको यह पोस्ट ज़रूर पढनी चाहिए।
इस पोस्ट में मैं आपके साथ रेड चिल्ली सॉस, ग्रीन चिल्ली सॉस और सोया सॉस बनाने की एक बहुत ही आसान रेसिपी शेयर करुँगी जिसकी मदद से आप मार्किट की तरह सॉस आपके ही घर पर बना पायेगे।
तो बिना कोई समय बर्बाद किये इस रेसिपी को शुरू करते है।
Ingredients List
Green Chilli Sauce Ingredients
Red Chilli Sauce Ingredients
Soya Sauce Ingredients
Soya Sauce, Green & Red Chilli Sauce video Recipe
Soya Sauce Recipe in Hindi | Red Chilli Sauce Recipe in Hindi | Green Chilli Sauce Recipe in Hindi
Materials
Green Chilli Sauce Ingredients
- 2 प्रकार की हरी मिर्च
- 1 tbsp तेल
- 20 लहसुन
- 1.5 inch अदरक
- 1/2 tsp जीरा पाउडर
- 2 tsp नमक
- 1/2 cup पानी
- 3 tbsp चीनी
- 4 tbsp सिरका
Red Chilli Sauce Ingredients
- 1 tbsp तेल
- 20 लहसुन
- 1 inch अदरक
- 100 gram सूखी लाल मिर्च
- 1/2 tsp नमक
- 1/2 cup पानी
- 1/2 tsp जीरा पाउडर
- 3 tbsp चीनी
- 5 tbsp सिरका
Soya Sauce Ingredients
- 5 tbsp चीनी
- 1 tbsp सोयाबीन का आटा
- 1 tsp नमक
- 4 tbsp सिरका
Instructions
Green Chilli Sauce Recipe in Hindi
- ग्रीन चिल्ली सॉस बनाने के लिए सबसे पहले दो अलग-अलग तरह की मिर्च (100 ग्राम – मोटी और कम तीखी मिर्च और 30 ग्राम – पतली ज्यादा तीखी मिर्च) लें.
- अब सभी मिर्चों को धोकर साफ कर लें, मिर्च को कपड़े से रगड़ कर साफ कर लें और अतिरिक्त पानी निकाल दें.
- अब सभी मिर्चों को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें.
- अब कढ़ाई को गैस पर रखिये और 1 टेबल स्पून तेल डाल कर अच्छे से गरम कीजिये.
- अब लहसुन की 20 कलियां, 1/5 इंच बारीक़ कटा हुआ अदरक, कटी हुई हरी मिर्च डालकर 2 मिनट तक पकाएं.
- 2 मिनिट बाद 1/2 छोटी चम्मच जीरा पाउडर, 2 छोटी चम्मच नमक डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.
- अब 1/2 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब आंच धीमी कर दें और कढ़ाई पर ढक्कन लगा दें और 8 मिनट तक नरम होने तक पकाएं.
- 8 मिनट के बाद, मिर्च को चैक करें और ध्यान रखें कि पानी पूरी तरह सूख गया हो।
- अब आंच बंद कर दें और 2 टेबल स्पून चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें और ठंडा होने दें.
- अब एक ग्राइंडिंग जार लें और उसमें सारा मिश्रण डालें।
- अब 2 टेबल स्पून सफेद सिरका डालकर इसे थोड़ी समय के लिए ब्लेंड करें।
- अब एक बार फिर से 2 टेबल स्पून सफेद सिरका डालकर सभी चीजों को फिर से ब्लेंड कर लें।
- आपकी ग्रीन चिल्ली सॉस बनकर तैयार है, इसे आप किसी बोतल में भरकर रख सकते हैं.
Red Chilli Sauce Recipe in Hindi
- रेड चिल्ली सॉस बनाने के लिए 100 ग्राम सूखी लाल मिर्च ले।
- अब सभी मिर्चों को 15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें.
