Sev Puri Chaat Recipe in Hindi | सेव पूरी चाट बनाने की विधि | सेव पूरी चाट कैसे बनाये – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप सीखना चाहते हैं कि अपने घर पर मुंबई की सबसे प्रसिद्ध सेव पुरी चाट कैसे बनाएं? अगर हां, तो आप इस पोस्ट को जरूर पढ़ें।
इस पोस्ट में, आप बिना किसी गलती या कठिनाई के अपने घर पर सही सेव पुरी चाट बनाने की एक आसान और स्टेप बाई स्टेप रेसिपी देखेंगे। इस रेसिपी की मदद से आप बहुत ही आसानी से एकदम टेस्टी सेव पूरी चाट बना पायेगे।
तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं यह सेव पुरी चाट रेसिपी।
Ingredients of Sev Puri Chaat Recipe
For Sev Puri
For Garlic chutney
For Tamarind Chutney
For Aloo Masala
Sev Puri Chaat Recipe Video in Hindi
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Sev Puri Chaat Recipe in Hindi | सेव पूरी चाट बनाने की विधि | सेव पूरी चाट कैसे बनाये
Materials
For Sev Puri
- मैदा – 1 कप
- बेसन – 2 टेबल स्पून
- सूजी – 2 बड़े चम्मच
- तेल -2 बड़े चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- अजवायन – 1 बड़ा चम्मच
- तलने के लिए तेल
For Garlic chutney
- लहसुन – 2 बड़े चम्मच
- लाल मिर्च – 10
- नमक स्वादानुसार
- नमकीन सेव – 1 बड़ा चम्मच
- नींबू का रस
For Tamarind Chutney
- इमली 3 बड़े चम्मच
- कुटा हुआ गुड़ – 4 बड़े चम्मच
- पानी – 3/4 कप
- काला नमक – 1/4 छोटा चम्मच
- नमक
- लाल मिर्च पाउडर
- जीरा पाउडर
- गरम मसाला – 1/4 छोटा चम्मच
For Aloo Masala
- उबले आलू – 3
- नमक स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर
- चाट मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
- कटा हुआ प्याज – 2 बड़े चम्मच
- कटा हरा धनिया
- नींबू का रस
Instructions
- परफेक्ट सेव पुरी चाट बनाने के लिए एक बाउल लें और उसमें 1 कप मैदा डालें।
- अब 2 टेबल-स्पून बेसन, 2 टेबल-स्पून बारीक सूजी, 3 टेबल-स्पून तेल (आवश्यकतानुसार) डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
- अब स्वादानुसार नमक, 1 छोटा चम्मच अजवायन, और अच्छी तरह मिला लें।
- अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालते हुए चिकना आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए.
- अब आटे को ढककर 10 मिनिट के लिए रख दीजिए.
- 10 मिनिट बाद आटे को चैक करके एक बार और अच्छी तरह गूंद लीजिए.
- अब आटे का एक छोटा सा हिस्सा लें और उसे मध्यम मोटाई का गूंद लें।
- अब इसे कुकी कटर से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- अब कांटे की सहायता से पूरी पुरी को काट लें।
- अब एक पैन को गैस पर रख कर तैयार की हुई पूरी डाल कर अच्छी तरह से भून लें.
- पूरी के सुनहरा और कुरकुरे होने के बाद इन्हें एक प्लेट में निकाल कर अगले बैच को फ्राई कर लें.
Green Chutney Recipe
- एकदम सही हरी चटनी बनाने के लिए एक ग्राइंडिंग जार लें और उसमें धनिया डाल दें.
- अब इसमें पुदीने की पत्तियां, 3-4 हरी मिर्च, चार लहसुन की कलियां, स्वादानुसार नमक, 1/4 छोटी चम्मच काला नमक, दो चुटकी हींग, 1/4 छोटा चम्मच जीरा डालें.
- अब 1 टेबल-स्पून भुनी हुई मूंगफली, 1 टेबल-स्पून नींबू का रस, 2 टेबल-स्पून पानी डालकर अच्छी तरह पीसकर बारीक पेस्ट बना लें।
- अब आपकी पर्फेक्ट हरी चटनी बनकर तैयार है.
Garlic Chutney Recipe
- लहसुन की बेहतरीन चटनी बनाने के लिए एक ग्राइंडिंग जार लें, उसमें 2 टेबल स्पून लहसुन की कलियां, 8-10 भीगी हुई लाल मिर्च डालें।
- 2 – अब स्वादानुसार नमक, 1 टेबल-स्पून नमकीन सेव, 1 टेबल-स्पून नींबू का रस और 1 टेबल-स्पून पानी डालकर अच्छी तरह पीसकर बारीक पेस्ट बना लें।
- अब आपकी झटपट लहसुन की चटनी पूरी तरह से तैयार है.
Tamarind Chutney Recipe
- अब एक पैन लें, उसमें 3 टेबल स्पून बीज रहित इमली और 4 टेबल स्पून कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालें।
- अब 3/4 कप पानी डालिये, कढ़ाई को गैस पर रखिये और गाढ़ा होने तक उबाल लीजिये.
- चटनी गाढ़ी होने के बाद गैस बंद कर दीजिए और चटनी को प्याले में निकाल लीजिए.
- अब इसमें 1/4 छोटा चम्मच काला नमक, स्वादानुसार नमक, 1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
- अब आपकी इमली की पर्फेक्ट चटनी भी पूरी तरह से बनकर तैयार है.
