Mix Veg Recipe in Hindi | मिक्स बेज सब्जी कैसे बनायें | मिक्स वेज सब्जी बनाने की विधि – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप अपने घर पर अद्भुत और उत्तम ढाबा स्टाइल मिक्स वेज बनाना सीखना चाहते हैं? अगर हां, तो आपको यह पोस्ट जरूर पढ़नी चाहिए?
इस पोस्ट में, आप बिना किसी गलती के अपने घर पर सही ढाबा स्टाइल मिक्स वेज बनाने की एक आसान और स्टेप बाई स्टेप रेसिपी देखेंगे।
तो चलिए बिना समय गवाए शुरू करते हैं यह रेसिपी।
Ingredients of Mix Veg Recipe
Mix Veg Recipe Video in Hindi
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Mix Veg Recipe in Hindi | मिक्स बेज सब्जी कैसे बनायें | मिक्स वेज सब्जी बनाने की विधि
Materials
- कटी हुई शिमला मिर्च – 1
- कटी हुई बीन्स
- कटे हुए आलू – 2
- कटी हुई गाजर – 2
- हरी मटर – 1/2 कप
- पनीर – 100 ग्राम
- तेज पत्ता – 2
- दालचीनी – 2
- हरी इलायची – 3 काली
- इलायची – 1
- लौंग – 4
- सूखी लाल मिर्च – 2
- जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
- कटा हुआ प्याज – 2
- चीनी – 1/2 छोटा चम्मच
- नमक – 1/2 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च – 2
- कद्दूकस किया हुआ अदरक – 1 बड़ा चम्मच
- कसा हुआ लहसुन (लहसुन) – 1 बड़ा चम्मच
- काजू – 10 से 12
- कटा हुआ टमाटर – 2
- जीरा पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- पानी – 2 से 3 बड़े चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- कद्दूकस किया हुआ पनीर – 3 से 4 बड़े चम्मच
- फ्रेश क्रीम/मलाई – 2 बड़े चम्मच
- लाल और हरी मिर्च
- कटा हरा धनिया
- गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी
Instructions
- परफेक्ट ढाबा स्टाइल मिक्स वेज बनाने के लिए सबसे पहले मिक्स सब्जियां लें (1 कटी शिमला मिर्च, कटी हुई फ्रेंच बीन्स, कटी हुई फूलगोभी, 2 कटे आलू, 2 कटी हुई गाजर, 1/2 कप हरी मटर, 100 ग्राम पनीर क्यूब्स)।
- अब एक कढ़ाई को गैस पर रखें, धीमी आंच पर तेल डालकर मध्यम आंच पर अच्छी तरह गर्म करें.
- तेल गरम होने के बाद कटे हुए आलू डालकर 1-2 मिनट तक अच्छी तरह से भून लें.
- 1 मिनिट बाद कटी हुई गाजर डाल कर अच्छे से भून लें.
- 1 मिनट के बाद इसमें कटी हुई बीन्स, कटी शिमला मिर्च, कटी हुई फूलगोभी डालकर 2 मिनट तक अच्छी तरह से भून लें.
- 2 मिनिट बाद हरे मटर डालकर अच्छी तरह मिलाइये और भून लीजिये.
- सब्ज़ी थोड़ी सुनहरी और मुलायम हो जाने के बाद, इन्हें एक प्लेट में निकाल लीजिए.
- अब गरम तेल में पनीर के टुकड़े डाल कर अच्छी तरह से भून लें.
- पनीर के हल्का सुनहरा और मुलायम होने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें.
- अब गरम तेल में 2 तेज पत्ते, 2 दालचीनी की छड़ें, 3 हरी इलायची, 1 बड़ी इलायची, 4 लौंग, 1/2 छोटा चम्मच जीरा, 2 कटे हुए प्याज डालकर धीमी मध्यम आंच पर अच्छी तरह से भून लें.
- कुछ देर बाद गैस को मीडियम कर दें, इसमें 1 छोटी चम्मच चीनी, 1 छोटी चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अब 1 टेबल स्पून कद्दूकस किया हुआ लहसुन, 1 टेबल स्पून कद्दूकस किया हुआ अदरक, 2 कटी हुई हरी मिर्च, 2 सूखी लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला कर भून लें.
- प्याज के ब्राउन होने के बाद इसमें 10-12 काजू, 2 बारीक कटे टमाटर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अब ढक्कन लगाकर 1 मिनिट तक पकाएं.
- 1 मिनिट बाद टमाटर को चैक कीजिए, और 60% ग्रेवी मसाला प्याले में निकाल लीजिए.
- अब कढ़ाई में सारी सब्जियाँ, 1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर, 2 टी-स्पून धनिया पाउडर, 1/2 टी-स्पून जीरा, 1 टी-स्पून देगी-मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब 2-3 टेबल स्पून पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब एक ग्राइंडिंग जार लें, उसमें 60% ग्रेवी मसाला डालकर बारीक पेस्ट बना लें।
- अब पैन में ग्रेवी का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अब इसमें थोड़ा सा पानी, स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें, ढक्कन बंद करके 2 मिनिट तक पका लें.
