Restaurant Style Kulcha Recipe in Hindi | तवा कुलचा बनाने की विधि | कुलचा कैसे बनाये

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Restaurant Style Kulcha Recipe in Hindi | तवा कुलचा बनाने की विधि | कुलचा कैसे बनाये – Step By Step with Images and Video.

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क्या आप जानना चाहते हैं कि बिना यीस्ट और तंदूर के परफेक्ट रेस्टोरेंट जैसा कुलचा कैसे बनाया जाता है? अगर हां, तो यह पोस्ट आपके लिए है।

यह पोस्ट आपके घर पर स्टेप बाई स्टेप परफेक्ट रेस्टोरेंट-स्टाइल कुलचा बनाने की एक सिप्ले रेसिपी शेयर करुँगी।

तो बिना की समय बर्बाद किये इस रेसिपी को शुरू करते है|

Ingredients of Resturent Kulcha Recipe 

  • मैदा – 2 कप
  • नमक स्वादानुसार
  • चीनी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
  • बेकिंग पाउडर – 1 छोटा चम्मच
  • बेकिंग सोडा – 1/2 छोटा चम्मच
  • मक्खन – 4 चम्मच
  • दही – 4 टेबल स्पून
  • कलौंजी/निगेला
  • धनिया
  • कसूरी मेथी
  • मक्खन

Resturent Kulcha Recipe Video Recipe in Hindi 

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Restaurant Style Kulcha Recipe in Hindi | तवा कुलचा बनाने की विधि | कुलचा कैसे बनाये

यह पोस्ट आपके घर पर स्टेप बाई स्टेप परफेक्ट रेस्टोरेंट-स्टाइल कुलचा बनाने की एक सिप्ले रेसिपी शेयर करुँगी।
Prep Time10 mins
Active Time30 mins
Course: Main Course
Cuisine: Indian
Keyword: Restaurant Style Kulcha Recipe in Hindi, तवा कुलचा बनाने की विधि
Yield: 10 kulcha

Materials

  • 2 cup मैदा 
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 tsp चीनी पाउडर
  • 1 tsp बेकिंग पाउडर
  • 1/2 tsp बेकिंग सोडा
  • 4 मक्खन 
  • 4 दही 
  • कलौंजी/निगेला
  • धनिया
  • कसूरी मेथी
  • मक्खन

Instructions

  • रेस्टोरेंट स्टाइल कुलचा बनाने के लिए सबसे पहले 2 कप मैदा लें.
  • अब स्वादानुसार नमक, 1 छोटा चम्मच चीनी पाउडर, 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा, 2 चम्मच मक्खन, 4 चम्मच दही मिलाएं.
  • अब सभी चीजों को अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें।
  •  अब आवश्यकतानुसार पानी डालकर अच्छी तरह गूंथ लें।
  • अब इसमें 2 छोटी चम्मच मक्खन डालकर दोबारा गूंथ लें और नरम आटा तैयार करें.
  •  अब आटे को एक प्लेट में रखिये और हथेली से 2 से 3 मिनिट तक गूंथ कर लोई बना लीजिये.
  • अब इसे कपड़े से ढककर 40-60 मिनट के लिए रख दें।
  • 1 घंटे बाद आटे को चैक करके एक बार और गूंद लीजिये.
  • अब आटे को मध्यम आकार की लोईयों में बाँट लें।
  • अब एक बॉल लें और उसे अंदर दबा दें जिससे कि दरारें दूर हो जाएं।
  • अब रोलर बोर्ड को ग्रीस करके उस पर मध्यम मोटाई का आटा बेल लें.
  • अब बेली हुई कुलचा के ऊपर कलौंजी डाल कर हाथों से दबा दीजिये.
  • अब बेले हुए कुलचे पर पानी लगाकर उसके ऊपर कटा हरा धनिया और कसूरी मेथी छिड़क कर बेलन से एक बार बेल लें.
  • अब तवा को गैस पर रख कर अच्छे से गरम कर लीजिए.
  •  अब पकाने से पहले कुलचा के पिछले हिस्से पर पानी लगाएं.
  • अब कुलचे को तवे पर रख दें।
  • अब तवे पर कुलचा के एक साइड थोड़ा पानी छिड़कें।
  • पानी छिड़कने के बाद, ढक्कन बंद कर दें और धीमी, मध्यम आंच पर 30-40 सेकेंड तक पकाएं.
  • 30 सेकेंड के बाद, ढक्कन हटा दें, कुलचे को चैक कर लें, दूसरी तरफ पलट कर धीमी आंच पर पकाएं.
  • अब रेस्टोरेंट स्टाइल में आने के लिए तवा को आंच से उतार लें और कुलचे को चिमटे की सहायता से सीधे आग पर भून लें.
  • अब कुलचा पर मक्खन लगाएं और आपका रेस्टोरेंट स्टाइल कुलचा बनकर तैयार है, आप इसका मजा ले सकते हैं.
  •  अब दूसरी तरह से कुलचा बनाने के लिए, एक लोई लेकर उसमें से दरारें हटा दें.
  • अब रोलर बोर्ड को ग्रीस करके उस पर मध्यम मोटाई का आटा बेल लें.
  •  अब बेली हुई कुल्चा के ऊपर कलौंजी और कटा हरा धनिया, कसूरी मेथी डाल कर हाथ से दबा दीजिये.
  • अब तवा को गैस पर रख कर अच्छे से गरम कर लीजिए.
  • अब तवे के पिछले हिस्से पर पानी लगाकर कुलचे को तवे पर रख दें.
  • अब इसे 30 सेकेंड तक पकाएं।
  • 30 सेकेंड के बाद गैस धीमी कर दें, तवा को गैस से उतार लें, तवा को गैस पर रख दें और कुलचा को भून लें..
  • अब कुलचे को तवे से निकाल कर उस पर मक्खन लगा दीजिये.
  •  अब आपके दोनों तरह के कुलचा तैयार हैं, और आप इनका आनंद ले सकते हैं।

