Til Gud Laddu Recipe in Hindi | घर पर तिल गुड़ लड्डू कैसे बनाएं | तिल के लड्डू रेसिपी- Step By Step with Images and Video.
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क्या आप एक क्लासिक, पारंपरिक भारतीय मिठाई का आनंद लेने के लिए तैयार हैं जो स्वादिष्ट और पौष्टिक दोनों है? अगर हाँ, तो तिल गुड़ के लड्डू आपके लिए ही हैं!
तिल और गुड़ के गुणों से बने ये लड्डू स्वाद और स्वास्थ्य लाभों से भरपूर हैं। मकर संक्रांति जैसे त्यौहारों के लिए या रोज़ाना ऊर्जा बढ़ाने वाले नाश्ते के रूप में, तिल गुड़ के लड्डू मिठास और कुरकुरेपन का एक शानदार संतुलन प्रदान करते हैं।
इस रेसिपी में, मैं आपको घर पर इन लड्डूओं को बनाने की एक चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका बताऊँगी। चाहे आप एक अनुभवी रसोइया हों या पहली बार पारंपरिक मिठाई बनाने की कोशिश कर रहे हों, यह आसान रेसिपी हर बार बेहतरीन परिणाम सुनिश्चित करती है।
तो, चलिए शुरू करते हैं और ये सुगंधित, सुनहरे लड्डू बनाते हैं जो आपके मुँह में पिघल जाएँगे और आपका दिल खुश कर देंगे!
Ingredients of Til Gud Laddu Recipe
Til Gud Laddu Recipe Video
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Til Gud Laddu Recipe in Hindi – Step By Step
1: तिल गुड़ के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले धीमी आंच पर एक पैन रखें। इसमें 215 ग्राम तिल डालें और उन्हें धीरे-धीरे भूनते हुए लगातार चलाते रहें। तिल को तब तक भूनें जब तक कि वे खुशबूदार और हल्के सुनहरे न हो जाएं, ध्यान रखें कि वे जलें नहीं।
2: भुन जाने के बाद, आंच बंद कर दें और तिल को एक प्लेट में निकाल लें। गुड़ की चाशनी तैयार करते समय तिल को ठंडा होने दें।
3: इसके बाद, मध्यम आंच पर एक कढ़ाई रखें और उसमें 1 बड़ा चम्मच घी डालें। आगे बढ़ने से पहले घी को पूरी तरह से पिघलने दें।
4: कढ़ाई में 200 ग्राम पिसा हुआ गुड़ और 2 बड़े चम्मच पानी डालें। मिश्रण को तब तक अच्छी तरह से हिलाएँ जब तक कि गुड़ पिघलकर चिकनी चाशनी न बन जाए।
5: चाशनी तैयार है या नहीं, यह जाँचने के लिए पिघले हुए गुड़ की कुछ बूँदें ठंडे पानी की कटोरी में डालें। अगर बूँदें तुरंत सख्त होकर एक ठोस गेंद का आकार ले लें, तो चाशनी एकदम सही स्थिरता पर पहुँच गई है।
6: चाशनी तैयार होने के बाद, इसमें दो चुटकी बेकिंग सोडा डालें और इसे जल्दी से मिलाएँ। बेकिंग सोडा लड्डू में हल्का और हवादार बनावट बनाने में मदद करता है।
7: भुने हुए तिल को तुरंत चाशनी में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि सभी तिल गुड़ के मिश्रण में समान रूप से लिपटे हुए हों। एक या दो मिनट तक पकाएँ जब तक कि मिश्रण पैन के किनारों से अलग न होने लगे।
8: गर्म मिश्रण के छोटे-छोटे हिस्से को चिकनी की गई प्लेट पर डालें। जल्दी-जल्दी काम करें, क्योंकि ठंडा होने पर मिश्रण सख्त हो जाता है।
9: अपनी हथेलियों पर थोड़ा सा घी लगाएँ और हर हिस्से को गर्म रहते हुए छोटे-छोटे गोल लड्डू बना लें। सावधान रहें, क्योंकि मिश्रण गर्म हो सकता है।
10: आपके बेहतरीन तिल गुड़ के लड्डू अब खाने के लिए तैयार हैं! परोसने से पहले या एयरटाइट कंटेनर में रखने से पहले इन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। ये लड्डू स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं, जो त्यौहारों या सेहतमंद नाश्ते के लिए एकदम सही हैं।
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