- 2 मिनिट बाद ग्रेवी चैक कीजिये और 3-4 टेबल स्पून कद्दूकस किया हुआ पनीर, 2 टेबल स्पून दूध मलाई, 2 कटी हरी मिर्च, 2 कटी लाल मिर्च, बारीक कटा हरा धनिया, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला, तला हुआ पनीर, कसूरी मेथी, डाल दीजिये और धीमी आंच पर अच्छी तरह मिला लें।
- अब इसे कटे हुए टमाटर, बारीक कतरा हुआ अदरक और कटा हरा धनिया डालकर गार्निश करें और गैस बंद कर दें.
- अब आपका परफेक्ट ढाबा स्टाइल मिक्स वेज तैयार है, और आप इसका मजा ले सकते हैं.
Video
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Mix Veg Recipe in Hindi – Step By Step
1 – परफेक्ट ढाबा स्टाइल मिक्स वेज बनाने के लिए सबसे पहले मिक्स सब्जियां लें (1 कटी शिमला मिर्च, कटी हुई फ्रेंच बीन्स, कटी हुई फूलगोभी, 2 कटे आलू, 2 कटी हुई गाजर, 1/2 कप हरी मटर, 100 ग्राम पनीर क्यूब्स)।
2 – अब एक कढ़ाई को गैस पर रखें, धीमी आंच पर तेल डालकर मध्यम आंच पर अच्छी तरह गर्म करें.
3 – तेल गरम होने के बाद कटे हुए आलू डालकर 1-2 मिनट तक अच्छी तरह से भून लें.
4 – 1 मिनिट बाद कटी हुई गाजर डाल कर अच्छे से भून लें.
5 – 1 मिनट के बाद इसमें कटी हुई बीन्स, कटी शिमला मिर्च, कटी हुई फूलगोभी डालकर 2 मिनट तक अच्छी तरह से भून लें.
6 – 2 मिनिट बाद हरे मटर डालकर अच्छी तरह मिलाइये और भून लीजिये.
7 – सब्ज़ी थोड़ी सुनहरी और मुलायम हो जाने के बाद, इन्हें एक प्लेट में निकाल लीजिए.
8 – अब गरम तेल में पनीर के टुकड़े डाल कर अच्छी तरह से भून लें.
9 – पनीर के हल्का सुनहरा और मुलायम होने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें.
10 – अब गरम तेल में 2 तेज पत्ते, 2 दालचीनी की छड़ें, 3 हरी इलायची, 1 बड़ी इलायची, 4 लौंग, 1/2 छोटा चम्मच जीरा, 2 कटे हुए प्याज डालकर धीमी मध्यम आंच पर अच्छी तरह से भून लें.
11 – कुछ देर बाद गैस को मीडियम कर दें, इसमें 1 छोटी चम्मच चीनी, 1 छोटी चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
12 – अब 1 टेबल स्पून कद्दूकस किया हुआ लहसुन, 1 टेबल स्पून कद्दूकस किया हुआ अदरक, 2 कटी हुई हरी मिर्च, 2 सूखी लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला कर भून लें.
13 – प्याज के ब्राउन होने के बाद इसमें 10-12 काजू, 2 बारीक कटे टमाटर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
14 – अब ढक्कन लगाकर 1 मिनिट तक पकाएं.
15 – 1 मिनिट बाद टमाटर को चैक कीजिए, और 60% ग्रेवी मसाला प्याले में निकाल लीजिए.
16 – अब कढ़ाई में सारी सब्जियाँ, 1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर, 2 टी-स्पून धनिया पाउडर, 1/2 टी-स्पून जीरा, 1 टी-स्पून देगी-मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
17 – अब 2-3 टेबल स्पून पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
18 – अब एक ग्राइंडिंग जार लें, उसमें 60% ग्रेवी मसाला डालकर बारीक पेस्ट बना लें।
19 – अब पैन में ग्रेवी का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें.
20 – अब इसमें थोड़ा सा पानी, स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें, ढक्कन बंद करके 2 मिनिट तक पका लें.
21 – 2 मिनिट बाद ग्रेवी चैक कीजिये और 3-4 टेबल स्पून कद्दूकस किया हुआ पनीर, 2 टेबल स्पून दूध मलाई, 2 कटी हरी मिर्च, 2 कटी लाल मिर्च, बारीक कटा हरा धनिया, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला, तला हुआ पनीर डाल दीजिये. , कसूरी मेथी, और धीमी आंच पर अच्छी तरह मिला लें।
22 – अब इसे कटे हुए टमाटर, बारीक कतरा हुआ अदरक और कटा हरा धनिया डालकर गार्निश करें और गैस बंद कर दें.
23 – अब आपका परफेक्ट ढाबा स्टाइल मिक्स वेज तैयार है, और आप इसका मजा ले सकते हैं.
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