Video

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Resturent Style Kulcha Recipe in Hindi – Step By Step

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1 – रेस्टोरेंट स्टाइल कुलचा बनाने के लिए सबसे पहले 2 कप मैदा लें.

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2 – अब स्वादानुसार नमक, 1 छोटा चम्मच चीनी पाउडर, 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा, 2 चम्मच मक्खन, 4 चम्मच दही मिलाएं.
3 – अब सभी चीजों को अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें।
4 – अब आवश्यकतानुसार पानी डालकर अच्छी तरह गूंथ लें।
5 – अब इसमें 2 छोटी चम्मच मक्खन डालकर दोबारा गूंथ लें और नरम आटा तैयार करें.
6 – अब आटे को एक प्लेट में रखिये और हथेली से 2 से 3 मिनिट तक गूंथ कर लोई बना लीजिये.

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7 – अब इसे कपड़े से ढककर 40-60 मिनट के लिए रख दें।
8 – 1 घंटे बाद आटे को चैक करके एक बार और गूंद लीजिये.
9 – अब आटे को मध्यम आकार की लोईयों में बाँट लें।

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10 – अब एक बॉल लें और उसे अंदर दबा दें जिससे कि दरारें दूर हो जाएं।
11- अब रोलर बोर्ड को ग्रीस करके उस पर मध्यम मोटाई का आटा बेल लें.

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12- अब बेली हुई कुलचा के ऊपर कलौंजी डाल कर हाथों से दबा दीजिये.
13 – अब बेले हुए कुलचे पर पानी लगाकर उसके ऊपर कटा हरा धनिया और कसूरी मेथी छिड़क कर बेलन से एक बार बेल लें.

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14 – अब तवा को गैस पर रख कर अच्छे से गरम कर लीजिए.
15 – अब पकाने से पहले कुलचा के पिछले हिस्से पर पानी लगाएं.
16 – अब कुलचे को तवे पर रख दें।
17 – अब तवे पर कुलचा के एक साइड थोड़ा पानी छिड़कें।

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18 – पानी छिड़कने के बाद, ढक्कन बंद कर दें और धीमी, मध्यम आंच पर 30-40 सेकेंड तक पकाएं.

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19 – 30 सेकेंड के बाद, ढक्कन हटा दें, कुलचे को चैक कर लें, दूसरी तरफ पलट कर धीमी आंच पर पकाएं.
20 – अब रेस्टोरेंट स्टाइल में आने के लिए तवा को आंच से उतार लें और कुलचे को चिमटे की सहायता से सीधे आग पर भून लें.

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21 – अब कुलचा पर मक्खन लगाएं और आपका रेस्टोरेंट स्टाइल कुलचा बनकर तैयार है, आप इसका मजा ले सकते हैं.

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22 – अब दूसरी तरह से कुलचा बनाने के लिए, एक लोई लेकर उसमें से दरारें हटा दें.
23 – अब रोलर बोर्ड को ग्रीस करके उस पर मध्यम मोटाई का आटा बेल लें.
24 – अब बेली हुई कुल्चा के ऊपर कलौंजी और कटा हरा धनिया, कसूरी मेथी डाल कर हाथ से दबा दीजिये.
25 – अब तवा को गैस पर रख कर अच्छे से गरम कर लीजिए.
26 – अब तवे के पिछले हिस्से पर पानी लगाकर कुलचे को तवे पर रख दें.

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27 – अब इसे 30 सेकेंड तक पकाएं।
28 – 30 सेकेंड के बाद गैस धीमी कर दें, तवा को गैस से उतार लें, तवा को गैस पर रख दें और कुलचा को भून लें..

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29 – अब कुलचे को तवे से निकाल कर उस पर मक्खन लगा दीजिये.
20 अब आपके दोनों तरह के कुलचा तैयार हैं, और आप इनका आनंद ले सकते हैं।

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