Idli Batter Recipe in Hindi | इडली का घोल बनाने की विधि | चावल की इडली बनाने का तरीका – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप जानना चाहते है की आप बड़ी ही आसानी से एकदम परफेक्ट इडली बेटर कैसे बना सकते है? यदि हाँ तो आपको इस पोस्ट को ज़रूर पढना चाहिए।
इस पोस्ट में आप बड़ी ही आसानी से परफेक्ट इडली बेटर बनाने की एक बहुत ही आसान और सरल रेसिपी शेयर करुँगी जिसकी मदद से आप बहुत स्वादिस्ट इडली बना पायेगे।
तो बिना कोई समय बर्बाद किये इस इडली बेटर रेसिपी को शुरू करते है।
Ingredients of Idli Batter Recipe
Perfect Idli Batter Video Recipe in Hindi
Idli Batter Recipe in Hindi | इडली का घोल बनाने की विधि | चावल की इडली बनाने का तरीका
Materials
- 3 cup कच्चे चावल
- 1 cup उड़द की दाल
- 1 tsp मेथी दाना
- 1/4 cup पोहा
- नमक स्वादअनुसार
Instructions
- परफेक्ट इडली बैटर बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरी लें और उसमें 3 कप चावल डालें।
- अब चावल को तब तक धो लें जब तक पानी साफ न हो जाए।
- अब चावल को 5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
- अब 1 कप साबुत उड़द की दाल लें (यदि आपके पास साबुत उड़द की दाल नहीं है, तो आप साबुत उड़द की दाल का उपयोग कर सकते हैं)।
- अब उड़द की दाल में 1 छोटा चम्मच मेथी दाना डालें।
- अब दाल को धोकर 4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें.
- अब एक बाउल लें और उसमें 1/4 कप पोहा डालकर 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
- 4 घंटे बाद उड़द की दाल को चैक कर लें और दाल को छान कर पानी निकाल दें.
- अब एक ग्राइंडिंग जार लें और उसमें उड़द की दाल डालें।
- अब उड़द की दाल को अच्छे से पीसकर गाढ़ा घोल बना लें, इसे प्याले में निकाल कर अलग रख लें.
- 5 घंटे के बाद, पीसने वाले जार को फिर से लें और इसमें भीगे हुए चावल (अतिरिक्त पानी निकाल दें) और भीगे हुए पोहा (अतिरिक्त पानी निकाल दें) डालें।
- अब, थोड़ा-थोड़ा करके, एक जार में ठंडा पानी (इससे हमारा घोल सफेद हो जाएगा) डालें और चावल को अच्छी तरह से पीस लें।
- अब चावल के घोल को प्याले में निकाल लीजिए.
- अब चावल के घोल में उड़द दाल का घोल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और 4 – 5 मिनट तक फेंटें।
- अब ढक्कन बंद कर दें, घोल को 8-10 घंटे के लिए किण्वन के लिए रख दें, और प्याले में छोटी जगह रख दें, ताकि घोल प्याले से बाहर न निकले.
- 8-10 घंटे बाद बैटर को चैक कर लीजिए.
- अब बैटर को एयर पॉकेट में रखने के लिए धीरे से मिलाएं और अब जो बैटर चाहिए उसे निकाल लें और इसमें नमक मिला दें, और बैटर को आप चार दिनों के लिए फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।
- अगर आप अभी बैटर का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो इसे किण्वित न करें और इसे एक महीने के लिए फ्रीजर में एक टाइट एयर बॉक्स में स्टोर करें।
- अब इस घोल से हम इडली बनाएंगे और इस घोल को प्याले में निकाल लेंगे.
- अब इसमें स्वादानुसार नमक डालकर हल्के हाथों मिला लें।
- अब इडली का सांचा लें और उन्हें तेल से चिकना कर लें।
- अब इडली के घोल को इडली के सांचे में डालें।
- अब एक इडली स्टीमर को गैस पर रखिये, उसमें एक गिलास पानी डालिये और पानी को मध्यम आंच पर गर्म कर लीजिये (इडली के सांचे में फौरन न डालें).
- अब इडली स्टैन्ड को स्टीमर में रखिये, ढक्कन बन्द कर दीजिये और मध्यम आंच पर 10-12 मिनिट तक पकने दीजिये.
