Paneer Jamun Recipe in Hindi | गुलाबी रसगुल्ला कैसे बनाये | गुलाबी रसगुल्ला बनाने का तरीका

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Paneer Jamun Recipe in Hindi | रसगुल्ला कैसे बनाये | गुलाबी रसगुल्ला बनाने का तरीका – Step By Step with Images and Video.

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क्या आप जानना चाहते है की आप आपके घर पर बहुत स्वादिस्ट पनीर जामुन कैसे बना सकते है तो आप इस पोस्ट को ज़रूर पढ़े|

इस पोस्ट में, मैं आपके घर पर स्वादिष्ट और रसदार पनीर जामुन बनाने के लिए एक बहुत सरल और आसान रेसिपी शेयर करने जा रही हूँ जिसकी मदद से आप भी बहुत स्वादिस्ट पनीर जामुन बना पायेगे|

तो बिना समय बर्बाद किये यह रेसिपी शुरू कंरते है|

Ingredients of Paneer Jamun Recipe

  • दूध – 1.5 लीटर
  • सफेद सिरका – 2 बड़े चम्मच
  • पानी – 1/4 कप
  • मकई का आटा – 1 चम्मच
  • दूध पाउडर – 2 बड़े चम्मच
  • गुलाब-लाल रंग – 3-4 बूंदें
  • पानी (3 कप
  • चीनी – 1.5 कप
  • नींबू का रस – 1 चम्मच
  • इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
  • गुलाब सार कुछ बूँदें

Paneer Jamun video Recipe in Hindi 

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Paneer Jamun Recipe in Hindi | गुलाबी रसगुल्ला कैसे बनाये | गुलाबी रसगुल्ला बनाने का तरीका

इस पोस्ट में, मैं आपके घर पर स्वादिष्ट और रसदार पनीर जामुन बनाने के लिए एक बहुत सरल और आसान रेसिपी शेयर करने जा रही हूँ
Prep Time20 mins
Active Time40 mins
Course: sweet
Cuisine: Indian
Keyword: Paneer Jamun Recipe in Hindi, गुलाबी रसगुल्ला बनाने का तरीका
Yield: 20 paneer jamun

Materials

  • 1.5 liter दूध 
  • 2 tbsp सफेद सिरका
  • 1/4 cup पानी 
  • 1 tsp मकई का आटा
  • 2 tbsp दूध पाउडर
  • 3-4 बूंदें गुलाब-लाल रंग
  • 3 cup पानी 
  • 1.5 cup चीनी 
  • 1 tsp नींबू का रस 
  • 1/2 tsp इलायची पाउडर
  • गुलाब सार कुछ बूँदें

Instructions

  •  रसगुल्ला बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन को आंच पर रखें और उसमें 1.5 लीटर फुल-फैट दूध डालें और उबालें।
  • अब एक बाउल लें और इसमें 2 टेबलस्पून सफ़ेद सिरका डालें (वैकल्पिक रूप से आप इसमें 2 नींबू का रस मिला सकते हैं) और 1/4 कप पानी डालकर इसे पतला घोल तैयार कर करें|
  •  दूध के उबलने के बाद इसमें तैयार सिरका डालें और मध्यम आंच पर अच्छी तरह से मिलाये।
  • दूध के फटने के बाद गैस बंद कर दें।
  • अब एक कटोरा लें और उस पर एक छलनी और कपड़ा रखें।
  • अब फाटे हुए दूध को कपडे में डाले ताकि पानी अलग हो जाये|
  • अब पनीर में ठंडा और साफ पानी डाल कर मिक्स को साफ करले|
  • अब पानी को निचोड़ें और 15 मिनट के लिए पनीर के ऊपर कोई भारी चीजें रखदे और और ऐसे ही छोड़ दे।
  • अब एक प्लेट पर पनीर को स्थानांतरित करें।
  • अब पनीर को अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंथ लें जब तक कि यह एक चिकना न हो जाये।
  • अभी इसमें 1 टीस्पून कॉर्नफ्लोर, 2 टेबलस्पून मिल्क पाउडर, और गूंथने के लिए चिकना होना न शुरू हो जाए।
  • अब लाल खाद्य रंग की 3 से 4 बूंदें डालिए (यदि आप सफेद रसगुल्ला चाहते हैं तो आप इस स्कोटेप  छोड़ सकते हैं) और अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंध लें और एक मिक्स तैयार करें।
  • अब आटे का एक छोटा हिस्सा लें और एक छोटी बॉल तैयार करें और जैसा आप चाहते हैं वैसा आकार दें।
  • अब सभी मिक्स  से रसगुल्ला तैयार करें।
  • अब चाशनी बनाने के लिए आंच पर एक चौड़ी कड़ाही रखें।
  •  अब इसमें 3 कप पानी और 1.5 कप चीनी डालें।
  • अब लगातार चलाते हुए चीनी को अच्छे से पिघला लें।
  • जब चीनी पिघलने लगे तब इसमें 1 टीस्पून नींबू का रस मिलाएं।
  • चीनी के पूरी तरह से गल जाने के बाद इसमें 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर, गुलाब जल  की कुछ बूंदें डालें।
  •  शक्कर की चाशनी उबलने लगे तब उसमें तैयार रसगुल्ला बोल को मध्यम आंच पर डालें।
  • अब ढक्कन को ढक दें और 8 से 10 मिनट तक उबालें।
  • अब आंच बंद कर दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा कर लें।
  •  अब आपका छेना रसगुल्ला पूरी तरह से तैयार है और आप इनका आनंद ले सकते हैं।

