Poha Cutlet Recipe in Hindi | घर पर पोहा कटलेट कैसे बनाएं | वेज कटलेट रेसिपी – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप सीखना चाहते हैं कि घर पर स्वादिष्ट और उत्तम पोहा कटलेट कैसे बनाया जाता है? अगर हां तो आपको ये पोस्ट जरूर पढ़नी चाहिए।
इस पोस्ट में, आप बिना किसी गलती या कठिनाई के घर पर उत्तम पोहा कटलेट बनाने की आसान चरण-दर-चरण रेसिपी देखेंगे।
तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं पोहा कटलेट रेसिपी।
Ingredients of Poha Cutlet Recipe
Green Chutney Recipe
Poha Cutlet Recipe Video
Poha Cutlet Recipe in Hindi | घर पर पोहा कटलेट कैसे बनाएं | वेज कटलेट रेसिपी
Materials
- पोहा – 2 कप
- उबले आलू – 3
- नमक स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर -1 छोटा चम्मच
- चाट मसाला – 1 चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
- कटी हुई शिमला मिर्च – 4 से 5 बड़े चम्मच
- कटी हुई गाजर – 4 से 5 बड़े चम्मच
- कटा हुआ प्याज – 1
- हरे मटर
- कटा हुआ हरा
- मिर्च अदरक – 1 बड़ा चम्मच
- मकई का आटा – 3 बड़े चम्मच
- कटा हुआ हरा धनिया
- मैदा – 2 बड़े चम्मच
- मक्के का आटा – 2 बड़े चम्मच
- पानी
- नमक स्वादानुसार
- रोटी का टुकड़ा
Green Chutney Recipe
- धनिया – 1 कप
- कप पुदीने की पत्तियां – 1/4 कप
- कटी हुई हरी मिर्च – 4
- लहसुन
- नमक स्वादानुसार
- काला नमक – 1/4 छोटी चम्मच
- हींग – 2 चुटकी
- जीरा – 1/4 छोटा चम्मच
- मूंगफली – 1 बड़ा चम्मच
- नींबू का रस
- पानी – 2 बड़े चम्मच
Instructions
- बेहतरीन पोहा कटलेट बनाने के लिए 2 कप पोहा लें और उसे अच्छे से धो लें।
- पोहा को धोने के बाद 3 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
- 3 मिनट बाद अतिरिक्त पानी निकाल दें और 1-2 मिनट के लिए छोड़ दें।
- एक कटोरा लें, उसमें तीन उबले और ठंडे किए हुए आलू डालें और मैशर की मदद से अच्छी तरह मैश कर लें।
- भीगा हुआ पोहा, स्वादानुसार नमक, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच चाट मसाला और 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला डालें।
- 4-5 बड़े चम्मच कटी हुई शिमला मिर्च, 4-5 बड़े चम्मच कटी हुई गाजर, एक कटा हुआ प्याज, कटी हुई हरी मिर्च और एक छोटा चम्मच कसा हुआ अदरक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
- उबले हुए हरे मटर, 3-4 बड़े चम्मच मक्के का आटा (वैकल्पिक; आप चावल का आटा, मैदा, बेसन या अरारोट का आटा उपयोग कर सकते हैं), कटा हरा धनिया डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
- अब एक-एक करके कटलेट मिक्स से छोटी-छोटी पैटीज तैयार कर लें।
- एक कटोरा लें, उसमें दो बड़े चम्मच मैदा, दो बड़े चम्मच मक्के का आटा, नमक और थोड़ा सा पानी डालकर घोल तैयार कर लें।
- तैयार कटलेट को एक-एक करके घोल में डुबोएं और ब्रेड क्रम्ब्स से कोट करें।
- अब पूरे पोहा कटलेट को 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
- 10-15 मिनिट बाद कटलेट को फ्रीजर से निकाल लीजिए।
- गैस पर एक पैन चढ़ाएं, उसमें तलने के लिए तेल डालें और अच्छी तरह गर्म कर लें।
- तेल गर्म हो जाने पर इसमें तैयार कटलेट डालकर अच्छे से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।
- पोहा कटलेट सुनहरे और कुरकुरे होने के बाद इन्हें एक प्लेट में निकाल लीजिए और अगले बैच को तल लीजिए।
Video
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Poha Cutlet Recipe in Hindi – Step-By-Step
1: बेहतरीन पोहा कटलेट बनाने के लिए 2 कप पोहा लें और उसे अच्छे से धो लें।
2: पोहा को धोने के बाद 3 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
3: 3 मिनट बाद अतिरिक्त पानी निकाल दें और 1-2 मिनट के लिए छोड़ दें।
4: एक कटोरा लें, उसमें तीन उबले और ठंडे किए हुए आलू डालें और मैशर की मदद से अच्छी तरह मैश कर लें।
5: भीगा हुआ पोहा, स्वादानुसार नमक, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच चाट मसाला और 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला डालें।
6: 4-5 बड़े चम्मच कटी हुई शिमला मिर्च, 4-5 बड़े चम्मच कटी हुई गाजर, एक कटा हुआ प्याज, कटी हुई हरी मिर्च और एक छोटा चम्मच कसा हुआ अदरक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
7: उबले हुए हरे मटर, 3-4 बड़े चम्मच मक्के का आटा (वैकल्पिक; आप चावल का आटा, मैदा, बेसन या अरारोट का आटा उपयोग कर सकते हैं), कटा हरा धनिया डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
8: अब एक-एक करके कटलेट मिक्स से छोटी-छोटी पैटीज तैयार कर लें।
9: एक कटोरा लें, उसमें दो बड़े चम्मच मैदा, दो बड़े चम्मच मक्के का आटा, नमक और थोड़ा सा पानी डालकर घोल तैयार कर लें।
10: तैयार कटलेट को एक-एक करके घोल में डुबोएं और ब्रेड क्रम्ब्स से कोट करें।
11: अब पूरे पोहा कटलेट को 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
12: 10-15 मिनिट बाद कटलेट को फ्रीजर से निकाल लीजिए।
13: गैस पर एक पैन चढ़ाएं, उसमें तलने के लिए तेल डालें और अच्छी तरह गर्म कर लें।
14: तेल गर्म हो जाने पर इसमें तैयार कटलेट डालकर अच्छे से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।
15: पोहा कटलेट सुनहरे और कुरकुरे होने के बाद इन्हें एक प्लेट में निकाल लीजिए और अगले बैच को तल लीजिए।
Green Chutney Recipe in Hindi
1: उत्तम हरी चटनी बनाने के लिए, एक ग्राइंडिंग जार लें और उसमें 1 कप ताजा हरा धनिया और 1/4 कप पुदीने की पत्तियां डालें।
2: 3-4 हरी मिर्च, चार लहसुन की कलियाँ, स्वादानुसार नमक, 1/4 छोटा चम्मच काला नमक, दो चुटकी हींग और 1/4 छोटा चम्मच जीरा डालें।
3: अब इसमें एक बड़ा चम्मच मूंगफली, एक बड़ा चम्मच नींबू का रस और दो बड़े चम्मच पानी मिलाकर बारीक पेस्ट बना लें।
4: अब आपका परफेक्ट पोहा कटलेट और हरी चटनी पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं।
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