- 15 मिनट बाद पानी मिर्च से अलग करदे और पानी को एक तरफ रख दें; हम इसे बाद में इस्तेमाल करेंगे।
- अब कढ़ाई को गैस पर रखिये और 1 टेबल स्पून तेल डाल कर अच्छे से गरम कीजिये.
- अब इसमें 20-लहसुन की कली,1/2 इंच कटा हुआ अदरक डालें और धीमी मध्यम आंच पर भूनें।
- अब भीगी हुई लाल मिर्च को कढ़ाई में डाल कर अच्छी तरह मिलाइये और 2-3 मिनिट तक पका लीजिये.
- अब 1/2 कप लाल मिर्च का पानी जो हमने पहले बचाया था, 2 छोटी चम्मच नमक, 1/2 छोटी चम्मच जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अब आंच धीमी कर दें और ढक्कन बंद कर दें और 8 मिनट तक नरम होने तक पकाएं.
- 8 मिनट के बाद, मिर्च को चैक करें और ध्यान रखें कि पानी पूरी तरह सूख गया हो।
- अब आंच बंद कर दें और 3 टेबल स्पून चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें और ठंडा होने दें.
- अब एक ग्राइंडिंग जार लें और उसमें सभी मिश्रण डालें।
- अब 2 टेबल स्पून सफेद सिरका डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब फिर से 3 टेबल स्पून सफेद सिरका डालकर सभी चीजों को फिर से ब्लेंड करें।
- अब रेड चिल्ली सॉस को छलनी से छान लें।
- अब आपकी रेड चिल्ली सॉस पूरी तरह से बनकर तैयार है, इसे आप किसी बोतल में भरकर रख सकते हैं.
Soya Sauce Recipe in Hindi
- सोया सॉस बनाने के लिए गैस पर एक पैन रखें, उसमें 5 टेबल स्पून चीनी डालकर मध्यम आंच पर चीनी को पिघला लें.
- अब चीनी को डार्क होने तक गर्म करें।
- अब एक बाउल लें और उसमें 1 टेबल स्पून भुना हुआ सोयाबीन का आटा डालें।
- अब 2 टेबल स्पून पानी डालकर लम्स फ्री घोल तैयार कर लें.
- चीनी के गहरे डार्क हो जाने पर जैसे 2 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और लगातार चलाते रहें।
- अब सोया आटे का घोल और पैन डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब स्वादानुसार नमक, 1/4 कप सफेद सिरका डालें।
- अब इसे मध्यम आंच पर हल्का गाढ़ा होने तक पकाएं.
- अब आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें.
- अब इसे छलनी से छान लें।
- अब आपका सोया सॉस भी पूरी तरह से बनकर तैयार है, और आप इसे बोतल में भर कर रख सकते हैं.
Video
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Soya Sauce, Green & Red Chilli Sauce Recipe in Hindi – Step By Step
Green Chilli Sauce Recipe in Hindi
1 – ग्रीन चिल्ली सॉस बनाने के लिए सबसे पहले दो अलग-अलग तरह की मिर्च (100 ग्राम – मोटी और कम तीखी मिर्च और 30 ग्राम – पतली ज्यादा तीखी मिर्च) लें.
2 – अब सभी मिर्चों को धोकर साफ कर लें, मिर्च को कपड़े से रगड़ कर साफ कर लें और अतिरिक्त पानी निकाल दें.
3 – अब सभी मिर्चों को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें.
4 – अब कढ़ाई को गैस पर रखिये और 1 टेबल स्पून तेल डाल कर अच्छे से गरम कीजिये.
5 – अब लहसुन की 20 कलियां, 1/5 इंच बारीक़ कटा हुआ अदरक, कटी हुई हरी मिर्च डालकर 2 मिनट तक पकाएं.
6 – 2 मिनिट बाद 1/2 छोटी चम्मच जीरा पाउडर, 2 छोटी चम्मच नमक डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.
