Rabri Malai Kulfi Recipe in Hindi | रबरी मलाई कुल्फी बनाने की विधि | मलाई कुल्फी रेसिपी – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप जानना चाहते हैं कि अपने घर पर सबसे अद्भुत थेले वाली रबड़ी मलाई कुल्फी कैसे बनाएं? अगर हां, तो आपको यह पोस्ट जरूर पढ़नी चाहिए?
इस पोस्ट में, आप बिना किसी गलती या कठिनाई के अपने घर पर सबसे लाजवाब रबड़ी मलाई कुल्फी बनाने की एक आसान और स्टेप बाई स्टेप रेसिपी देखेंगे।
तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं यह रबड़ी मलाई कुल्फी रेसिपी।
Ingredients of Rabri Malai Kulfi Recipe
Rabri Malai Kulfi Recipe Video in Hindi
Rabri Malai Kulfi Recipe in Hindi | रबरी मलाई कुल्फी बनाने की विधि | मलाई कुल्फी रेसिपी
Materials
- दूध – 1 लीटर
- चीनी – 5 बड़े चम्मच
- मावा – 125 ग्राम
- इलायची पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- कटे हुए मेवे
Instructions
- लाजवाब थेले वाले रबड़ी मलाई कुल्फी बनाने के लिए एक कढ़ाई को गैस पर रख दीजिये.
- अगला स्टेप – 2-3 टेबल स्पून पानी और 1 लीटर फुल फैट दूध डालकर तेज आंच पर उबालें।
- उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें, दूध को 50% तक कम होने तक चलाते हुए पकाएं.
- दूध के 50% तक कम होने के बाद, एक पैन को गैस पर रख दें, उसमें 5 टेबल स्पून चीनी डाल कर कैरामेलाइज कर लें.
- चीनी के कारमेलाइज होने के बाद, गैस बंद कर दीजिए और उबलते दूध में कैरामेलाइज्ड चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए.
- अगला स्टेप – 100-125 ग्राम मावा डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अगला स्टेप – 1 टीस्पून इलायची पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और स्पैटुला पर दूधिया कोट होने तक उबालें।
- चमचे पर दूध के कोट होने के बाद, गैस बंद कर दीजिए और इसे एक प्याले में निकाल लीजिए.
- अगला स्टेप – कटे हुए मेवे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- अगला स्टेप – एक गहरा बर्तन लें, और उसमें कुटी हुई बर्फ डालें।
- अगला स्टेप – पिसी हुई बर्फ में नमक डालें और इसे और बर्फ से ढक दें।
- अगला स्टेप – कुल्फी के मिश्रण को कुल्फी के सांचे में भरें, कुल्फी की छड़ी डालें।
- अगला स्टेप – एक-एक करके कुल्फी के सांचे को कुचले हुए बर्फ के बर्तन में रखें (यदि आपके पास कुल्फी के सांचे नहीं हैं, तो आप एक साधारण कप कांच का उपयोग कर सकते हैं)।
- अगला स्टेप – बर्तन को 5-6 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
- 6 घंटे बाद आइसक्रीम के सांचों को फ्रीजर से निकाल लें.
- अगला स्टेप – कुल्फी के सांचों को पानी में डुबोएं और कुल्फी को बाहर निकाल लें।
- अब आपकी लाजवाब थेले वाली रबड़ी मलाई कुल्फी पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं।
Video
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Rabri Malai Kulfi Recipe in Hindi – Step By Step
1 – लाजवाब थेले वाले रबड़ी मलाई कुल्फी बनाने के लिए एक कढ़ाई को गैस पर रख दीजिये.
2 – अगला स्टेप – 2-3 टेबल स्पून पानी और 1 लीटर फुल फैट दूध डालकर तेज आंच पर उबालें।
3 – उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें, दूध को 50% तक कम होने तक चलाते हुए पकाएं.
4 – दूध के 50% तक कम होने के बाद, एक पैन को गैस पर रख दें, उसमें 5 टेबल स्पून चीनी डाल कर कैरामेलाइज कर लें.
5 – चीनी के कारमेलाइज होने के बाद, गैस बंद कर दीजिए और उबलते दूध में कैरामेलाइज्ड चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए.
6 – अगला स्टेप – 100-125 ग्राम मावा डालकर अच्छी तरह मिला लें।
7 – अगला स्टेप – 1 टीस्पून इलायची पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और स्पैटुला पर दूधिया कोट होने तक उबालें।
8 – चमचे पर दूध के कोट होने के बाद, गैस बंद कर दीजिए और इसे एक प्याले में निकाल लीजिए.
9 – अगला स्टेप – कटे हुए मेवे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
10 – अगला स्टेप – एक गहरा बर्तन लें, और उसमें कुटी हुई बर्फ डालें।
11 – अगला स्टेप – पिसी हुई बर्फ में नमक डालें और इसे और बर्फ से ढक दें।
12 – अगला स्टेप – कुल्फी के मिश्रण को कुल्फी के सांचे में भरें, कुल्फी की छड़ी डालें।
13 – अगला स्टेप – एक-एक करके कुल्फी के सांचे को कुचले हुए बर्फ के बर्तन में रखें (यदि आपके पास कुल्फी के सांचे नहीं हैं, तो आप एक साधारण कप कांच का उपयोग कर सकते हैं)।
14 – अगला स्टेप – बर्तन को 5-6 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
15 – 6 घंटे बाद आइसक्रीम के सांचों को फ्रीजर से निकाल लें.
16 – अगला स्टेप – कुल्फी के सांचों को पानी में डुबोएं और कुल्फी को बाहर निकाल लें।
17 – अब आपकी लाजवाब थेले वाली रबड़ी मलाई कुल्फी पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं।
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