Puran Poli Recipe in Hindi | पूरन पोली बनाने की विधि | घर पर पूरन पोली कैसे बनाये – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप अपने घर पर सबसे स्वादिष्ट और मुलायम पूरन पोली बनाना सीखना चाहते हैं? अगर हां, तो आपको यह पोस्ट जरूर पढ़नी चाहिए।
इस पोस्ट में, आप बिना किसी गलती या कठिनाई के अपने घर पर सबसे स्वादिष्ट और उत्तम पूरन पोली बनाने की एक आसान और चरण-दर-चरण रेसिपी देखेंगे।
तो बिना समय बर्बाद किये चलिए शुरू करते हैं पूरन पोली की रेसिपी.
What is Puran Poli?
भारतीय राज्यों महाराष्ट्र, गुजरात और कर्नाटक में, यह एक ऐसा व्यंजन है जो विरासत में समृद्ध है और कई घरों में इसका मुख्य आधार रहा है। पूरन पोली बनाना प्यार का श्रम है जिसमें दृढ़ता और प्रतिभा की आवश्यकता होती है। मीठी स्टफिंग बनाने के लिये सबसे पहले चने की दाल को नरम होने तक उबाल लीजिये, फिर उसमें गुड़ और मसाले मिला दीजिये.
इसके बाद गेहूं के आटे को पानी के साथ मिलाया जाता है और आटा बनाने के लिए गूंधा जाता है, जो नरम और लचीला होना चाहिए। फ्लैटब्रेड को तवे पर सुनहरा भूरा होने तक पकाया जाता है और फिर घी या घी के साथ परोसा जाता है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ भारत के समृद्ध सांस्कृतिक अतीत का प्रतिनिधित्व करता है।
Ingredients of Puran Poli Recipe
Puran Poli Recipe Video in Hindi
Puran Poli Recipe in Hindi | पूरन पोली बनाने की विधि | घर पर पूरन पोली कैसे बनाये
Materials
- गेंहू का आटा – 1 कप
- मैदा – 1 कप
- हल्दी पाउडर -1/4 छोटा चम्मच
- नमक – 1 चुटकी
- तेल – 2 छोटे चम्मच
- बंगाल चना / चना दाल – 1 कप
- गुड़ – 1 कप
- हल्दी पाउडर 1/4 छोटा चम्मच
- तेल – 1 छोटा चम्मच
- इलायची पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- जायफल – 1 छोटा चम्मच
- घी
Instructions
- कमाल की पूरन पोली बनाने के लिए, एक चौड़ी प्लेट लें, उसमें 1 कप गेहूं का आटा और 1 कप मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अगला स्टेप – 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, एक चुटकी नमक और 2 टीस्पून तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- अगला स्टेप – जरूरत के अनुसार पानी डालकर नरम आटा तैयार कर लें।
- अगला स्टेप – आटे को तेल से कोट करें और इसे 10-15 मिनट के लिए आराम दें।
- अगला स्टेप – 1 कप चना दाल लें, और अच्छी तरह धो लें।
- अगला स्टेप – कुकर को आंच पर रखें, उसमें 4 कप पानी, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1/4 टीस्पून तेल डालें और उबालें।
- अगला स्टेप – धुली हुई चना दाल डालें, ढक्कन बंद करें, और एक सीटी आने तक तेज आंच पर पकाएं।
- एक सीटी आने के बाद गैस धीमी कर दें और 6-7 सीटी आने तक पकाएं.
- 6-7 सीटी आने के बाद गैस बंद कर दीजिए और चना दाल को छलनी से छान लीजिए.
- अगला स्टेप – एक पैन गैस पर रखें, उसमें 1 टीस्पून तेल, पकी हुई दाल और 1 कप पिसा हुआ गुड़ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पकाएँ।
- यह जांचने के लिए कि पूरन पूरी तरह से पक गया है, निम्न छवि की तरह पूरन में स्पैचुला डालें; अगर कलछी नीचे नहीं गिरती है तो इसका मतलब है कि पूरन पूरी तरह से पक गया है।
- अगला स्टेप – आंच बंद कर दें, 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर और 1/4 टीस्पून जायफल डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- अगला स्टेप – तैयार पूरन को छलनी की सहायता से छान लें।
- अगला स्टेप – आटे को चैक कीजिए और आटे से छोटी-छोटी लोईयां तैयार कर लीजिए.15 – अगला स्टेप – तैयार पूरन से छोटे-छोटे गोले बना लें।
- अगला स्टेप – लोई को मैदा में लपेट कर फैलाइये और प्याले का आकार दीजिये.
