Paneer Biryani Recipe in Hindi | पनीर बिरयानी बनाने की विधि | पनीर बिरयानी कैसे बनायें – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप जानना चाहते हैं कि अपने घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर बिरयानी कैसे बनाएं? यदि हाँ, तो यह पोस्ट आपके लिए है, और इसे देखना न भूलें?
इस पोस्ट में, आप अपने घर पर लाजवाब रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर बिरयानी बनाने की एक आसान और स्टेप बाई स्टेप रेसिपी देखेंगे जिसकी मदद से आप भी बहुत टेस्टी पनीर बिरयानी बना पायेगे।
तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं यह रेसिपी।
Ingredients of Paneer Biryani Recipe
Paneer Biryani Recipe Video in Hindi
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Paneer Biryani Recipe in Hindi | पनीर बिरयानी बनाने की विधि | पनीर बिरयानी कैसे बनायें
Materials
- 400 gram बासमती चावल
- 1 चम्मच तेल
- 1 तेज पत्ता
- 3-4 इलायची
- 2 स्प्लिट हरी मिर्च
- 1 चम्मच नमक
- 300 gram ताजा नरम पनीर
- नमक स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर
- हल्दी पाउडर
- 2 tbsp घी
- 1 tbsp तेल
- 1/2 tsp जीरा
- तेज पत्ता (तेज पत्ता)
- दालचीनी
- स्टार अनीस / चक्रफूल
- इलायची
- काली मिर्च
- 1 कटा हुआ प्याज
- अदरक और लहसुन का पेस्ट
- 1 tbsp धनिया पाउडर
- 1/2 tsp जीरा पाउडर
- 1 tsp लाल मिर्च पाउडर
- 3/4 tsp गरम मसाला
- 1/2 tsp हल्दी पाउडर
- 4 tbsp दही
- 4 tbsp टमाटर प्यूरी
- 2 स्प्लिट हरी मिर्च
- 1 tsp कसूरी मेथी
- नमक स्वादानुसार
- 1 cup पानी
- कटा हरा धनिया
- पुदीना
- तले हुए प्याज
Instructions
- परफेक्ट पनीर बिरयानी बनाने के लिए 400 ग्राम बासमती चावल लें।
- अब चावल धो ले और फिर चावल को 20-25 मिनट के लिए पानी में भिगो कर रख दें.
- अब एक पैन को गैस पर रख कर 1 लीटर पानी डाल कर उबाल लें.
- पानी में उबाल आने के बाद इसमें 1 छोटा चम्मच तेल, एक तेज पत्ता, 3-4 हरी इलायची, दो कटी हरी मिर्च, 1 छोटा चम्मच नमक डाल दें.
- अब भीगे हुए चावलों से अतिरिक्त पानी निकाल दें, भीगे हुए चावलों को उबलते पानी में डाल दें और चावल को मध्यम आंच पर 75% तक पका लें.
- चावल पकाते समय 300 ग्राम पनीर क्यूब्स लें।
- अब नमक, लाल मिर्च पाउडर हल्दी पाउडर छिड़कें और इसे मैरिनेट होने दें और मिक्स न करें.
- चावल 75% पक जाने के बाद, आंच बंद कर दें, पानी को छान लें और पानी को फेंके नहीं।
- अब एक पैन को गैस पर रखें और उसमें 2 टेबल स्पून घी, 1 टीस्पून तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
- घी पिघलने के बाद, 1/2 टीस्पून जीरा, एक तेज पत्ता, दालचीनी की छड़ी, एक सितारा सौंफ, इलायची, 6-7 काली मिर्च, चार लौंग, 3-4 हरी इलायची डालें।
- अब इसमें एक कटा हुआ प्याज डालकर धीमी आंच पर 2 मिनिट तक सभी चीजों को अच्छे से भून लीजिए.
- अब 1 टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें और भून लें।
- अब इसमें 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 3/4 छोटा चम्मच गरम मसाला, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अब 4 टेबल स्पून ताजा दही डालकर अच्छी तरह मिला लें और पका लें।
- अब 4 टेबल स्पून टमाटर प्यूरी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब हरी मिर्च कसूरी मेथी के दो टुकड़े, स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो 1 कप पानी डालकर मध्यम आंच पर उबाल लें.
- उबाल आने के बाद गैस बंद कर दें.
- अब कढ़ाई को धीमी आंच पर रखें और उसमें तैयार मसाला ग्रेवी डालें.
