Amritsari Paneer Bhurji Recipe in Hindi | पनीर भुर्जी कैसे बनाएं | पनीर भुर्जी बनाने की विधि

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Amritsari Paneer Bhurji Recipe in Hindi | पनीर भुर्जी कैसे बनाएं | पनीर भुर्जी बनाने की विधि – Step By Step with Images and Video.

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अगर आप अमृतसरी स्टाइल पनीर भुर्जी बनाना सीखना चाहते हैं तो आप इस पोस्ट को जरूर पढ़ें।

इस पोस्ट में, मैं आपके घर पर उत्कृष्ट और उत्तम अमृतशर स्टाइल पनीर भ्रुजी बनाने की एक आसान और स्टेप बाई स्टेप रेसिपी शेयर करूँगी जिसकी मदद से आप बड़ी ही आसानी से बहुत स्वादिस्ट पनीर भुर्जी बना पायेगे।

तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं यह रेसिपी।

Ingredients of Amritsari Paneer Bhurji Recipe

Paneer Bhurji Masala 

  • घी – 2 बड़े चम्मच
  • बेसन – 3 बड़े चम्मच
  • हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – 1.5 छोटा चम्मच
  • धनिया पाउडर – 1 चम्मच
  • आमचूर पाउडर – 1 चम्मच
  • पानी – 3/4 कप
  • नमक स्वादानुसार

Paneer Bhurji 

  • मक्खन – 2 बड़े चम्मच
  • कटा हुआ प्याज – 2
  • कटा हुआ अदरक – 1 छोटा चम्मच
  • कटी हुई हरी मिर्च – 2
  • कटा हुआ टमाटर – 2
  • पनीर – 200 ग्राम
  • बेसन मिक्स – 2 बड़े चम्मच
  • पानी – 1/2 कप

Amritsari Paneer Bhurji Recipe Video in Hindi

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Amritsari Paneer Bhurji Recipe in Hindi | पनीर भुर्जी कैसे बनाएं | पनीर भुर्जी बनाने की विधि

इस पोस्ट में, मैं आपके घर पर उत्कृष्ट और उत्तम अमृतशर स्टाइल पनीर भ्रुजी बनाने की एक आसान और स्टेप बाई स्टेप रेसिपी शेयर करूँगी जिसकी मदद से आप बड़ी ही आसानी से बहुत स्वादिस्ट पनीर भुर्जी बना पायेगे।
Prep Time10 mins
Active Time10 mins
Course: Main Course
Cuisine: Indian
Keyword: Amritsari Paneer Bhurji Recipe in Hindi, पनीर भुर्जी कैसे बनाएं
Yield: 4 servings

Materials

Paneer Bhurji Masala 

  • 2 tbsp घी 
  • 3 tbsp बेसन 
  • 1/2 tsp हल्दी पाउडर
  • 1.5 tsp लाल मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 चम्मच आमचूर पाउडर
  • 3/4 cup पानी 
  • नमक स्वादानुसार

Paneer Bhurji 

  • 2 tbsp मक्खन 
  • 2 कटा हुआ प्याज 
  • 1 tsp कटा हुआ अदरक
  • 2 कटी हुई हरी मिर्च
  • 2 कटा हुआ टमाटर
  • 200 gm पनीर 
  • 2 tbsp बेसन मिक्स
  • 1/2 cup पानी 

