Small Goli Pakora Recipe | गोली पकोरा कैसे बनाये | गोली पकोरा बनाने की विधि – Step By Step with Images and Video.
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मानसून के मौसम में कुछ न कुछ तला हुआ खाना हर किसी को पसंद होता है और अगर आप भी इन लोगों में आते हैं तो आपको आज की यह रेसिपी बहुत पसंद आएगी.
मैं इस पोस्ट में आपके साथ घर पर बेहतरीन टेस्टी छोटी गोली पकोड़ा बनाने की एक आसान रेसिपी शेयर करुँगी।
इस रेसिपी की खास बात यह है की, आपको इस रेसिपी में न बेसन, न सूजी, न कॉर्नफ्लोर, न बेकिंग सोडा और न ही बेकिंग सोडा चाहिए; आप इस पकोड़े को आसानी से उपलब्ध सामग्री से बना सकते हैं।
तो बिना कोई समय बर्बाद किये इस रेसिपी को शुरू करते है|
Ingredients of Small Goli Pakora Recipe
Small Goli Pakora Video Recipe in Hindi
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Small Goli Pakora Recipe in Hindi | गोली पकोरा कैसे बनाये | गोली पकोरा बनाने की विधि
Materials
- 1 बारीक़ कटी हुआ प्याज
- 4 बारीक़ कटी हुई मिर्च
- 1 tsp अदरक लहसुन का पेस्ट
- बारीक़ कटा हरा धनिया
- 1 tsp लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 tsp जीरा पाउडर
- 1 tsp धनिया पाउडर
- 1/2 tsp गरम मसाला
- 1 tsp चाट मसाला
- 2 चुटकी हल्दी पाउडर
- 3 उबले हुए आलू
- 1/2 cup मैदा
- 2 tbsp चावल का आटा
- नमक स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
Instructions
- टेस्टी छोटी छोटी गोली पकोरा बनाने के लिए, सबसे पहले एक कटोरी लें और उसमें एक बारीक़ कटा हुआ प्याज डालें.
- अब इसमें 3-4 कटी हुई हरी मिर्च, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट, 2 टेबलस्पून कटा हरा धनिया, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/2 टीस्पून जीरा पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, 1/2 टीस्पून गरम मसाला और, 1 चम्मच चाट मसाला डालिए।
- अब इसमें दो चुटकी हल्दी पाउडर डालकर सभी चीजों को हाथों से अच्छी तरह मिला लें।
- अब इसमें तीन उबले और मैश किए हुए आलू, 1/2 कप मैदा, 2 टेबल-स्पून चावल का आटा (वैकल्पिक रूप से, आप अरारोट पाउडर या कॉर्नफ्लोर का उपयोग भी कर सकते हैं) डालिए।
- अब सभी चीजों को हाथ से अच्छी तरह मिला लें
- अब स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और एक मिश्रणतैयार करे।
- अब अपने हाथों को चिकना करके तैयार मिश्रण से छोटी-छोटी गोलियां बनाकर तैयार कर लीजिए.
- अब अगर आप इन गोलियों को स्टोर करना चाहते हैं, तो आप इन्हें 15 दिनों के लिए एक एयरटाइट बॉक्स में फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं.
- अब एक पैन को गैस पर रख कर डीप फ्राई करने के लिए तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
- अब एक-एक करके tतैयार की गयी गोली के पकोड़े कढ़ाई में डालें और मध्यम आंच पर अच्छी तरह से तले|
- अब चमचे से घुमाते हुए अच्छे से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें.
- पकोड़े के सुनहरा होने के बाद, छोटे गोल पकोड़े को एक प्लेट में निकाल लीजिये और अगले बैच को तल कर निकाल लीजिये.
- अब हम हमारी छोटी गोली के पकोड़े के लिए होटल जैसी तीखी चटनी बनाने के लिए, एक पैन को गैस पर रखिये और 2 टेबल स्पून तेल डाल कर गरम कीजिये.
- अब इसमें 1/2 छोटा चम्मच जीरा, 8-10 लहसुन की कलियां, 1 इंच अदरक, 10-15 सूखी लाल मिर्च, 3-4 मोटे कटे टमाटर डालें।
- अब स्वादानुसार नमक, 1 छोटी चम्मच इमली का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला कर पका लें.
