Mohanthal Barfi Recipe in Hindi | मोहनथाल बर्फी बनाने की विधि | मोहनथाल बर्फी कैसे बनायें – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप सीखना चाहते हैं कि मावा, कंडेंस्ड मिल्क या मिल्क पाउडर का इस्तेमाल किए बिना अपने घर पर सबसे बेहतरीन और सबसे स्वादिष्ट मोहनथल बर्फी कैसे बनाई जाती है, यदि हाँ, तो आपको यह पोस्ट अवश्य पढ़नी चाहिए?
इस पोस्ट में, मैं आपके घर पर मावा, मिल्क पाउडर और कंडेंस्ड मिल्क के बिना लाजवाब मोहनथल बर्फी बनाने की एक आसान और स्टेप बाई स्टेप रेसिपी शेयर करूँगी।
तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं यह रेसिपी।
Ingredients of Mohanthal Barfi Recipe
For Besan Mix
For Mohanthal Recipe
For Sugar Syrup
Mohanthal Barfi Recipe Video in Hindi
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Mohanthal Barfi Recipe in Hindi | मोहनथाल बर्फी बनाने की विधि | मोहनथाल बर्फी कैसे बनायें
Materials
For Besan Mix
- 2 cup बेसन
- 3 tbsp दूध
- 3 tbsp घी
For Mohanthal Recipe
- 3/4 cup घी
- 1/2 cu[p दूध
For Sugar Syrup
- 1 cup चीनी
- 3/4 cup पानी
- 1/2 tsp इलायची पाउडर
- केसर
- 1 चुटकी खाने का लाल रंग
Instructions
- लाजवाब दानेदार मोहनथल बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरी और दो कप बेसन लीजिये.
- अब एक पैन लें और उसमें तीन टेबल स्पून दूध, तीन टेबल स्पून घी डालकर मध्यम आंच पर एक मिनट तक गर्म करें और अच्छी तरह मिला लें.
- अब बेसन में थोड़ा-थोड़ा करके घी डालकर मिक्स कर लीजिए और हाथ से अच्छी तरह से क्रम्बल कर लीजिए.
- अब ढक्कन से ढककर 10-12 मिनिट के लिए रख दीजिए.
- 10-12 मिनट के बाद एक ग्राइंडिंग जार लें और उसमें बेसन का मिश्रण डालें।
- अब अच्छी तरह ब्लेंड करे और एक दानादार पाउडर बना लें।
- अब एक कढ़ाई को गैस पर रखें और उसमें 3/4 कप घी डालकर पिघला लें.
- घी के पिघलने के बाद इसमें तैयार बेसन का मिश्रण डाल कर धीमी आंच पर अच्छी तरह मिलाइये और सुनहरा होने तक पका लीजिये.
- जब मिक्स में बुलबुले दिखने लगे तो थोड़ा-थोड़ा करके 1/2 कप दूध डालकर अच्छी तरह मिला कर पका लें।
- जब मिश्रण पैन को छोड़ने लगे तो गैस बंद कर दें और कुछ सेकेंड तक लगातार चलाते रहें.
- अब एक ट्रे लें और उस पर घी लगाकर चिकना कर लें.
- अब बटर पेपर को ट्रे में रखें और घी लगाकर चिकना कर लें.
- अब एक पैन को गैस पर रखें और उसमें एक कप चीनी, 3/4 कप पानी डालकर पिघलाएं.
- कुछ देर बाद 1/2 छोटी चम्मच इलाइची पाउडर, केसर के धागे, 1 पिंच रेड फ़ूड कलर को अच्छी तरह मिला कर एक तार की चाशनी बना लें.
- चाशनी में एक तार की चाशनी बनने के बाद गैस बंद कर दें.
- अब मोहन थल बर्फी के मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके गरम चीनी की चाशनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- चाशनी मिलाने के बाद फिर से मिश्रण को गैस पर रख कर एक मिनट फिर से पकाएं.
- अब बर्फी के मिश्रण को ट्रे में डालिये और अच्छी तरह फैला कर सेट होने दीजिये.
- अब इसे चांदी के बहुत बड़े और कटे हुए पिस्ते से सजाएं.
- अब इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- अब आपका परफेक्ट मोहनथल बर्फी मिक्स पूरी तरह से तैयार है और आप इसका मजा ले सकते हैं.
Video
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Mohanthal Barfi Recipe in Hindi – Step By Step
1 – लाजवाब दानेदार मोहनथल बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरी और दो कप बेसन लीजिये.
2 – अब एक पैन लें और उसमें तीन टेबल स्पून दूध, तीन टेबल स्पून घी डालकर मध्यम आंच पर एक मिनट तक गर्म करें और अच्छी तरह मिला लें.
3 – अब बेसन में थोड़ा-थोड़ा करके घी डालकर मिक्स कर लीजिए और हाथ से अच्छी तरह से क्रम्बल कर लीजिए.
4 – अब ढक्कन से ढककर 10-12 मिनिट के लिए रख दीजिए.
5 – 10-12 मिनट के बाद एक ग्राइंडिंग जार लें और उसमें बेसन का मिश्रण डालें।
6- अब अच्छी तरह ब्लेंड करे और एक दानादार पाउडर बना लें।
7 – अब एक कढ़ाई को गैस पर रखें और उसमें 3/4 कप घी डालकर पिघला लें.
8 – घी के पिघलने के बाद इसमें तैयार बेसन का मिश्रण डाल कर धीमी आंच पर अच्छी तरह मिलाइये और सुनहरा होने तक पका लीजिये.
9 – जब मिक्स में बुलबुले दिखने लगे तो थोड़ा-थोड़ा करके 1/2 कप दूध डालकर अच्छी तरह मिला कर पका लें।
10 – जब मिश्रण पैन को छोड़ने लगे तो गैस बंद कर दें और कुछ सेकेंड तक लगातार चलाते रहें.
11- अब एक ट्रे लें और उस पर घी लगाकर चिकना कर लें.
12 – अब बटर पेपर को ट्रे में रखें और घी लगाकर चिकना कर लें.
13 – अब एक पैन को गैस पर रखें और उसमें एक कप चीनी, 3/4 कप पानी डालकर पिघलाएं.
14 – कुछ देर बाद 1/2 छोटी चम्मच इलाइची पाउडर, केसर के धागे, 1 पिंच रेड फ़ूड कलर को अच्छी तरह मिला कर एक तार की चाशनी बना लें.
15 – चाशनी में एक तार की चाशनी बनने के बाद गैस बंद कर दें.
16 – अब मोहन थल बर्फी के मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके गरम चीनी की चाशनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
17 – चाशनी मिलाने के बाद फिर से मिश्रण को गैस पर रख कर एक मिनट फिर से पकाएं.
18 – अब बर्फी के मिश्रण को ट्रे में डालिये और अच्छी तरह फैला कर सेट होने दीजिये.
19 – अब इसे चांदी के बहुत बड़े और कटे हुए पिस्ते से सजाएं.
20 – अब इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
21 – अब आपका परफेक्ट मोहनथल बर्फी मिक्स पूरी तरह से तैयार है और आप इसका मजा ले सकते हैं.
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