Video

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Paneer Jamun Recipe in Hindi  – Step By Step

1 – रसगुल्ला बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन को आंच पर रखें और उसमें 1.5 लीटर फुल-फैट दूध डालें और उबालें।
 
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2 – अब एक बाउल लें और इसमें 2 टेबलस्पून सफ़ेद सिरका डालें (वैकल्पिक रूप से आप इसमें 2 नींबू का रस मिला सकते हैं) और 1/4 कप पानी डालकर इसे पतला घोल तैयार कर करें|
 
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3 – दूध के उबलने के बाद इसमें तैयार सिरका डालें और मध्यम आंच पर अच्छी तरह से मिलाये।
4 – दूध के फटने के बाद गैस बंद कर दें।
 
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5 – अब एक कटोरा लें और उस पर एक छलनी और कपड़ा रखें।
 
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6 – अब फाटे हुए दूध को कपडे में डाले ताकि पानी अलग हो जाये|
7 – अब पनीर में ठंडा और साफ पानी डाल कर मिक्स को साफ करले|
8 – अब पानी को निचोड़ें और 15 मिनट के लिए पनीर के ऊपर कोई भारी चीजें रखदे और और ऐसे ही छोड़ दे।
9 – अब एक प्लेट पर पनीर को स्थानांतरित करें।
10 – अब पनीर को अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंथ लें जब तक कि यह एक चिकना न हो जाये।
 
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11 – अभी इसमें 1 टीस्पून कॉर्नफ्लोर, 2 टेबलस्पून मिल्क पाउडर, और गूंथने के लिए चिकना होना न शुरू हो जाए।
12 – अब लाल खाद्य रंग की 3 से 4 बूंदें डालिए (यदि आप सफेद रसगुल्ला चाहते हैं तो आप इस स्कोटेप  छोड़ सकते हैं) और अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंध लें और एक मिक्स तैयार करें।
 
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13 – अब आटे का एक छोटा हिस्सा लें और एक छोटी बॉल तैयार करें और जैसा आप चाहते हैं वैसा आकार दें।
14 – अब सभी मिक्स  से रसगुल्ला तैयार करें।
 
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15 – अब चाशनी बनाने के लिए आंच पर एक चौड़ी कड़ाही रखें।
16 – अब इसमें 3 कप पानी और 1.5 कप चीनी डालें।
 
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17 – अब लगातार चलाते हुए चीनी को अच्छे से पिघला लें।
18 – जब चीनी पिघलने लगे तब इसमें 1 टीस्पून नींबू का रस मिलाएं।
19 – चीनी के पूरी तरह से गल जाने के बाद इसमें 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर, गुलाब जल  की कुछ बूंदें डालें।
20 – शक्कर की चाशनी उबलने लगे तब उसमें तैयार रसगुल्ला बोल को मध्यम आंच पर डालें।
 
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21 – अब ढक्कन को ढक दें और 8 से 10 मिनट तक उबालें।
 
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22 – अब आंच बंद कर दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा कर लें।
23 – अब आपका छेना रसगुल्ला पूरी तरह से तैयार है और आप इनका आनंद ले सकते हैं।
 
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