Pitor Sabji Recipe in Hindi | पितोर की सब्जी कैसे बनायें | पितोर की सब्जी बनाने की विधि – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप सीखना चाहते हैं कि अपने घर पर सबसे स्वादिष्ट और उत्तम पिटोर सब्जी कैसे बनाएं? अगर हां, तो आपको यह पोस्ट जरूर पढ़नी चाहिए।
इस पोस्ट में, आप बिना किसी गलती या कठिनाई के अपने घर पर सबसे स्वादिष्ट और उत्तम पिटोर सब्जी बनाने की आसान और स्टेप बाई स्टेप रेसिपी देखेंगे।
तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं यह स्पेशल पिटोर सब्जी रेसिपी।
Ingredients of Pitor Sabji Recipe
For Pitor
For Kadhi
Pitor Sabji Recipe Video in Hindi
Pitor Sabji Recipe in Hindi | पितोर की सब्जी कैसे बनायें | पितोर की सब्जी बनाने की विधि
Materials
- बेसन – 1 कटोरी
- ताज़ा दही – 1/2 कटोरी
- पानी – 2 कटोरी
- नमक – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- अजवायन – 1 चम्मच
For Kadhi
- धनिया के बीज – 1 बड़ा चम्मच
- सौंफ – 1 चम्मच
- लौंग – 1
- काली मिर्च – 10-12
- सूखी लाल मिर्च – 1
- जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
- घी – 1 छोटा चम्मच
- सरसों के बीज – 1 चम्मच
- अजवाइन
- बारीक़ कटा अदरक
- हरी मिर्च कटी हुई
- नमक स्वादानुसार
- हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- दही – 1 कटोरी
- आवश्यकतानुसार पानी
- बेसन – 3 बड़े चम्मच
- कटा हुआ हरा धनिया
Instructions
- लाजवाब पिटोर सब्जी बनाने के लिए एक कटोरा लें, उसमें एक कटोरी बेसन, 1/2 कटोरी ताजा दही और 1 कटोरी पानी डालें.
- अगला स्टेप – 1 छोटा चम्मच नमक, 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच जीरा और एक छोटा चम्मच अजवायन डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
- अगला स्टेप – एक कटोरी पानी फिर से डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पतला घोल तैयार करें।
- अगला स्टेप – एक पैन को आंच पर रखें, इसमें तैयार बैटर डालें और धीमी आंच पर (लगातार हिलाते हुए) पकाएं.
- जब मिश्रण पैन छोड़ने लगे तो आंच बंद कर दें और मिश्रण को एक चिकनी प्लेट में निकाल कर पतली परत में फैला लें.
- अगला स्टेप – इसे एक तरफ रख दें और 30 मिनट के लिए सेट होने दें.
- अगला स्टेप – गैस पर एक पैन रखें, उसमें 1 बड़ा चम्मच धनिया के बीज, 1 छोटा चम्मच सौंफ, 1 लौंग, 10-12 काली मिर्च, एक सूखी लाल मिर्च, 1/2 छोटा चम्मच जीरा डालें और थोड़ा सा भून लें.
- थोड़ा सा भूनने के बाद मसाले को कोल्हू में डालकर दरदरा पाउडर बना लीजिए.
- अगला स्टेप – एक पैन को आंच पर रखें, इसमें 1 बड़ा चम्मच घी डालें और अच्छी तरह गर्म करें.
- अगला स्टेप – दो सूखी लाल मिर्च डालें, और थोड़ा सा भून लें.
- अगला स्टेप – 1 चम्मच राई, अजवायन, 2 चम्मच तैयार मसाला और 1 चम्मच हींग डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अगला स्टेप – कटी हुई अदरक, कटी हुई हरी मिर्च, स्वादानुसार नमक, 1 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर, थोड़ा सा पानी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
- अगला स्टेप – एक कटोरी दही लें, उसमें आवश्यकतानुसार पानी, 3 बड़े चम्मच बेसन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अगला स्टेप – पैन में दही का मिश्रण डालें, लगातार चलाते रहें और 5 मिनट तक पकाएं.
