Rice Kachori Recipe in Hindi | राइस कचोरी बनाने की विधि | चावल के आटे की कचोरी कैसे बनायें – Step By Step with Images and Video.
क्या आप जानना चाहते हैं कि अपने घर पर झटपट चावल की कचौरी या अप्पे कचौरी कैसे बनाते हैं? अगर हां, तो आप इस पोस्ट को जरूर पढ़ें।
इस पोस्ट में, मैं आपके घर पर बहुत टेस्टी चावल की कचौरी बनाने की एक अनूठी और स्टेप बाई स्टेप रेसिपी शेयर करूँगी ताकि आप आसानी से परफेक्ट राइस कचौरी बना सकें।
तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं यह रेसिपी।
Ingredients of Rice Kachori Recipe
Rice Kachori Recipe Video in Hindi
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Rice Kachori Recipe in Hindi | राइस कचोरी बनाने की विधि | चावल के आटे की कचोरी कैसे बनायें
Materials
- 3 उबले आलू
- 1 tsp बारीक हरी मिर्च
- 1 tsp कसा हुआ अदरक
- 1 tsp लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 tsp भुना जीरा पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 1 tsp मोटी कुटी लाल मिर्च
- 1 tbsp शेज़वान सॉस
- बारीक कटा हरा धनिया
- 1 चम्मच तेल
- 1/2 tsp अजवायन
- 1/ tsp अदरक लहसुन का पेस्ट
- 1.5 cup पानी
- 1/2 tsp नमक
- 1 cup चावल का आटा
- तेल तलने के लिए
Instructions
- लाजवाब राइस कचौरी बनाने के लिए 3 उबले और छिले हुए आलू लेकर अच्छे से मैश कर लें।
- अब 1 टीस्पून बारीक कटी हरी मिर्च, 1 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ अदरक, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/2 टीस्पून भुना जीरा पाउडर, स्वादानुसार नमक, 1 टीस्पून लाल मिर्च फ्लेक्स, 1 टेबलस्पून शेजवान सॉस डालें।
- अब इसमें बारीक कटा हरा धनिया डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
- अब इसमें 1 टीस्पून नींबू का रस डालकर फिर से अच्छी तरह मिला लें।
- अब थोडा थोडा करके फिलिंग का हिस्सा ले और उनसे छोटी छोटी बॉल बना ले।
- अब एक पैन में गैस पर 1 छोटी चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह गर्म कर लें।
- तेल गरम होने पर 1/2 छोटी चम्मच अजवायन, 1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर अच्छी तरह मिला लें।
- अब 1.5 कप पानी, 1/2 टी-स्पून नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर उबाल लें।
- पानी में उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और इसमें थोड़ा-थोड़ा करके 1 कप चावल का आटा डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- जब मिश्रण पैन से निकलने लगे तो गैस बंद कर दें, ढक्कन बंद कर दें और पैन को 1 मिनट के लिए अलग रख दें।
- अब तैयार मिश्रण को प्याले में निकाल लीजिए
- मिश्रण के गरम होते ही अच्छे से गूंद कर चिकना आटा गूंथ लें।
- अब नींबू के आकार का मिश्रण लेकर हाथों से अच्छी तरह फैला लें।
- अब इसमें मसाला बॉल्स डालकर चारों ओर से बंद कर दीजिए और गोल कचौरी तैयार कर लीजिए।
- अब एक-एक करके सारी कचौरी तैयार कर लें।
- अब एक अप्पे पैन को गैस पर रखें और उसमें तेल लगाकर अच्छी तरह गर्म करें।
- अब तैयार कचौरी को अप्पे के सांचे में रखिये, सारी कचौरी को तेल से चिकना कर लीजिये।
- अब ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर 4 मिनिट तक पकाएं।
- 4 मिनिट बाद कचौरी को चैक कीजिए, और उन्हें दूसरी तरफ पलट कर 3-4 मिनिट तक अच्छी तरह पका लीजिए।
- कचौरी के क्रिस्पी और गोल्डन होने के बाद इन्हें प्लेट में निकाल लीजिए और अगले बैच को रोस्ट कर लीजिए।
- अब आपकी क्रिस्पी राइस कचौरी पूरी तरह से बनकर तैयार है, और आप इनका आनंद ले सकते हैं।
Video
Rice Kachori Recipe in Hindi – Step By Step
1 – लाजवाब राइस कचौरी बनाने के लिए 3 उबले और छिले हुए आलू लेकर अच्छे से मैश कर लें।
2 – अब 1 टीस्पून बारीक कटी हरी मिर्च, 1 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ अदरक, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/2 टीस्पून भुना जीरा पाउडर, स्वादानुसार नमक, 1 टीस्पून लाल मिर्च फ्लेक्स, 1 टेबलस्पून शेजवान सॉस डालें।
3 – अब इसमें बारीक कटा हरा धनिया डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
4 – अब इसमें 1 टीस्पून नींबू का रस डालकर फिर से अच्छी तरह मिला लें।
5 – अब थोडा थोडा करके फिलिंग का हिस्सा ले और उनसे छोटी छोटी बॉल बना ले।
6 – अब एक पैन में गैस पर 1 छोटी चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह गर्म कर लें।
7 – तेल गरम होने पर 1/2 छोटी चम्मच अजवायन, 1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर अच्छी तरह मिला लें।
8 – अब 1.5 कप पानी, 1/2 टी-स्पून नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर उबाल लें।
9 – पानी में उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और इसमें थोड़ा-थोड़ा करके 1 कप चावल का आटा डालकर अच्छी तरह मिला लें।
10 – जब मिश्रण पैन से निकलने लगे तो गैस बंद कर दें, ढक्कन बंद कर दें और पैन को 1 मिनट के लिए अलग रख दें।
11- अब तैयार मिश्रण को प्याले में निकाल लीजिए।
12- मिश्रण के गरम होते ही अच्छे से गूंद कर चिकना आटा गूंथ लें।
13 – अब नींबू के आकार का मिश्रण लेकर हाथों से अच्छी तरह फैला लें।
14 – अब इसमें मसाला बॉल्स डालकर चारों ओर से बंद कर दीजिए और गोल कचौरी तैयार कर लीजिए।
15 – अब एक-एक करके सारी कचौरी तैयार कर लें।
16 – अब एक अप्पे पैन को गैस पर रखें और उसमें तेल लगाकर अच्छी तरह गर्म करें।
17 – अब तैयार कचौरी को अप्पे के सांचे में रखिये, सारी कचौरी को तेल से चिकना कर लीजिये।
18 – अब ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर 4 मिनिट तक पकाएं।
19 – 4 मिनिट बाद कचौरी को चैक कीजिए, और उन्हें दूसरी तरफ पलट कर 3-4 मिनिट तक अच्छी तरह पका लीजिए।
20 – कचौरी के क्रिस्पी और गोल्डन होने के बाद इन्हें प्लेट में निकाल लीजिए और अगले बैच को रोस्ट कर लीजिए।
21 – अब आपकी क्रिस्पी राइस कचौरी पूरी तरह से बनकर तैयार है, और आप इनका आनंद ले सकते हैं।