Aloo Masala (Potato Masala)
- लाजवाब और स्वादिष्ट आलू मसाला बनाने के लिए चार उबले और छिले हुए आलू लेकर अच्छे से क्रश कर लें.
- अब स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला, 1/4 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर डालें.
- अब 2 टेबल स्पून बारीक कटा प्याज, बारीक कटा हरा धनिया, नींबू का रस डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
- अब आपका सेव पूरी आलू भी पूरी तरह से तैयार है.
Sev Puri Chaat Assembling
- अब एक प्लेट लें और उसमें तली हुई पूरी डाल दें.
- अब सारा मसाला, हरी चटनी, लहसुन की चटनी और इमली की चटनी और सारी पुरी में डाल दीजिये.
- अब इसमें नाइलोन सेव, नमकीन चना दाल, मसाला मूंगफली डालें।
- अब चाट मसाला छिड़कें और नींबू का रस और कटा हरा धनिया डालें।
- अब आपका परफेक्ट सेव पुरी चाट पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं.
Video
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Sev Puri Chaat Recipe in Hindi (सेव पूरी चाट रेसिपी)
1 – परफेक्ट सेव पुरी चाट बनाने के लिए एक बाउल लें और उसमें 1 कप मैदा डालें।
2 – अब 2 टेबल-स्पून बेसन, 2 टेबल-स्पून बारीक सूजी, 3 टेबल-स्पून तेल (आवश्यकतानुसार) डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
3 – अब स्वादानुसार नमक, 1 छोटा चम्मच अजवायन, और अच्छी तरह मिला लें।
4 – अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालते हुए चिकना आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए.
5 – अब आटे को ढककर 10 मिनिट के लिए रख दीजिए.
6 – 10 मिनिट बाद आटे को चैक करके एक बार और अच्छी तरह गूंद लीजिए.
7 – अब आटे का एक छोटा सा हिस्सा लें और उसे मध्यम मोटाई का गूंद लें।
8 – अब इसे कुकी कटर से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
9 – अब कांटे की सहायता से पूरी पुरी को काट लें।
10 – अब एक पैन को गैस पर रख कर तैयार की हुई पूरी डाल कर अच्छी तरह से भून लें.
11 – पूरी के सुनहरा और कुरकुरे होने के बाद इन्हें एक प्लेट में निकाल कर अगले बैच को फ्राई कर लें.
Green Chutney Recipe
1 – एकदम सही हरी चटनी बनाने के लिए एक ग्राइंडिंग जार लें और उसमें धनिया डाल दें.
2 – अब इसमें पुदीने की पत्तियां, 3-4 हरी मिर्च, चार लहसुन की कलियां, स्वादानुसार नमक, 1/4 छोटी चम्मच काला नमक, दो चुटकी हींग, 1/4 छोटा चम्मच जीरा डालें.
3 – अब 1 टेबल-स्पून भुनी हुई मूंगफली, 1 टेबल-स्पून नींबू का रस, 2 टेबल-स्पून पानी डालकर अच्छी तरह पीसकर बारीक पेस्ट बना लें।
4 – अब आपकी पर्फेक्ट हरी चटनी बनकर तैयार है.
Garlic Chutney Recipe
1 – लहसुन की बेहतरीन चटनी बनाने के लिए एक ग्राइंडिंग जार लें, उसमें 2 टेबल स्पून लहसुन की कलियां, 8-10 भीगी हुई लाल मिर्च डालें।
2 – अब स्वादानुसार नमक, 1 टेबल-स्पून नमकीन सेव, 1 टेबल-स्पून नींबू का रस और 1 टेबल-स्पून पानी डालकर अच्छी तरह पीसकर बारीक पेस्ट बना लें।
3 – अब आपकी झटपट लहसुन की चटनी पूरी तरह से तैयार है.
Tamarind Chutney Recipe
1 – अब एक पैन लें, उसमें 3 टेबल स्पून बीज रहित इमली और 4 टेबल स्पून कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालें।
2 – अब 3/4 कप पानी डालिये, कढ़ाई को गैस पर रखिये और गाढ़ा होने तक उबाल लीजिये.
3 – चटनी गाढ़ी होने के बाद गैस बंद कर दीजिए और चटनी को प्याले में निकाल लीजिए.
4 – अब इसमें 1/4 छोटा चम्मच काला नमक, स्वादानुसार नमक, 1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
5 – अब आपकी इमली की पर्फेक्ट चटनी भी पूरी तरह से बनकर तैयार है.
Aloo Masala (Potato Masala)
1 – लाजवाब और स्वादिष्ट आलू मसाला बनाने के लिए चार उबले और छिले हुए आलू लेकर अच्छे से क्रश कर लें.
2 – अब स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला, 1/4 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर डालें.
3 – अब 2 टेबल स्पून बारीक कटा प्याज, बारीक कटा हरा धनिया, नींबू का रस डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
4 – अब आपका सेव पूरी आलू भी पूरी तरह से तैयार है.
Sev Puri Chaat Assembling
1 – अब एक प्लेट लें और उसमें तली हुई पूरी डाल दें.
2 – अब सारा मसाला, हरी चटनी, लहसुन की चटनी और इमली की चटनी और सारी पुरी में डाल दीजिये.
3 – अब इसमें नाइलोन सेव, नमकीन चना दाल, मसाला मूंगफली डालें।
4 – अब चाट मसाला छिड़कें और नींबू का रस और कटा हरा धनिया डालें।
5 – अब आपका परफेक्ट सेव पुरी चाट पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं.
If you want to read this post in English, click here – Sev Puri Chaat Recipe.