- अगला स्टेप – पिटोर को चैक करें और इसे छोटे-छोटे कतली के टुकड़ों में काट लें.
- कढ़ी को 5 मिनट तक पकाने के बाद इसमें पिटोर के टुकड़े डालें और पैन को धीरे से घुमाएं.
- अगला स्टेप – कटा हुआ हरा धनिया डालें, तैयार मसाला छिड़कें और धीरे से मिलाएँ।
- 2 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए और अपनी पिटोर सब्जी को सर्व कीजिए.
- अब आपकी परफेक्ट पिटोर सब्जी पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद उबले हुए चावल, फुल्के या पराठे के साथ ले सकते हैं.
Video
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Pitor Sabji Recipe in Hindi – Step By Step
1- लाजवाब पिटोर सब्जी बनाने के लिए एक कटोरा लें, उसमें एक कटोरी बेसन, 1/2 कटोरी ताजा दही और 1 कटोरी पानी डालें.
2 – अगला स्टेप – 1 छोटा चम्मच नमक, 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच जीरा और एक छोटा चम्मच अजवायन डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
3 – अगला स्टेप – एक कटोरी पानी फिर से डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पतला घोल तैयार करें।
4 – अगला स्टेप – एक पैन को आंच पर रखें, इसमें तैयार बैटर डालें और धीमी आंच पर (लगातार हिलाते हुए) पकाएं.
5- जब मिश्रण पैन छोड़ने लगे तो आंच बंद कर दें और मिश्रण को एक चिकनी प्लेट में निकाल कर पतली परत में फैला लें.
6 – अगला स्टेप – इसे एक तरफ रख दें और 30 मिनट के लिए सेट होने दें.
7 – अगला स्टेप – गैस पर एक पैन रखें, उसमें 1 बड़ा चम्मच धनिया के बीज, 1 छोटा चम्मच सौंफ, 1 लौंग, 10-12 काली मिर्च, एक सूखी लाल मिर्च, 1/2 छोटा चम्मच जीरा डालें और थोड़ा सा भून लें.
8- थोड़ा सा भूनने के बाद मसाले को कोल्हू में डालकर दरदरा पाउडर बना लीजिए.
9 – अगला स्टेप – एक पैन को आंच पर रखें, इसमें 1 बड़ा चम्मच घी डालें और अच्छी तरह गर्म करें.
10 – अगला स्टेप – दो सूखी लाल मिर्च डालें, और थोड़ा सा भून लें.
11 – अगला स्टेप – 1 चम्मच राई, अजवायन, 2 चम्मच तैयार मसाला और 1 चम्मच हींग डालकर अच्छी तरह मिला लें.
12 – अगला स्टेप – कटी हुई अदरक, कटी हुई हरी मिर्च, स्वादानुसार नमक, 1 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर, थोड़ा सा पानी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
13 – अगला स्टेप – एक कटोरी दही लें, उसमें आवश्यकतानुसार पानी, 3 बड़े चम्मच बेसन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
14 – अगला स्टेप – पैन में दही का मिश्रण डालें, लगातार चलाते रहें और 5 मिनट तक पकाएं.
15 – अगला स्टेप – पिटोर को चैक करें और इसे छोटे-छोटे कतली के टुकड़ों में काट लें.
16- कढ़ी को 5 मिनट तक पकाने के बाद इसमें पिटोर के टुकड़े डालें और पैन को धीरे से घुमाएं.
17 – अगला स्टेप – कटा हुआ हरा धनिया डालें, तैयार मसाला छिड़कें और धीरे से मिलाएँ।
18- 2 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए और अपनी पिटोर सब्जी को सर्व कीजिए.
19 – अब आपकी परफेक्ट पिटोर सब्जी पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद उबले हुए चावल, फुल्के या पराठे के साथ ले सकते हैं.
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