Paneer Jamun Recipe in Hindi | गुलाबी रसगुल्ला कैसे बनाये | गुलाबी रसगुल्ला बनाने का तरीका- Step By Step with Images and Video.
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क्या आप सीखना चाहते हैं कि अपने घर पर सबसे बेहतरीन और स्वादिष्ट पनीर जामुन कैसे बनाया जाता है? अगर हां, तो आपको यह पोस्ट जरूर पढ़नी चाहिए?
इस पोस्ट में, आप बिना किसी गलती या कठिनाई के अपने घर पर एकदम सही और सबसे स्वादिष्ट पनीर जामुन / गुलाबी रसगुल्ला बनाने की एक आसान और स्टेप बाई स्टेप रेसिपी देखेंगे।
तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं यह पनीर जामुन रेसिपी।
Ingredients of Paneer Jamun Recipe
Paneer Jamun Recipe Video in Hindi
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Paneer Jamun Recipe in Hindi | गुलाबी रसगुल्ला कैसे बनाये | गुलाबी रसगुल्ला बनाने का तरीका
Materials
- फुल फैट दूध – 1.5 लीटर
- सफेद सिरका – 2 बड़े चम्मच
- पानी – 1/4 कप
- कॉर्न फ्लौर – 1 छोटा चम्मच
- दूध पाउडर – 2 बड़े चम्मच
- गुलाब-लाल रंग – 3-4 बूँद
- पानी – 3 कप
- चीनी – 1.5 कप
- नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
- इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- गुलाब सार कुछ बूँदें
Instructions
- परफेक्ट और स्पंजी गुलाबी रसगुल्ला/पनीर जामुन बनाने के लिए एक पैन को गैस पर रखिये, 1.5 लीटर होल फैट दूध डाल कर उबाल लीजिये.
- अब एक बाउल लें, उसमें 2 टेबल स्पून सफेद सिरका, 1/4 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें (सफेद सिरके की जगह आप 2 टेबलस्पून नींबू का रस भी इस्तेमाल कर सकते हैं)।
- दूध में उबाल आने के बाद गैस धीमी कर दीजिये. थोड़ा-थोड़ा करके सिरका का मिश्रण डालें और लगातार चलाते रहें।
- जब दूध फटने लगे तो गैस बंद कर दें.
- अब एक कटोरी लें, और उस पर एक छलनी और कपड़ा रखें, जैसा कि चित्र में दिखाया गया है।
- अब क्रम्बल्स दूध को कपड़े में छान लें।
- अब क्रम्बल्स दूध को नॉर्मल पानी से धो लें।
- अब निचोड़ कर सारा अतिरिक्त पानी निकाल दें।
- अब पनीर के ऊपर कोई भारी चीज रख कर 15 मिनट के लिए अलग रख दें.
- 15 मिनिट बाद पनीर को चैक करके प्लेट में निकाल लीजिए.
- अब पनीर को 8-10 मिनिट तक अच्छी तरह मसल मसल कर चिकना कर लीजिये.
- कुछ देर गूंदने के बाद इसमें 1 छोटा चम्मच कॉर्नफ्लोर, 2 टेबल स्पून मिल्क पाउडर, 3-4 बूंद गुलाब-लाल रंग की डालकर अच्छी तरह से गूंद लें और चिकना होने तक गूंथ लें.
- एक-एक करके मिक्स का एक छोटा सा हिस्सा लेकर उनसे बेलनाकार रसगुल्ला तैयार कर लें।
- अब एक पैन को गैस पर रखें, उसमें 3 कप पानी, 1.5 कप चीनी डालकर मध्यम आंच पर चीनी को पिघला लें.
- चीनी पिघलने के बाद इसमें 1 छोटा चम्मच नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अब इसमें 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर, गुलाब एसेंस की कुछ बूंदें डालें और अच्छी तरह मिला लें।
- चाशनी में उबाल आने के बाद तैयार पनीर जामुन को चाशनी में डाल दीजिये.
- अब ढक्कन को ढककर मध्यम आंच पर 8-10 मिनट तक उबालें।
- 10 मिनट बाद गैस बंद कर दें और 2-3 घंटे के लिए पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- 2-3 घंटे बाद अपने पनीर जामुन को चैक कीजिए.
- अब आपका परफेक्ट पनीर जामुन/गुलाबी रसगुल्ला पूरी तरह से तैयार है, और आप इनका आनंद ले सकते हैं.
Video
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Paneer Jamun Recipe in Hindi – Step By Step
1 – परफेक्ट और स्पंजी गुलाबी रसगुल्ला/पनीर जामुन बनाने के लिए एक पैन को गैस पर रखिये, 1.5 लीटर होल फैट दूध डाल कर उबाल लीजिये.
2 – अब एक बाउल लें, उसमें 2 टेबल स्पून सफेद सिरका, 1/4 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें (सफेद सिरके की जगह आप 2 टेबलस्पून नींबू का रस भी इस्तेमाल कर सकते हैं)।
3 – दूध में उबाल आने के बाद गैस धीमी कर दीजिये. थोड़ा-थोड़ा करके सिरका का मिश्रण डालें और लगातार चलाते रहें।
4 – जब दूध फटने लगे तो गैस बंद कर दें.
5 – अब एक कटोरी लें, और उस पर एक छलनी और कपड़ा रखें, जैसा कि चित्र में दिखाया गया है।
6 – अब क्रम्बल्स दूध को कपड़े में छान लें।
7 – अब क्रम्बल्स दूध को नॉर्मल पानी से धो लें।
8 – अब निचोड़ कर सारा अतिरिक्त पानी निकाल दें।
9 – अब पनीर के ऊपर कोई भारी चीज रख कर 15 मिनट के लिए अलग रख दें.
10 – 15 मिनिट बाद पनीर को चैक करके प्लेट में निकाल लीजिए.
11 – अब पनीर को 8-10 मिनिट तक अच्छी तरह मसल मसल कर चिकना कर लीजिये.
12 – कुछ देर गूंदने के बाद इसमें 1 छोटा चम्मच कॉर्नफ्लोर, 2 टेबल स्पून मिल्क पाउडर, 3-4 बूंद गुलाब-लाल रंग की डालकर अच्छी तरह से गूंद लें और चिकना होने तक गूंथ लें.
13 – एक-एक करके मिक्स का एक छोटा सा हिस्सा लेकर उनसे बेलनाकार रसगुल्ला तैयार कर लें।
14 – अब एक पैन को गैस पर रखें, उसमें 3 कप पानी, 1.5 कप चीनी डालकर मध्यम आंच पर चीनी को पिघला लें.
15 – चीनी पिघलने के बाद इसमें 1 छोटा चम्मच नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें.
16 – अब इसमें 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर, गुलाब एसेंस की कुछ बूंदें डालें और अच्छी तरह मिला लें।
17 – चाशनी में उबाल आने के बाद तैयार पनीर जामुन को चाशनी में डाल दीजिये.
18 – अब ढक्कन को ढककर मध्यम आंच पर 8-10 मिनट तक उबालें।
19 – 10 मिनट बाद गैस बंद कर दें और 2-3 घंटे के लिए पूरी तरह से ठंडा होने दें।
20 – 2-3 घंटे बाद अपने पनीर जामुन को चैक कीजिए.
21 – अब आपका परफेक्ट पनीर जामुन/गुलाबी रसगुल्ला पूरी तरह से तैयार है, और आप इनका आनंद ले सकते हैं.
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