Ukdiche Modak Recipe in Hindi | उकडीचे मोदक बनाने की विधि | स्टीम मोदक कैसे बनाये – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप सीखना चाहते हैं कि अपने घर पर महाराष्ट्र के विशेष पारंपरिक उकदीचे मोदक कैसे बनाएं? यदि हाँ, तो इस पोस्ट को देखना न भूलें?
इस पोस्ट में, मैं आपके घर पर उत्तम उकदीचे मोदक बनाने की एक आसान और स्टेप बाई स्टेप रेसिपी शेयर करूँगी।
तो चलिए बिना समय बर्बाद किए इस पोस्ट को शुरू करते हैं।
Ingredients of Ukdiche Modak Recipe
Ukdiche Modak Recipe Video in Hindi
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Ukdiche Modak Recipe in Hindi | उकडीचे मोदक बनाने की विधि | स्टीम मोदक कैसे बनाये
Materials
- 1 चम्मच घी
- 1 tsp खसखस
- 1 चम्मच सूखे मेवे
- 1 कप कसा हुआ नारियल
- 1/2 कप कुटा हुआ गुड़
- 1/2 tsp इलायची पाउडर
- कद्दूकस करा हुआ जायफल
- 2 कप पानी
- 1/4 tsp नमक
- 1 चम्मच घी
- 1.5 कप चावल का आटा
- केसर का दूध और केसर की किस्में
Instructions
- उकड़ीचे मोदक बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन को गैस पर रख कर 1 छोटी चम्मच घी डाल कर पिघला लीजिये.
- घी के पिघलने पर 1 छोटी चम्मच खसखस डालकर हल्का गुलाबी होने तक भून लीजिए.
- कुछ देर बाद 1 टीस्पून कटे हुए मेवे डालकर अच्छी तरह मिला कर भून लें.
- अब 1 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर अच्छी तरह मिला लें और धीमी आंच पर सभी चीजों को अच्छे से भून लें.
- 2 मिनिट बाद 1/2 कप पिसा हुआ गुड़ डाल कर सभी चीजों को अच्छे से मिला कर गुड़ को पिघला लीजिये.
- After the mix starts leaving the pan and jaggery and mix well, turn off the flame.
- Now add 1/2 tsp of cardamom powder, grated nutmeg, and mix everything well.
- Now transfer the mix to a bowl and let it cool.
- Now again, place a pan on flame and add 2 cups of water, 1 tsp of ghee, 1/4 tsp of salt, and boil.
- After the water starts boiling, add 1.5 cups of rice flour and mixes well on low flame.
- अब आंच बंद कर दें और 5 मिनट के लिए ढक्कन बंद कर दें.
- 5 मिनिट बाद, ढक्कन हटाकर मिश्रण को प्याले में निकाल लीजिए.
- अब इसमें 1 छोटी चम्मच घी डाल कर हाथों से 3-4 मिनिट के लिए आटा गूथ कर चिकना कर लीजिए
- अब आटे को कपड़े से ढक कर रख दें।
- अब एक मोदक का सांचा लें और उसमें घी लगाकर चिकना कर लें.
- अब सफेद मोदक के आटे को सांचे में भरकर स्टफिंग भरने के लिए थोड़ी जगह बना लें.
- अब मोदक में स्टफिंग डालें और फिर से थोडा़ सा आटा डालकर बंद कर दें.
- अब मोदक के सांचे को खोलकर मोदक को प्लेट में निकाल लीजिए.
- अब एक-एक करके सारे मोदक बचे हुए आटे और स्टफिंग से तैयार कर लें
- अगर आप बिना मोदक के मोदक बनाना चाहते हैं तो आटे का थोड़ा सा हिस्सा लेकर उसे बेलन की सहायता से बेल लें.
- अब इसे प्याले की तरह बनाकर इसमें स्टफिंग भर दें.
- अब इसे चारों तरफ से बंद कर दें और आपका मोदक बनकर तैयार है.
- अब मोदक को स्टीम करने के लिए एक स्टीमर प्लेट लें और उसमें घी लगाकर चिकना कर लें.