- 10-12 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए और मत खोलिए. अब ढक्कन हटा दें और अधिक भाप न लें।
- कुछ देर बाद ढक्कन हटाकर इडली को चैक कर लें और ठंडा होने दें.
- अब इडली को डी मोल्ड करके प्लेट में निकाल लीजिए.
- अब आपकी स्पंजी इडली बनकर तैयार है, आप इसका आनंद ले सकते हैं.
Video
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Perfect Idli Batter Recipe in Hindi – Step By Step
1 – परफेक्ट इडली बैटर बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरी लें और उसमें 3 कप चावल डालें।
2- अब चावल को तब तक धो लें जब तक पानी साफ न हो जाए।
3 – अब चावल को 5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
4 – अब 1 कप साबुत उड़द की दाल लें (यदि आपके पास साबुत उड़द की दाल नहीं है, तो आप साबुत उड़द की दाल का उपयोग कर सकते हैं)।
5 – अब उड़द की दाल में 1 छोटा चम्मच मेथी दाना डालें।
6 – अब दाल को धोकर 4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें.
7 – अब एक बाउल लें और उसमें 1/4 कप पोहा डालकर 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
8 – 4 घंटे बाद उड़द की दाल को चैक कर लें और दाल को छान कर पानी निकाल दें.
9 – अब एक ग्राइंडिंग जार लें और उसमें उड़द की दाल डालें।
10 – अब उड़द की दाल को अच्छे से पीसकर गाढ़ा घोल बना लें, इसे प्याले में निकाल कर अलग रख लें.
11 – 5 घंटे के बाद, पीसने वाले जार को फिर से लें और इसमें भीगे हुए चावल (अतिरिक्त पानी निकाल दें) और भीगे हुए पोहा (अतिरिक्त पानी निकाल दें) डालें।
12 – अब, थोड़ा-थोड़ा करके, एक जार में ठंडा पानी (इससे हमारा घोल सफेद हो जाएगा) डालें और चावल को अच्छी तरह से पीस लें।
13 – अब चावल के घोल को प्याले में निकाल लीजिए.
14 – अब चावल के घोल में उड़द दाल का घोल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और 4 – 5 मिनट तक फेंटें।
15 – अब ढक्कन बंद कर दें, घोल को 8-10 घंटे के लिए किण्वन के लिए रख दें, और प्याले में छोटी जगह रख दें, ताकि घोल प्याले से बाहर न निकले.
16 – 8-10 घंटे बाद बैटर को चैक कर लीजिए.
17 – अब बैटर को एयर पॉकेट में रखने के लिए धीरे से मिलाएं और अब जो बैटर चाहिए उसे निकाल लें और इसमें नमक मिला दें, और बैटर को आप चार दिनों के लिए फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।
18 – अगर आप अभी बैटर का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो इसे किण्वित न करें और इसे एक महीने के लिए फ्रीजर में एक टाइट एयर बॉक्स में स्टोर करें।
19 – अब इस घोल से हम इडली बनाएंगे और इस घोल को प्याले में निकाल लेंगे.
20 – अब इसमें स्वादानुसार नमक डालकर हल्के हाथों मिला लें।
21 – अब इडली का सांचा लें और उन्हें तेल से चिकना कर लें।
22 – अब इडली के घोल को इडली के सांचे में डालें।
23 – अब एक इडली स्टीमर को गैस पर रखिये, उसमें एक गिलास पानी डालिये और पानी को मध्यम आंच पर गर्म कर लीजिये (इडली के सांचे में फौरन न डालें).
24 – अब इडली स्टैन्ड को स्टीमर में रखिये, ढक्कन बन्द कर दीजिये और मध्यम आंच पर 10-12 मिनिट तक पकने दीजिये.
25 – 10-12 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए और मत खोलिए. अब ढक्कन हटा दें और अधिक भाप न लें।
26 – कुछ देर बाद ढक्कन हटाकर इडली को चैक कर लें और ठंडा होने दें.
27 – अब इडली को डी मोल्ड करके प्लेट में निकाल लीजिए.
28 – अब आपकी स्पंजी इडली बनकर तैयार है, आप इसका आनंद ले सकते हैं.
