Raj Kachori Recipe in Hindi | राज कचोरी चाट रेसिपी | राज कचोरी चाट कैसे बनाएं

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Raj Kachori Recipe in Hindi | राज कचोरी चाट रेसिपी | राज कचोरी चाट कैसे बनाएं – Step By Step with Images and Video.

क्या आप जानना चाहते हैं कि अपने घर पर परफेक्ट और टेस्टी राज कचौरी चाट कैसे बनाते हैं तो इस पोस्ट को जरूर पढ़ें।

इस पोस्ट में आप परफेक्ट फूली हुयी राज कचोरी बनाने की बहुत सरल और आसान रेसिपी बताउंगी जिसकी मदद से बड़े ही आसानी से रज कचोरी बना पायेगे|

तो चलिए बिना समय गवाए इस रेसिपी को शुरू करते हैं।

Ingredients of Raj Kachori Chaat Recipe 

For Dough 

  • सूजी – 1 कप
  • मैदा – 1/2 कप
  • नमक स्वादानुसार
  • पानी – 1/2 कप
  • हल्दी पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच

For Filling 

  • बेसन – 5 बड़े चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
  • तेल – 1 बड़ा चम्मच
  • बेकिंग सोडा – 1/2 छोटा चम्मच
  • तलने के लिए तेल

For Chaat

  • उबले आलू – 3
  • कटी हुई मिर्च – 3
  • काला नमक
  • नमक
  • लाल मिर्च पाउडर
  • चाट मसाला
  • धनिया
  • उबली हुई हरी मूंग दाल
  • उबला हुआ चना
  • काला नमक
  • नमक
  • लाल मिर्च पाउडर
  • चाट मसाला
  • भुना जीरा पाउडर
  • नींबू का रस
  • धनिया
  • हरा दानिया चटनी
  • इमली की चटनी
  • मीठा दही
  • नायलॉन सेव
  • सेव
  • जीरा चूर्ण
  • लाल मिर्च पाउडर
  • गोल मिर्च का पाउडर
  • काला नमक
  • अदरक
  • चुकंदर

Raj Kachori Chaat Video Recipe in Hindi 

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Raj Kachori Recipe in Hindi | राज कचोरी चाट रेसिपी | राज कचोरी चाट कैसे बनाएं

इस पोस्ट में आप परफेक्ट फूली हुयी राज कचोरी बनाने की बहुत सरल और आसान रेसिपी बताउंगी 
Prep Time20 mins
Active Time30 mins
Course: Snack
Cuisine: Indian
Keyword: Raj Kachori Recipe in Hindi, राज कचोरी चाट रेसिपी
Yield: 10 servings

Materials

For Dough 

  • 1 cup सूजी 
  • 1/2 cup मैदा 
  • नमक स्वादानुसार
  • 1/2 cup पानी 
  • 1/4 tsp हल्दी पाउडर

For Filling 

  • 5 tbsp बेसन 
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 tsp लाल मिर्च पाउडर 
  • 1 tbsp तेल 
  • 1/2 tsp बेकिंग सोडा
  • तलने के लिए तेल

For Chaat

  • 3 उबले आलू 
  • 3 कटी हुई मिर्च
  • काला नमक
  • नमक
  • लाल मिर्च पाउडर
  • चाट मसाला
  • धनिया
  • उबली हुई हरी मूंग दाल
  • उबला हुआ चना
  • काला नमक
  • नमक
  • लाल मिर्च पाउडर
  • चाट मसाला
  • भुना जीरा पाउडर
  • नींबू का रस
  • धनिया
  • हरा दानिया चटनी
  • इमली की चटनी
  • मीठा दही
  • नायलॉन सेव
  • सेव
  • जीरा चूर्ण
  • लाल मिर्च पाउडर
  • गोल मिर्च का पाउडर
  • काला नमक
  • अदरक
  • चुकंदर