- अब एक पैन को गैस पर रख कर उसमें पानी डालकर अच्छी तरह उबाल लें.
- अब सारे मोदक को स्टीमर प्लेट में रख दें.
- अब स्टीमर को तवे पर रखें, ढक्कन बंद कर दें और मोदक को 15 मोदक के लिए स्टीम कर लें.
- 15 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए, ढक्कन हटा दीजिए और मोदक को ठंडा होने दीजिए.
- अब मोदक को केसर वाले दूध और केसर के धागों से सजाएं.
- अब आपका स्टीम्ड उकदीचे मोदक पूरी तरह से बनकर तैयार है.
Video
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Ukdiche Modak Recipe in Hindi – Step By Step
1 – उकड़ीचे मोदक बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन को गैस पर रख कर 1 छोटी चम्मच घी डाल कर पिघला लीजिये.
2 – घी के पिघलने पर 1 छोटी चम्मच खसखस डालकर हल्का गुलाबी होने तक भून लीजिए.
3 – कुछ देर बाद 1 टीस्पून कटे हुए मेवे डालकर अच्छी तरह मिला कर भून लें.
4 – अब 1 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर अच्छी तरह मिला लें और धीमी आंच पर सभी चीजों को अच्छे से भून लें.
5 – 2 मिनिट बाद 1/2 कप पिसा हुआ गुड़ डाल कर सभी चीजों को अच्छे से मिला कर गुड़ को पिघला लीजिये.
6 – After the mix starts leaving the pan and jaggery and mix well, turn off the flame.
7 – Now add 1/2 tsp of cardamom powder, grated nutmeg, and mix everything well.
8 – Now transfer the mix to a bowl and let it cool.
9 – Now again, place a pan on flame and add 2 cups of water, 1 tsp of ghee, 1/4 tsp of salt, and boil.
10 – After the water starts boiling, add 1.5 cups of rice flour and mixes well on low flame.
11 – अब आंच बंद कर दें और 5 मिनट के लिए ढक्कन बंद कर दें.
12 – 5 मिनिट बाद, ढक्कन हटाकर मिश्रण को प्याले में निकाल लीजिए.
13 – अब इसमें 1 छोटी चम्मच घी डाल कर हाथों से 3-4 मिनिट के लिए आटा गूथ कर चिकना कर लीजिए.
14 – अब आटे को कपड़े से ढक कर रख दें।
15 – अब एक मोदक का सांचा लें और उसमें घी लगाकर चिकना कर लें.
16 – अब सफेद मोदक के आटे को सांचे में भरकर स्टफिंग भरने के लिए थोड़ी जगह बना लें.
17 – अब मोदक में स्टफिंग डालें और फिर से थोडा़ सा आटा डालकर बंद कर दें.
18 – अब मोदक के सांचे को खोलकर मोदक को प्लेट में निकाल लीजिए.
19 – अब एक-एक करके सारे मोदक बचे हुए आटे और स्टफिंग से तैयार कर लें.
20 – अगर आप बिना मोदक के मोदक बनाना चाहते हैं तो आटे का थोड़ा सा हिस्सा लेकर उसे बेलन की सहायता से बेल लें.
21 – अब इसे प्याले की तरह बनाकर इसमें स्टफिंग भर दें.
22 – अब इसे चारों तरफ से बंद कर दें और आपका मोदक बनकर तैयार है.
23 – अब मोदक को स्टीम करने के लिए एक स्टीमर प्लेट लें और उसमें घी लगाकर चिकना कर लें.
24 – अब एक पैन को गैस पर रख कर उसमें पानी डालकर अच्छी तरह उबाल लें.
25 – अब सारे मोदक को स्टीमर प्लेट में रख दें.
26 – अब स्टीमर को तवे पर रखें, ढक्कन बंद कर दें और मोदक को 15 मोदक के लिए स्टीम कर लें.
27 – 15 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए, ढक्कन हटा दीजिए और मोदक को ठंडा होने दीजिए.
29 – अब मोदक को केसर वाले दूध और केसर के धागों से सजाएं.
29 – अब आपका स्टीम्ड उकदीचे मोदक पूरी तरह से बनकर तैयार है.
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