- टमाटर के अच्छे से पकने के बाद गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें.
- अब एक ग्राइंडिंग जार लें और उसमें चटनी का मिश्रण डालकर अच्छी तरह पीस लें।
- अब एक तड़का पैन धीमी आंच पर रखें और उसमें 1 छोटी चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
- तेल गरम होने पर 1/2 छोटी चम्मच राई, 1/2 छोटी चम्मच उड़द की दाल और कुछ करी पत्ते डाल दीजिए.
- अब तैयार तड़का को चटनी के ऊपर डाल दें.
- अब आपकी टेस्टी स्मॉल गोली पकोड़े और होटल स्टाइल की लाल चटनी बनकर तैयार है, आप इनका मजा ले सकते हैं.
Video
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Small Goli Pakora Recipe – Step By Step
1 – टेस्टी छोटी छोटी गोली पकोरा बनाने के लिए, सबसे पहले एक कटोरी लें और उसमें एक बारीक़ कटा हुआ प्याज डालें.
2- अब इसमें 3-4 कटी हुई हरी मिर्च, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट, 2 टेबलस्पून कटा हरा धनिया, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/2 टीस्पून जीरा पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, 1/2 टीस्पून गरम मसाला और, 1 चम्मच चाट मसाला डालिए।
3 – अब इसमें दो चुटकी हल्दी पाउडर डालकर सभी चीजों को हाथों से अच्छी तरह मिला लें।
4 – अब इसमें तीन उबले और मैश किए हुए आलू, 1/2 कप मैदा, 2 टेबल-स्पून चावल का आटा (वैकल्पिक रूप से, आप अरारोट पाउडर या कॉर्नफ्लोर का उपयोग भी कर सकते हैं) डालिए।
5 – अब सभी चीजों को हाथ से अच्छी तरह मिला लें।
6 – अब स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और एक मिश्रणतैयार करे।
7 – अब अपने हाथों को चिकना करके तैयार मिश्रण से छोटी-छोटी गोलियां बनाकर तैयार कर लीजिए.
8 – अब अगर आप इन गोलियों को स्टोर करना चाहते हैं, तो आप इन्हें 15 दिनों के लिए एक एयरटाइट बॉक्स में फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं.
9 – अब एक पैन को गैस पर रख कर डीप फ्राई करने के लिए तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
10 – अब एक-एक करके tतैयार की गयी गोली के पकोड़े कढ़ाई में डालें और मध्यम आंच पर अच्छी तरह से तले|
11- अब चमचे से घुमाते हुए अच्छे से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें.
12 – पकोड़े के सुनहरा होने के बाद, छोटे गोल पकोड़े को एक प्लेट में निकाल लीजिये और अगले बैच को तल कर निकाल लीजिये.
13 – अब हम हमारी छोटी गोली के पकोड़े के लिए होटल जैसी तीखी चटनी बनाने के लिए, एक पैन को गैस पर रखिये और 2 टेबल स्पून तेल डाल कर गरम कीजिये.
14- अब इसमें 1/2 छोटा चम्मच जीरा, 8-10 लहसुन की कलियां, 1 इंच अदरक, 10-15 सूखी लाल मिर्च, 3-4 मोटे कटे टमाटर डालें।
15 – अब स्वादानुसार नमक, 1 छोटी चम्मच इमली का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला कर पका लें.
16 – टमाटर के अच्छे से पकने के बाद गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें.
17 – अब एक ग्राइंडिंग जार लें और उसमें चटनी का मिश्रण डालकर अच्छी तरह पीस लें।
18 – अब एक तड़का पैन धीमी आंच पर रखें और उसमें 1 छोटी चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
19 – तेल गरम होने पर 1/2 छोटी चम्मच राई, 1/2 छोटी चम्मच उड़द की दाल और कुछ करी पत्ते डाल दीजिए.
20 – अब तैयार तड़का को चटनी के ऊपर डाल दें.
21 – अब आपकी टेस्टी स्मॉल गोली पकोड़े और होटल स्टाइल की लाल चटनी बनकर तैयार है, आप इनका मजा ले सकते हैं.
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