Peanut Chikki Recipe | How to make Peanut Chikki at Home | Mungfali Gajak Recipe – Step By Step with images and Video.
In this, You will learn How to Make the Best Peanut chikki at Home and I will share all tips to make your Peanut chikki more batter and testier.
To follow this recipe you don’t need many ingredients or any equipment. So without wasting any time let’s start this recipe.
ingredients of Peanuts Chikki Recipe
Peanut Chikki video Recipe
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Peanut Chikki Recipe in Hindi | मूंगफली चिक्की कैसे बनांए | मूंगफली गजक बनाने की बिधि
Materials
- 2 cup मूंगफली
- 2 cup देसी गुड
- 1 tbsp पानी
- 1 tsp घी
Instructions
- मूंगफली की चिक्की बनाने के लिए सबसे पहले 2 कप कच्ची मूंगफली लें.
- अब धीमी मीडियम आंच पर एक पेन रखें और इसमें सारी मूंगफली डाल दें.
- अब मूंगफली को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए सुनहरा होने तक भूने.
- अब मूंगफली के सुनहरे होने के बाद आंच बंद कर दें और मूंगफली को एक प्लेट/कपड़े पर निकाल कर ठंडा होने दें.
- अब मूंगफली को किसी कपड़े से रगड़ कर उसकी ऊपर की परत निकाल दे|
- अब छन्नी की सहायता से छिलका को अलग हटा दें।
- अब सभी मूंगफली को अपने हाथों से हल्का सा मसल कर दो भागों में तोड़ लें.
- अब एक प्लास्टिक शीट/बटर पेपर लें और उस पर घी लगाकर चिकना कर लें।
- अब एक दूसरी प्लास्टिक शीट लें और उसमें घी लगाकर चिकना कर लें और अलग रख दें.
- अब 2 कप बारीक़ गुड़ लें।
- अब एक पैन को धीमी आंच पर रखें और इसमें गुड़ डालें।
- अब गुड़ के ऊपर 1 टेबल स्पून पानी डालकर गुड़ को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए अच्छी तरह पिघला लें.
- जब गुड़ अच्छे से पाक जाये तो इसे चेक करने के लिए एक प्याले में ठंडा पानी ले लीजिए.
- अब थोडा़ सा पिघला हुआ गुड़ ठंडे पानी में डालें और हाथों से चेक करे कि क्या यह सख्त बॉल बन रही है यदि गुड़ की बॉल सक्त है और आपके हाथो में चिपक नहीं रहा है तो इसका मतलब है की गुड़ पूरी तरह पाक गया है|
- अब कढ़ाई में 1 टेबल स्पून घी डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.
- अब इसमें सारी मूंगफली डाल दीजिये.
- अब गैस बंद कर दें और पिघले हुए गुड़ में मूंगफली के दाने अच्छी तरह मिला लें.
- अब सारे मिश्रण को ग्रीस की हुई शीट पर निकाल लीजिये और जब यह गरम है तभी इसे अच्छे से फैला दीजिये.
- अब ऊपर से दूसरी शीट से ढक दें और रोलर पिन की सहायता से बेल लें।
- जब यह गर्म हो तभी इसे टुकड़ों में काट लें और इसे 30 से 60 मिनट तक ठंडा होने दें।
- अब आपकी मूंगफली की चिक्की बनकर तैयार है और आप इसका मजा ले सकते हैं
Video
Peanut Chikki Recipe – Step By Step
1 – To make Peanuts Chikki, take 2 cups of raw peanuts.
2 – Now place on pan on low medium flame and add row peanuts to it.
3 – Now dry roast peanuts on low flame continuously stirring until golden crisp.
4 – Now turn off the gas and transfer peanuts on a plate/cloth and let it cool.
5 – Now rub and peel peanuts with a cloth and remove the skin.
6 – Now with the help of a strainer remove residue peel.
7 – Now crush all peanuts lightly with your hands/Bowl and turn them into two parts.
8 – Now take a Plastic sheet/Butter paper and grease it with ghee.
9 – Now take another Plastic sheet grease it with ghee and keep them aside.
10 – Now take 2 cups of crushed jaggery/Gud.
11 – Now place a pan on low medium flame add jaggery into it.
12 – Now add 1 tbsp of water and melt jaggery well on low flame continuously stirring.
13- Now to check that jaggery is cooked well, take cold water into a Bowl.
14 – Now drop some melted jaggery into cold water and check with your hands if it should form hardball then it cooked well (Do this test every two minutes).
15 – Now add 1 tbsp of ghee into the pan and mix well.
16 – Now check melted jaggery Add into the water if it forms hardball then add crushed peanuts to it.
17 – Now turn off the gas and mix peanuts well into melted jaggery.
18 – Now transfer all mix onto greased Sheet and spread while it is hot.
19 – Now cover on top with another sheet and roll it with the help of a roller pin.
20 – When it is still warm cut into pieces and let it cool for 30 to 60 minutes.
21 – Now your peanuts Chikki is ready and you can enjoy it