Instructions

  • पर्फेक्ट राज कचौरी बनाने के लिये सबसे पहले कचौरी बनाने के लिये आटा तैयार करेगे और इसके लिये एक प्याला ले और उसमें 1 कप बारीक सूजी डालिये.
  •  अब 1/2 कप मैदा, स्वादानुसार नमक डालें।
  • अब एक बाउल लें और उसमें एक कप पानी और 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  • अब आटे में थोड़ा-थोड़ा करके हल्दी का पानी डालकर अच्छी तरह मिलाये और 3-4 मिनिट तक अच्छी तरह गूंद कर नरम आटा तैयार कर लें.
  • अब इसे गीले कपड़े से ढककर 10-15 मिनट के लिए रख दें।
  • अब राज कचौरी फिलिंग बनाने के लिए एक प्याला लीजिए और उसमें 5 टेबल स्पून बेसन, स्वादानुसार नमक, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टेबल स्पून तेल, 1/2 टीस्पून तेल बेकिंग सोडा डालिए.
  •  अब 2 टेबल स्पून पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और गाढ़ा पेस्ट तैयार कर लें।
  • 10-15 मिनिट बाद आटे को चैक करके फिर से गूंद लीजिए.
  •  अब लोई के आकार का आटा गूंथ कर गूंथ लें, हाथ से गोल लोई बनाकर तैयार कर लें और सभी लोइयों को हरदम गीले कपड़े से ढक कर रखें).
  • अब एक चौड़ी कढ़ाई को गैस पर रखें और तेल (सुनिश्चित करें कि तेल कढ़ाई के 1/2 से कम है) और मध्यम-तेज़ आंच पर अच्छी तरह गरम करें।
  • अब एक लोई लें और उसे उंगलियों से फैला लें।
  • अब कचौरी के बीच में मार्बल साइज बेसन का मिश्रण रखे.
  •  अब इसे चारों तरफ से बंद करके गोल लोई बना लें, अतिरिक्त आटा निकाल कर दबा दें और थोड़ा सा चपटा कर लें.
  • अब इस पर मैदा लपेट कर बेलन से बेल कर मध्यम मोटी पूरी तैयार कर लीजिए.
  •  अब बचे हुए मिश्रण से पूरी तैयार कर लें.
  • अब एक पूरी को गरम तेल में डालिये और फ्राई कीजिये|
  •  अब पूरी को पलट कर सुनहरा होने तक तल लें।
  •  कचौरी के सुनहरा होने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें और अगली कचौरी तल लें.
  •  19 – अब हम राज कचौरी चाट बनाएंगे, और इसके लिए एक कटोरी लें और उसमें दो उबले आलू (क्यूब्स के रूप में कटे हुए) डालें।
  • अब तीन कटी हुई हरी मिर्च डालें, काली मिर्च पाउडर, काला नमक, स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
  • अब एक बाउल लें और उसमें उबली हुई हरी मूंग दाल, उबले चना डालें।
  • अब इसमें थोड़ा सा काला नमक, चाट मसाला, नमक, लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर और नींबू का रस, कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें.
  •  अब एक राज कचौरी लें और उसमें छेद कर लें।
  •  अब 2 टेबल स्पून आलू की फिलिंग, 2 टेबल स्पून मूंग दाल की फिलिंग, कुरकुरी पापड़ी डालें।
  •  अब इसमें नमकीन, हरी चटनी, इमली की चटनी, दही डालिए।
  •  अब लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, काली मिर्च पाउडर, काला नमक और जीरा पाउडर छिड़कें.
  • अब इसमें थोडी़ सी हरी चटनी, इमली की चटनी, नाइलोन सेव डाल कर, नमकीन कटा हरा धनिया मिला दीजिये.
  •  अब कटा हुआ अदरक, चुकन्दर और कटा हरा धनिया, मेथी दाना डालें।
  • अब आपकी राज कचौरी चाट पूरी तरह से बनकर तैयार है, आप इसका मजा ले सकते हैं.

Video

Raj Kachori Chaat Recipe in Hindi – Step By Step

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1 – पर्फेक्ट राज कचौरी बनाने के लिये सबसे पहले कचौरी बनाने के लिये आटा तैयार करेगे और इसके लिये एक प्याला ले और उसमें 1 कप बारीक सूजी डालिये.