Instructions

  • अमृतसर पनीर भुर्जी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन को गैस पर रखे और उसमे 2 टेबल स्पून घी डाल कर धीमी आंच पर पिघला लीजिये.
  • घी पिघलने के बाद इसमें 2 टेबल स्पून बेसन डालकर अच्छी तरह मिक्स करके धीमी आंच पर भून लीजिए.
  •  2 मिनिट बाद 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला कर भून लीजिए
  • अब 1.5 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • अब इसमें 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं और भून लें.
  •  जब मसाला अच्छे से भुन जाए तो 3/4 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
  •  अब स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और गाढ़ा होने तक पकाएँ।
  • जब मसाला पैन से छोड़ने लगे तो गैस बंद कर दें और इसे एक प्याले में निकाल लें.
  • अब एक कढ़ाई को गैस पर रखें और उसमें 2 टेबल स्पून मक्खन, कुछ बूंद तेल डालकर पिघलाएं।
  • मक्खन पिघलने के बाद 2 कटे हुए प्याज़ डाल कर धीमी मध्यम आंच पर 2 मिनट तक अच्छी तरह से भून लें.
  • 2 मिनट के बाद 1 टीस्पून कटा हुआ अदरक, 2 कटी हुई हरी मिर्च डालें और 1 मिनट तक अच्छी तरह से भूनें।
  •  अब 2 कटे हुए टमाटर (स्लाइस में कटे हुए) डालें और टमाटर के नरम होने तक अच्छी तरह भूनें।
  • अब 200 ग्राम पनीर लें और इसे हाथ से क्रम्बल कर लें।
  •  2-3 मिनट के बाद, 2 टेबल-स्पून तैयार किया हुआ बेसन का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
  • 1 मिनट बाद इसमें क्रम्बल किया हुआ पनीर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  •  अब 1/2 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  •  अब इसमें कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें और कुछ देर पकाएं.
  •  अब स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और थोड़ा गाढ़ा होने तक पका लें.
  • अब गैस बंद कर दें, आपका अमृतसरी पनीर भुर्जी पूरी तरह से तैयार है.
  •  अब अपनी अमृतसरी पनीर भुर्जी को कटे हुए धनिये से सजाएं, काली मिर्च पाउडर छिड़कें और ब्रेड और सलाद के साथ सर्व करें.

Video

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Amritsari Paneer Bhurji in Hindi – Step By Step

1 – अमृतसर पनीर भुर्जी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन को गैस पर रखे और उसमे 2 टेबल स्पून घी डाल कर धीमी आंच पर पिघला लीजिये.

paneer bhurji recipe 1
2 – घी पिघलने के बाद इसमें 2 टेबल स्पून बेसन डालकर अच्छी तरह मिक्स करके धीमी आंच पर भून लीजिए.
3 – 2 मिनिट बाद 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला कर भून लीजिए.

paneer bhurji recipe 2
4 – अब 1.5 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5 – अब इसमें 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं और भून लें.

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paneer bhurji recipe 3
6 – जब मसाला अच्छे से भुन जाए तो 3/4 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
7 – अब स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और गाढ़ा होने तक पकाएँ।

paneer bhurji recipe 4
8 – जब मसाला पैन से छोड़ने लगे तो गैस बंद कर दें और इसे एक प्याले में निकाल लें.

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9 – अब एक कढ़ाई को गैस पर रखें और उसमें 2 टेबल स्पून मक्खन, कुछ बूंद तेल डालकर पिघलाएं।

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10 – मक्खन पिघलने के बाद 2 कटे हुए प्याज़ डाल कर धीमी मध्यम आंच पर 2 मिनट तक अच्छी तरह से भून लें.
11 – 2 मिनट के बाद 1 टीस्पून कटा हुआ अदरक, 2 कटी हुई हरी मिर्च डालें और 1 मिनट तक अच्छी तरह से भूनें।

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12 – अब 2 कटे हुए टमाटर (स्लाइस में कटे हुए) डालें और टमाटर के नरम होने तक अच्छी तरह भूनें।

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13 – अब 200 ग्राम पनीर लें और इसे हाथ से क्रम्बल कर लें।

paneer bhurji recipe 9
14 – 2-3 मिनट के बाद, 2 टेबल-स्पून तैयार किया हुआ बेसन का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
15 – 1 मिनट बाद इसमें क्रम्बल किया हुआ पनीर डालकर अच्छी तरह मिला लें।

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16 – अब 1/2 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
17- अब इसमें कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें और कुछ देर पकाएं.

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18 – अब स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और थोड़ा गाढ़ा होने तक पका लें.
19 – अब गैस बंद कर दें, आपका अमृतसरी पनीर भुर्जी पूरी तरह से तैयार है.

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20 – अब अपनी अमृतसरी पनीर भुर्जी को कटे हुए धनिये से सजाएं, काली मिर्च पाउडर छिड़कें और ब्रेड और सलाद के साथ सर्व करें.

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