Vegetarian Thali Recipe in Hindi | वेज थाली बनाने की विधि | लंच थाली कैसे बनायें

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Vegetarian Thali Recipe in Hindi | वेज थाली बनाने की विधि | लंच थाली कैसे बनायें – Step By Step with Images and Video.

If you want to read this post in English, click here – Vegetarian Thali Recipe.

क्या आप सीखना चाहते हैं कि घर पर उत्तम उत्तर भारतीय शैली की शाकाहारी थाली कैसे बनाई जाए? अगर हां तो आपको ये पोस्ट जरूर पढ़नी चाहिए.

इस पोस्ट में, आप घर पर सबसे स्वादिष्ट और उत्तम उत्तर भारतीय शैली की शाकाहारी थाली बनाने की आसान और स्टेप बाई स्टेप रेसिपी देखेंगे।

तो बिना समय बर्बाद किए आइए शुरू करते हैं उत्तर भारतीय शैली की संपूर्ण वेज थाली रेसिपी।

Ingredients of Instant Vegetarian Thali Recipe

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For Baingan Bhaja Recipe

  • भुना हुआ बेसन – 2 बड़े चम्मच
  • जीरा पाउडर – 1 चम्मच
  • अमचूर पाउडर – 1 चम्मच
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 2 चम्मच
  • हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
  • बैंगन – 1
  • तेल

For Instant Dal Tadka Recipe

  • कटा हुआ प्याज – 1
  • कटे हुए टमाटर – 2
  • अदरक- 1.5 इंच
  • लहसुन – 6-7 कलियाँ
  • कटी हुई हरी मिर्च – 2-3
  • तुअर दाल – 1/2 कप
  • पानी – 1/2 कप
  • नमक स्वादानुसार
  • घी – 1 चम्मच
  • जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
  • हींग – 1/4 छोटी चम्मच
  • लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
  • सूखी लाल मिर्च – 2
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
  • हरी मिर्च – 2
  • कटा हुआ हरा धनिया

For Jeera Rice Recipe 

  • बासमती चावल – 1 कप
  • पानी – 2 कप
  • घी – 2 चम्मच
  • जीरा – 1 छोटा चम्मच
  • तेजपत्ता – 1
  • हरी मिर्च – 2-3
  • लौंग – 2
  • काली मिर्च – 3-4
  • दालचीनी की छड़ी – 1
  • बड़ी इलायची- 1
  • स्वादानुसार नमक

Instant Vegetarian Thali Recipe Video in Hindi 

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Vegetarian Thali Recipe in Hindi | वेज थाली बनाने की विधि | लंच थाली कैसे बनायें

इस पोस्ट में, आप घर पर सबसे स्वादिष्ट और उत्तम उत्तर भारतीय शैली की शाकाहारी थाली बनाने की आसान और स्टेप बाई स्टेप रेसिपी देखेंगे।
Prep Time20 minutes
Active Time20 minutes
Course: Snack
Cuisine: Indian
Keyword: Vegetarian Thali Recipe in Hindi, लंच थाली कैसे बनायें, वेज थाली बनाने की विधि
Yield: 4 servings

Materials

For Baingan Bhaja Recipe

  • भुना हुआ बेसन – 2 बड़े चम्मच
  • जीरा पाउडर – 1 चम्मच
  • अमचूर पाउडर – 1 चम्मच
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 2 चम्मच
  • हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
  • बैंगन – 1
  • तेल

For Instant Dal Tadka Recipe

  • कटा हुआ प्याज – 1
  • कटे हुए टमाटर – 2
  • अदरक- 1.5 इंच
  • लहसुन – 6-7 कलियाँ
  • कटी हुई हरी मिर्च – 2-3
  • तुअर दाल – 1/2 कप
  • पानी – 1/2 कप
  • नमक स्वादानुसार
  • घी – 1 चम्मच
  • जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
  • हींग – 1/4 छोटी चम्मच
  • लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
  • सूखी लाल मिर्च – 2
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
  • हरी मिर्च – 2
  • कटा हुआ हरा धनिया

For Jeera Rice Recipe 

  • बासमती चावल – 1 कप
  • पानी – 2 कप
  • घी – 2 चम्मच
  • जीरा – 1 छोटा चम्मच
  • तेजपत्ता – 1
  • हरी मिर्च – 2-3
  • लौंग – 2
  • काली मिर्च – 3-4
  • दालचीनी की छड़ी – 1
  • बड़ी इलायची- 1
  • स्वादानुसार नमक