- अगला स्टेप – एक स्टफिंग बॉल डालें और इसे चारों तरफ से बंद कर दें।
- अगला स्टेप – इसे आटे से कोट करें और इसे मध्यम मोटाई में बेल लें।
- अगला स्टेप – एक तवा गैस पर रखें और थोड़ा गर्म करें।
- अगला स्टेप – तैयार पूरन पोली को तवे पर रखें और थोड़ा सा भून लें।
- कुछ देर बाद दोनों तरफ घी लगाकर सुनहरा होने तक पकाएं।
- पूरन पोली के सुनहरा होने के बाद, इसे एक प्लेट में निकाल लें और अगली पूरन पोली को भून लें।
- अब आपकी परफेक्ट पूरन पोली पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं।
Video
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Puran Poli Recipe in Hindi – Step By Step
1 – कमाल की पूरन पोली बनाने के लिए, एक चौड़ी प्लेट लें, उसमें 1 कप गेहूं का आटा और 1 कप मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2 – अगला स्टेप – 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, एक चुटकी नमक और 2 टीस्पून तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
3 – अगला स्टेप – जरूरत के अनुसार पानी डालकर नरम आटा तैयार कर लें।
4 – अगला स्टेप – आटे को तेल से कोट करें और इसे 10-15 मिनट के लिए आराम दें।
5 – अगला स्टेप – 1 कप चना दाल लें, और अच्छी तरह धो लें।
6 – अगला स्टेप – कुकर को आंच पर रखें, उसमें 4 कप पानी, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1/4 टीस्पून तेल डालें और उबालें।
7 – अगला स्टेप – धुली हुई चना दाल डालें, ढक्कन बंद करें, और एक सीटी आने तक तेज आंच पर पकाएं।
8 – एक सीटी आने के बाद गैस धीमी कर दें और 6-7 सीटी आने तक पकाएं.
9 – 6-7 सीटी आने के बाद गैस बंद कर दीजिए और चना दाल को छलनी से छान लीजिए.
10 – अगला स्टेप – एक पैन गैस पर रखें, उसमें 1 टीस्पून तेल, पकी हुई दाल और 1 कप पिसा हुआ गुड़ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पकाएँ।
11 – यह जांचने के लिए कि पूरन पूरी तरह से पक गया है, निम्न छवि की तरह पूरन में स्पैचुला डालें; अगर कलछी नीचे नहीं गिरती है तो इसका मतलब है कि पूरन पूरी तरह से पक गया है।
12 – अगला स्टेप – आंच बंद कर दें, 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर और 1/4 टीस्पून जायफल डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
13 – अगला स्टेप – तैयार पूरन को छलनी की सहायता से छान लें।
14 – अगला स्टेप – आटे को चैक कीजिए और आटे से छोटी-छोटी लोईयां तैयार कर लीजिए.
15 – अगला स्टेप – तैयार पूरन से छोटे-छोटे गोले बना लें।
16 – अगला स्टेप – लोई को मैदा में लपेट कर फैलाइये और प्याले का आकार दीजिये.
17 – अगला स्टेप – एक स्टफिंग बॉल डालें और इसे चारों तरफ से बंद कर दें।
18 – अगला स्टेप – इसे आटे से कोट करें और इसे मध्यम मोटाई में बेल लें।
19 – अगला स्टेप – एक तवा गैस पर रखें और थोड़ा गर्म करें।
20 – अगला स्टेप – तैयार पूरन पोली को तवे पर रखें और थोड़ा सा भून लें।
21 – कुछ देर बाद दोनों तरफ घी लगाकर सुनहरा होने तक पकाएं।
22 – पूरन पोली के सुनहरा होने के बाद, इसे एक प्लेट में निकाल लें और अगली पूरन पोली को भून लें।
23 – अब आपकी परफेक्ट पूरन पोली पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं।
Tips for making the perfect Puran Poli
- सुनिश्चित करें कि दाल का भरावन ठीक से पका है और बहुत पानीदार नहीं है।
- आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें और इसे कम से कम 10-15 मिनट के लिए रख दें।
- आटे की लोई को कोट करने के लिए थोड़ा सा तेल का प्रयोग करें और इसे चिपकने से रोकें।
- आटा बॉल को समान रूप से रोल करें ताकि खाना पकाने के दौरान भरने को बाहर निकलने से रोका जा सके।
- पूरन पोली को भरपूर स्वाद देने के लिए पकते समय उसमें घी या घी लगाएँ।
- पूरन पोली को धीमी से मध्यम आंच पर पकाएं ताकि यह समान रूप से पके।
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