Murauri Recipe in Hindi | मुरौरी बनाने की विधि | मुली की कचोरी कैसे बनाएं – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप अपने घर पर एक अलग तरह की कचौरी बनाना सीखना चाहते हैं? अगर हां, तो आपको यह पोस्ट जरूर पढ़नी चाहिए?
इस पोस्ट में, आप बिना किसी गलती के अपने घर पर एकदम स्वादिस्ट और परफेक्ट मुरौरी बनाने की एक आसान और स्टेप बाई स्टेप रेसिपी देखेंगे। आप इसे मूली पुरी या मूली की कचौरी भी कह सकते हैं। मुरौरी बिहार (भारत) के सबसे प्रसिद्ध स्नैक्स में से एक है।
तो चलिए बिना समय गवाए शुरू करते हैं यह रेसिपी।
Ingredients of Murauri Recipe(Muli Ki Kachori)
Murauri Recipe(Muli Ki Kachori) Video in Hindi
Murauri Recipe in Hindi | मुरौरी बनाने की विधि | मुली की कचोरी कैसे बनाएं
Materials
- मूली – 500 ग्राम
- पानी – 1 कप
- तेल – 1 चम्मच
- कलौंजी के बीज – 1 चम्मच
- अजवायन – 1 छोटा चम्मच
- नमक – 1 छोटा चम्मच
- अदरक हरी मिर्च का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
- चावल का आटा – 260 ग्राम
- तलने के लिए तेल
Instructions
- परफेक्ट मुरौरी बनाने के लिए 500 ग्राम मूली को धोकर छील लें.
- अब सभी मुली को मीडियम साइज ग्रेटर की मदद से कद्दूकस कर लें।
- अब एक पैन को गैस पर रख कर 1 कप पानी डाले.
- अब पानी में 1 टीस्पून तेल, 1 टीस्पून कलौंजी, 1 टीस्पून अजवायन, 1 टीस्पून नमक, 1 टेबलस्पून अदरक हरी मिर्च का पेस्ट डालें.
- अब कद्दूकस की हुई मूली डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
- अब पेन पर एक ढक्कन लगा दे और मध्यम आंच पर 3-4 मिनिट तक पकाएं.
- 3-4 मिनिट बाद ढक्कन हटा दे और गैस बंद कर दीजिए.
- अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके 260 ग्राम चावल का आटा डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब आंच को चालू कर दें और 30 सेकेंड के लिए मिक्स को पकाएं.
- अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके 260 ग्राम चावल का आटा डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब आंच को चालू कर दें और 30 सेकेंड के लिए मिक्स को पकाएं.
- 30 सेकेंड के बाद, गैस बंद कर दें, मिश्रण को प्याले में निकाल लें और थोड़ा ठंडा होने दें.
- जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें बारीक कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें (हाथों को मिलाने से पहले चिकना कर लें) और नरम आटा गूंथ कर तैयार कर लें.
- अब एक चकला और बेलन लें और उन्हें तेल से चिकना कर लें।
- अब आटे का एक भाग लेकर उसे मध्यम मोटाई का बेल लें.
- अब बेले हुए मिश्रण को एक गिलास की सहायता से काट कर अतिरिक्त आटा निकाल लें.
- अब बचे हुए मिश्रण से एक-एक करके गोल कचौरी/मुरौरी तैयार कर लीजिए.
- अब एक कढ़ाई को गैस पर रखें, डीप फ्राई करने के लिए तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
- तेल गरम होने के बाद एक-एक करके तैयार मुरौरी को तेल में डालकर अच्छी तरह से तल लें.
- कुछ सेकेंड बाद हल्के हाथों से दबा कर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।
- जब आपकी मुरौरी सुनहरी और कुरकुरी हो जाए तो इन्हें एक प्लेट में निकाल लें और अगले बैच को फ्राई कर लें.
- अब आपकी परफेक्ट मुरौरी पूरी तरह से बनकर तैयार है, और आप इनका लुत्फ उठा सकते हैं.
Video
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Murauri Recipe in Hindi – Step By Step
1 – परफेक्ट मुरौरी बनाने के लिए 500 ग्राम मूली को धोकर छील लें.
2 – अब सभी मुली को मीडियम साइज ग्रेटर की मदद से कद्दूकस कर लें।
3 – अब एक पैन को गैस पर रख कर 1 कप पानी डाले.
4 – अब पानी में 1 टीस्पून तेल, 1 टीस्पून कलौंजी, 1 टीस्पून अजवायन, 1 टीस्पून नमक, 1 टेबलस्पून अदरक हरी मिर्च का पेस्ट डालें.
5 – अब कद्दूकस की हुई मूली डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
6 – अब पेन पर एक ढक्कन लगा दे और मध्यम आंच पर 3-4 मिनिट तक पकाएं.
7 – 3-4 मिनिट बाद ढक्कन हटा दे और गैस बंद कर दीजिए.
8 – अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके 260 ग्राम चावल का आटा डालकर अच्छी तरह मिला लें।
9 – अब आंच को चालू कर दें और 30 सेकेंड के लिए मिक्स को पकाएं.
10 – 30 सेकेंड के बाद, गैस बंद कर दें, मिश्रण को प्याले में निकाल लें और थोड़ा ठंडा होने दें.
11 – जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें बारीक कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें (हाथों को मिलाने से पहले चिकना कर लें) और नरम आटा गूंथ कर तैयार कर लें.
12 – अब चकला और बेलन लें और उन्हें तेल से चिकना कर लें।
13 – अब आटे का एक भाग लेकर उसे मध्यम मोटाई का बेल लें.
14 – अब बेले हुए मिश्रण को एक गिलास की सहायता से काट कर अतिरिक्त आटा निकाल लें.
15 – अब बचे हुए मिश्रण से एक-एक करके गोल कचौरी/मुरौरी तैयार कर लीजिए.
16 – अब एक कढ़ाई को गैस पर रखें, डीप फ्राई करने के लिए तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
17 – तेल गरम होने के बाद एक-एक करके तैयार मुरौरी को तेल में डालकर अच्छी तरह से तल लें.
18 – कुछ सेकेंड बाद हल्के हाथों से दबा कर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।
19 – जब आपकी मुरौरी सुनहरी और कुरकुरी हो जाए तो इन्हें एक प्लेट में निकाल लें और अगले बैच को फ्राई कर लें.
20 – अब आपकी परफेक्ट मुरौरी पूरी तरह से बनकर तैयार है, और आप इनका लुत्फ उठा सकते हैं.
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