7 – अब 1/2 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
8 – अब आंच धीमी कर दें और कढ़ाई पर ढक्कन लगा दें और 8 मिनट तक नरम होने तक पकाएं.
9 – 8 मिनट के बाद, मिर्च को चैक करें और ध्यान रखें कि पानी पूरी तरह सूख गया हो।
10 – अब आंच बंद कर दें और 2 टेबल स्पून चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें और ठंडा होने दें.
11 – अब एक ग्राइंडिंग जार लें और उसमें सारा मिश्रण डालें।
12 – अब 2 टेबल स्पून सफेद सिरका डालकर इसे थोड़ी समय के लिए ब्लेंड करें।
13 – अब एक बार फिर से 2 टेबल स्पून सफेद सिरका डालकर सभी चीजों को फिर से ब्लेंड कर लें।
14- आपकी ग्रीन चिल्ली सॉस बनकर तैयार है, इसे आप किसी बोतल में भरकर रख सकते हैं.
Red Chilli Sauce Recipe in Hindi
2 – अब सभी मिर्चों को 15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें.
3 – 15 मिनट बाद पानी मिर्च से अलग करदे और पानी को एक तरफ रख दें; हम इसे बाद में इस्तेमाल करेंगे।
4 – अब कढ़ाई को गैस पर रखिये और 1 टेबल स्पून तेल डाल कर अच्छे से गरम कीजिये.
5 – अब इसमें 20-लहसुन की कली,1/2 इंच कटा हुआ अदरक डालें और धीमी मध्यम आंच पर भूनें।
6 – अब भीगी हुई लाल मिर्च को कढ़ाई में डाल कर अच्छी तरह मिलाइये और 2-3 मिनिट तक पका लीजिये.
7 – अब 1/2 कप लाल मिर्च का पानी जो हमने पहले बचाया था, 2 छोटी चम्मच नमक, 1/2 छोटी चम्मच जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
8 – अब आंच धीमी कर दें और ढक्कन बंद कर दें और 8 मिनट तक नरम होने तक पकाएं.
9 – 8 मिनट के बाद, मिर्च को चैक करें और ध्यान रखें कि पानी पूरी तरह सूख गया हो।
10 – अब आंच बंद कर दें और 3 टेबल स्पून चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें और ठंडा होने दें.
11 – अब एक ग्राइंडिंग जार लें और उसमें सभी मिश्रण डालें।
12 – अब 2 टेबल स्पून सफेद सिरका डालकर अच्छी तरह मिला लें।
13 – अब फिर से 3 टेबल स्पून सफेद सिरका डालकर सभी चीजों को फिर से ब्लेंड करें।
14 – अब रेड चिल्ली सॉस को छलनी से छान लें।
15 – अब आपकी रेड चिल्ली सॉस पूरी तरह से बनकर तैयार है, इसे आप किसी बोतल में भरकर रख सकते हैं.
Soya Sauce Recipe in Hindi
2 – अब चीनी को डार्क होने तक गर्म करें।
3 – अब एक बाउल लें और उसमें 1 टेबल स्पून भुना हुआ सोयाबीन का आटा डालें।
4 – अब 2 टेबल स्पून पानी डालकर लम्स फ्री घोल तैयार कर लें.
5 – चीनी के गहरे डार्क हो जाने पर जैसे 2 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और लगातार चलाते रहें।
6 – अब सोया आटे का घोल और पैन डालकर अच्छी तरह मिला लें।
7 – अब स्वादानुसार नमक, 1/4 कप सफेद सिरका डालें।
8 – अब इसे मध्यम आंच पर हल्का गाढ़ा होने तक पकाएं.
9 – अब आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें.
10 – अब इसे छलनी से छान लें।
11 – अब आपका सोया सॉस भी पूरी तरह से बनकर तैयार है, और आप इसे बोतल में भर कर रख सकते हैं.
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