- अब इसमें बारीक कटा हरा धनिया और ताजा पुदीना डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अब मेरिनेट किया हुआ पनीर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब पके हुए चावल डालकर एक परत बना लें।
- अब 2-3 टेबल स्पून बचा हुआ चावल का पानी डालें।
- अब इसमें कटा हरा धनिया, पुदीना, 1 टेबल स्पून जीरा और केसर वाला दूध और भुनी हुई प्याज, कटी हुई हरी मिर्च डालें।
- अब, ढक्कन को निम्न चित्र की तरह आटे से ढक दें।
- अब, ढक्कन को कसकर बंद कर दें और तेज आंच पर 2 मिनट तक पकाएं।
- 2 मिनिट बाद तवा गैस पर रख दीजिए.
- अब तवे पर तवा रखें और धीमी आंच पर 15-18 मिनट तक पकाएं.
- अब आंच बंद कर दें और 10 मिनट तक ढक्कन न हटाएं.
- 10 मिनट के बाद, ढक्कन को धीरे से हटा दें, और पनीर बिरयानी परोसने के लिए तैयार है।
- अब आपकी पनीर बिरयानी पूरी तरह से तैयार है, और आप रायते के साथ इसका आनंद ले सकते हैं.
Video
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Paneer Biryani Recipe in Hindi – Step By Step
1 – परफेक्ट पनीर बिरयानी बनाने के लिए 400 ग्राम बासमती चावल लें।
2 – अब चावल धो ले और फिर चावल को 20-25 मिनट के लिए पानी में भिगो कर रख दें.
3 – अब एक पैन को गैस पर रख कर 1 लीटर पानी डाल कर उबाल लें.
4 – पानी में उबाल आने के बाद इसमें 1 छोटा चम्मच तेल, एक तेज पत्ता, 3-4 हरी इलायची, दो कटी हरी मिर्च, 1 छोटा चम्मच नमक डाल दें.
5 – अब भीगे हुए चावलों से अतिरिक्त पानी निकाल दें, भीगे हुए चावलों को उबलते पानी में डाल दें और चावल को मध्यम आंच पर 75% तक पका लें.
6 – चावल पकाते समय 300 ग्राम पनीर क्यूब्स लें।
7 – अब नमक, लाल मिर्च पाउडर हल्दी पाउडर छिड़कें और इसे मैरिनेट होने दें और मिक्स न करें.
8 – चावल 75% पक जाने के बाद, आंच बंद कर दें, पानी को छान लें और पानी को फेंके नहीं।
9 – अब एक पैन को गैस पर रखें और उसमें 2 टेबल स्पून घी, 1 टीस्पून तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
10 – घी पिघलने के बाद, 1/2 टीस्पून जीरा, एक तेज पत्ता, दालचीनी की छड़ी, एक सितारा सौंफ, इलायची, 6-7 काली मिर्च, चार लौंग, 3-4 हरी इलायची डालें।
11- अब इसमें एक कटा हुआ प्याज डालकर धीमी आंच पर 2 मिनिट तक सभी चीजों को अच्छे से भून लीजिए.
12 – अब 1 टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें और भून लें।
13 – अब इसमें 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 3/4 छोटा चम्मच गरम मसाला, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
14 – अब 4 टेबल स्पून ताजा दही डालकर अच्छी तरह मिला लें और पका लें।
15 – अब 4 टेबल स्पून टमाटर प्यूरी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
16 – अब हरी मिर्च कसूरी मेथी के दो टुकड़े, स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
17 – जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो 1 कप पानी डालकर मध्यम आंच पर उबाल लें.
18 – उबाल आने के बाद गैस बंद कर दें.
19 – अब कढ़ाई को धीमी आंच पर रखें और उसमें तैयार मसाला ग्रेवी डालें.
20 – अब इसमें बारीक कटा हरा धनिया और ताजा पुदीना डालकर अच्छी तरह मिला लें.
21 – अब मेरिनेट किया हुआ पनीर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
22 – अब पके हुए चावल डालकर एक परत बना लें।
23 – अब 2-3 टेबल स्पून बचा हुआ चावल का पानी डालें।
24 – अब इसमें कटा हरा धनिया, पुदीना, 1 टेबल स्पून जीरा और केसर वाला दूध और भुनी हुई प्याज, कटी हुई हरी मिर्च डालें।
25 – अब, ढक्कन को निम्न चित्र की तरह आटे से ढक दें।
26 – अब, ढक्कन को कसकर बंद कर दें और तेज आंच पर 2 मिनट तक पकाएं।
27 – 2 मिनिट बाद तवा गैस पर रख दीजिए.
28 – अब तवे पर तवा रखें और धीमी आंच पर 15-18 मिनट तक पकाएं.
29 – अब आंच बंद कर दें और 10 मिनट तक ढक्कन न हटाएं.
30 – 10 मिनट के बाद, ढक्कन को धीरे से हटा दें, और पनीर बिरयानी परोसने के लिए तैयार है।
31 – अब आपकी पनीर बिरयानी पूरी तरह से तैयार है, और आप रायते के साथ इसका आनंद ले सकते हैं.
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