Instructions

Instant Vegetarian Thali Recipe – Baingan Bhaja 

  • बेहतरीन बैंगन भाजा बनाने के लिए, एक कटोरा लें, उसमें 2 बड़े चम्मच भुना हुआ बेसन, 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, 1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर, 2 छोटे चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, स्वादानुसार नमक, डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
  • अगला स्टेप: एक बैंगन लें, इसे धो लें, और इसे निम्न छवि की तरह मध्यम-मोटी स्लाइस में काट लें।
  • अगला स्टेप: बैंगन पर तेल छिड़कें और बैंगन को तैयार मसाले से लपेट दें.
  • अगला स्टेप: अपने मॉर्फी-रिचर्ड्स एयर फ्रायर को 5 मिनट के लिए पहले से गरम कर लें।
  • 5 मिनट बाद तैयार बैंगन के टुकड़ों को एयर फ्रायर बास्केट में रखें और 180°C पर 12-15 मिनट तक पकाएं.
  • 12-15 मिनिट बाद अपने बैंगन भाजा को चैक कीजिए और प्लेट में निकाल लीजिए.

Instant Vegetarian Thali Recipe – Instant Dal Tadka 

  • परफेक्ट इंस्टेंट दाल फ्राई बनाने के लिए एक ग्राइंडिंग जार लें, उसमें कटा हुआ प्याज, टमाटर, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें और दरदरा पेस्ट बना लें।
  • अगला स्टेप: कुकर को आंच पर रखें, इसमें 1 बड़ा चम्मच घी डालें और अच्छी तरह गर्म करें.
  • घी पिघलने पर इसमें 1 तेजपत्ता, 1 बड़ी इलायची, तैयार पेस्ट डालकर मध्यम आंच पर भून लीजिए.
  • अगला स्टेप: 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 2 चम्मच धनिया पाउडर और थोड़ा सा पानी डालें। – सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और मध्यम आंच पर भून लें.
  • कुछ देर भूनने के बाद इसमें 1/2 कप धुली हुई तुअर दाल डालकर 1 मिनिट तक भून लीजिए.
  • अगला स्टेप: 1/2 कप पानी और स्वादानुसार नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
  • अगला स्टेप: ढक्कन बंद करें और मध्यम आंच पर 1.5 सीटी आने तक पकाएं.
  • 1.5 सीटी आने के बाद गैस बंद कर दीजिए, ढक्कन हटा दीजिए और दाल को चैक कर लीजिए.
  • अगला स्टेप: आंच पर एक पैन रखें और उसमें 1 चम्मच घी डालकर अच्छी तरह गर्म कर लें.
  • अगला स्टेप: 1/2 चम्मच जीरा, 1/4 चम्मच हींग, 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट, 2 सूखी लाल मिर्च, 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और 2 हरी मिर्च डालें।
  • अगला स्टेप: आंच बंद कर दें, तैयार तड़के को दाल पर डालें और कटे हरे धनिये से सजाएं.
  • अब आपकी परफेक्ट दाल फ्राई पूरी तरह से तैयार है.

Instant Vegetarian Thali Recipe – Jeera Rice Recipe

  • बेहतरीन जीरा चावल बनाने के लिए 1 कप बासमती चावल लें, अच्छी तरह धो लें और 20-25 मिनट के लिए भिगो दें.
  • 20-25 मिनट के बाद, बजाज इलेक्ट्रिक राइस कुकर पैन में भिगोए हुए चावल और 2 कप पानी डालें।
  • अगला स्टेप: एक पैन को आंच पर रखें, इसमें 2 बड़े चम्मच घी डालें और अच्छी तरह गर्म करें.
  • घी गर्म होने पर इसमें 1 छोटी चम्मच जीरा, 1 तेजपत्ता, 2-3 हरी मिर्च, 2 लौंग, 3-4 काली मिर्च, 1 दालचीनी, 1 बड़ी इलायची डालकर थोड़ा सा भून लीजिए.
  • कुछ सेकेंड बाद आंच बंद कर दें और तैयार तड़के को राइस कुकर में डालें.
  • अगला स्टेप: स्वादानुसार नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
  • अगला स्टेप: चावल कुकर पैन को चावल कुकर में रखें, खाना पकाने का बटन दबाएं और चावल पकाएं।
  • चावल कुकर का स्विच खुलने पर 10-12 मिनट बाद कुकर खोलें और चावल चेक करें.
  • अब आपकी बैंगन भाजा, दाल फ्राई और जीरा राइस वाली पूरी शाकाहारी थाली बनकर तैयार है और आप इसे पापड़, चटनी, सलाद, अचार और छाछ के साथ परोस सकते हैं.