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download 26 2 – अब 1/2 कप मैदा, स्वादानुसार नमक डालें।
3 – अब एक बाउल लें और उसमें एक कप पानी और 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
4 – अब आटे में थोड़ा-थोड़ा करके हल्दी का पानी डालकर अच्छी तरह मिलाये और 3-4 मिनिट तक अच्छी तरह गूंद कर नरम आटा तैयार कर लें.

download 1 7 5 – अब इसे गीले कपड़े से ढककर 10-15 मिनट के लिए रख दें।
6 – अब राज कचौरी फिलिंग बनाने के लिए एक प्याला लीजिए और उसमें 5 टेबल स्पून बेसन, स्वादानुसार नमक, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टेबल स्पून तेल, 1/2 टीस्पून तेल बेकिंग सोडा डालिए.
7 – अब 2 टेबल स्पून पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और गाढ़ा पेस्ट तैयार कर लें।

download 2 8 8 – 10-15 मिनिट बाद आटे को चैक करके फिर से गूंद लीजिए.
9 – अब लोई के आकार का आटा गूंथ कर गूंथ लें, हाथ से गोल लोई बनाकर तैयार कर लें और सभी लोइयों को हरदम गीले कपड़े से ढक कर रखें).

download 3 8 10 – अब एक चौड़ी कढ़ाई को गैस पर रखें और तेल (सुनिश्चित करें कि तेल कढ़ाई के 1/2 से कम है) और मध्यम-तेज़ आंच पर अच्छी तरह गरम करें।

download 4 8 11- अब एक लोई लें और उसे उंगलियों से फैला लें।
12 – अब कचौरी के बीच में मार्बल साइज बेसन का मिश्रण रखे.

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download 6 8 13 – अब इसे चारों तरफ से बंद करके गोल लोई बना लें, अतिरिक्त आटा निकाल कर दबा दें और थोड़ा सा चपटा कर लें.

download 7 8 14- अब इस पर मैदा लपेट कर बेलन से बेल कर मध्यम मोटी पूरी तैयार कर लीजिए.

download 8 9 15 – अब बचे हुए मिश्रण से पूरी तैयार कर लें.
16 – अब एक पूरी को गरम तेल में डालिये और फ्राई कीजिये|

download 10 7 17 – अब पूरी को पलट कर सुनहरा होने तक तल लें।
18 – कचौरी के सुनहरा होने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें और अगली कचौरी तल लें.

download 11 5 19 – अब हम राज कचौरी चाट बनाएंगे, और इसके लिए एक कटोरी लें और उसमें दो उबले आलू (क्यूब्स के रूप में कटे हुए) डालें।
20 – अब तीन कटी हुई हरी मिर्च डालें, काली मिर्च पाउडर, काला नमक, स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

download 12 4 21 – अब एक बाउल लें और उसमें उबली हुई हरी मूंग दाल, उबले चना डालें।
22 – अब इसमें थोड़ा सा काला नमक, चाट मसाला, नमक, लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर और नींबू का रस, कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें.

download 13 4 23 – अब एक राज कचौरी लें और उसमें छेद कर लें।
24 – अब 2 टेबल स्पून आलू की फिलिंग, 2 टेबल स्पून मूंग दाल की फिलिंग, कुरकुरी पापड़ी डालें।

download 14 3 25 – अब इसमें नमकीन, हरी चटनी, इमली की चटनी, दही डालिए।
26 – अब लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, काली मिर्च पाउडर, काला नमक और जीरा पाउडर छिड़कें.

download 15 3 27 – अब इसमें थोडी़ सी हरी चटनी, इमली की चटनी, नाइलोन सेव डाल कर, नमकीन कटा हरा धनिया मिला दीजिये.
28 – अब कटा हुआ अदरक, चुकन्दर और कटा हरा धनिया, मेथी दाना डालें।
29 – अब आपकी राज कचौरी चाट पूरी तरह से बनकर तैयार है, आप इसका मजा ले सकते हैं.

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