Video

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Instant Vegetarian Thali Recipe – Baingan Bhaja 

1 – बेहतरीन बैंगन भाजा बनाने के लिए, एक कटोरा लें, उसमें 2 बड़े चम्मच भुना हुआ बेसन, 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, 1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर, 2 छोटे चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, स्वादानुसार नमक, डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

north indian vegetarian thali recipe
2 – अगला स्टेप: एक बैंगन लें, इसे धो लें, और इसे निम्न छवि की तरह मध्यम-मोटी स्लाइस में काट लें।

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3 – अगला स्टेप: बैंगन पर तेल छिड़कें और बैंगन को तैयार मसाले से लपेट दें.
4 – अगला स्टेप: अपने मॉर्फी-रिचर्ड्स एयर फ्रायर को 5 मिनट के लिए पहले से गरम कर लें।

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5 – 5 मिनट बाद तैयार बैंगन के टुकड़ों को एयर फ्रायर बास्केट में रखें और 180°C पर 12-15 मिनट तक पकाएं.
6- 12-15 मिनिट बाद अपने बैंगन भाजा को चैक कीजिए और प्लेट में निकाल लीजिए.

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north indian vegetarian thali recipe 3

Instant Vegetarian Thali Recipe – Instant Dal Tadka 

1 – परफेक्ट इंस्टेंट दाल फ्राई बनाने के लिए एक ग्राइंडिंग जार लें, उसमें कटा हुआ प्याज, टमाटर, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें और दरदरा पेस्ट बना लें।

north indian vegetarian thali recipe 4
2 – अगला स्टेप: कुकर को आंच पर रखें, इसमें 1 बड़ा चम्मच घी डालें और अच्छी तरह गर्म करें.
3- घी पिघलने पर इसमें 1 तेजपत्ता, 1 बड़ी इलायची, तैयार पेस्ट डालकर मध्यम आंच पर भून लीजिए.

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4 – अगला स्टेप: 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 2 चम्मच धनिया पाउडर और थोड़ा सा पानी डालें। – सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और मध्यम आंच पर भून लें.
5- कुछ देर भूनने के बाद इसमें 1/2 कप धुली हुई तुअर दाल डालकर 1 मिनिट तक भून लीजिए.

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6 – अगला स्टेप: 1/2 कप पानी और स्वादानुसार नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
7 – अगला स्टेप: ढक्कन बंद करें और मध्यम आंच पर 1.5 सीटी आने तक पकाएं.

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8- 1.5 सीटी आने के बाद गैस बंद कर दीजिए, ढक्कन हटा दीजिए और दाल को चैक कर लीजिए.
9- अगला स्टेप: आंच पर एक पैन रखें और उसमें 1 चम्मच घी डालकर अच्छी तरह गर्म कर लें.

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10 – अगला स्टेप: 1/2 चम्मच जीरा, 1/4 चम्मच हींग, 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट, 2 सूखी लाल मिर्च, 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और 2 हरी मिर्च डालें।
11- अगला स्टेप: आंच बंद कर दें, तैयार तड़के को दाल पर डालें और कटे हरे धनिये से सजाएं.

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12- अब आपकी परफेक्ट दाल फ्राई पूरी तरह से तैयार है.

Instant Vegetarian Thali Recipe – Jeera Rice Recipe

1 – बेहतरीन जीरा चावल बनाने के लिए 1 कप बासमती चावल लें, अच्छी तरह धो लें और 20-25 मिनट के लिए भिगो दें.

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2 – 20-25 मिनट के बाद, बजाज इलेक्ट्रिक राइस कुकर पैन में भिगोए हुए चावल और 2 कप पानी डालें।

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3 – अगला स्टेप: एक पैन को आंच पर रखें, इसमें 2 बड़े चम्मच घी डालें और अच्छी तरह गर्म करें.
4- घी गर्म होने पर इसमें 1 छोटी चम्मच जीरा, 1 तेजपत्ता, 2-3 हरी मिर्च, 2 लौंग, 3-4 काली मिर्च, 1 दालचीनी, 1 बड़ी इलायची डालकर थोड़ा सा भून लीजिए.

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5- कुछ सेकेंड बाद आंच बंद कर दें और तैयार तड़के को राइस कुकर में डालें.
6 – अगला स्टेप: स्वादानुसार नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

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7 – अगला स्टेप: चावल कुकर पैन को चावल कुकर में रखें, खाना पकाने का बटन दबाएं और चावल पकाएं।
8 – चावल कुकर का स्विच खुलने पर 10-12 मिनट बाद कुकर खोलें और चावल चेक करें.

north indian vegetarian thali recipe 14

अब आपकी बैंगन भाजा, दाल फ्राई और जीरा राइस वाली पूरी शाकाहारी थाली बनकर तैयार है और आप इसे पापड़, चटनी, सलाद, अचार और छाछ के साथ परोस सकते हैं.

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