Mini Rasgulla Recipe in Hindi | छैना रसगुल्ला बनाने की विधि | छैना रसगुल्ला कैसे बनायें – Step By Step with Images and Video.
क्या आप अपने घर पर परफेक्ट मिनी रसगुल्ला बनाना चाहते हैं? अगर हां, तो आप इस पोस्ट को जरूर पढ़ें।
इस पोस्ट में, आप बिना किसी गलती के घर पर लाजवाब मिनी रसगुल्ला बनाने की एक आसान और स्टेप बाई स्टेप रेसिपी देखेंगे जिसकी मदद से आप भी बड़ी आसानी से बहुत स्वादिस्ट रसगुल्ला बना पायेगे।
तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं यह रेसिपी।
Ingredients of Mini Rasgulla Recipe
Mini Rasgulla Recipe Video in Hindi
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Mini Rasgulla Recipe in Hindi | छैना रसगुल्ला बनाने की विधि | छैना रसगुल्ला कैसे बनायें
Materials
- 1 liter टोंड दूध/गाय का दूध
- 2 tbsp नींबू का रस
- 1 cup चीनी
- 4 cup पानी
- 1 tbsp मैदा
Instructions
- परफेक्ट मिनी रसगुल्ला बनाने के लिए 1 लीटर टोंड दूध (लो फैट दूध) लें।
- अब एक पैन को गैस पर रखिये, उसमें 1 लीटर दूध डालिये और उबालिये और लगातार चलाते हुये उबालिए.
- दूध को उबालते समय एक बाउल लें और उसमें 2 टेबलस्पून नींबू का रस (वैकल्पिक रूप से सफेद सिरके का इस्तेमाल करें), 2 टेबलस्पून पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- दूध में उबाल आने के बाद गैस बंद कर दीजिये और 2-3 मिनिट तक लगातार चलाते हुये भूनिये.
- 2-3 मिनिट बाद, थोड़ा-थोड़ा करके, आवश्यकतानुसार नींबू का रस मिलाइए, मिलाइए और तब तक चलाइए जब तक दूध फट न जाए (दूध फटने के बाद, अधिक नींबू का रस न डालें)।
- 1 मिनिट बाद एक प्याला लीजिए और उस पर छलनी रख दीजिए और छलनी पर कपड़ा रख दीजिए.
- अब दही वाले दूध को कपड़े के ऊपर डालें और अतिरिक्त पानी निकाल दें।
- अब नींबू का स्वाद दूर करने के लिए छैना को साफ पानी से धो लें.
- अब एक कपड़े की सहायता से पानी को पूरी तरह से निचोड़ लें.
- अब, छैना को 1 से 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि पानी पूरी तरह से निकल जाए।
- 1.5 घंटे के बाद, एक पैन को गैस पर रखें, 1 कप चीनी, 4 कप पानी डालें और मध्यम आंच पर उबाल लें।
- अब छैना को एक प्लेट में निकाल लें और हथेली से अच्छी तरह गूंद लें जब तक कि वह चमकदार न हो जाए।
- अब इसमें 1 टेबल-स्पून मैदा डालकर अच्छी तरह से गूंद लें और बिना फटा चिकना आटा तैयार कर लें।
- अब तैयार आटे से छोटी-छोटी दरार-फ्री बॉल्स बनाकर तैयार कर लीजिए.
- चीनी में एक-एक करके उबलने के बाद, तैयार रसगुल्ला को पैन में डाल दें.
- अब ढक्कन बंद कर दें और रसगुल्ला को 5 मिनिट तक पकने दें.
- 5 मिनिट बाद, रसगुल्ले को चैक कीजिए और सारे रसगुल्ले को हल्के से पलट दीजिए.
- अब फिर से ढक्कन लगाकर 18-20 मिनिट तक पकाएं.
- 18-20 मिनिट बाद रसगुल्ले को दोबारा चैक कीजिए और गैस बंद कर दीजिए.
- अब रसगुल्ला को प्याले में निकाल कर ठंडा होने दीजिए.
- अब आपका परफेक्ट मिनी रसगुल्ला पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं.
Video
Mini Rasgulla Recipe in Hindi – Step By Step
1 – परफेक्ट मिनी रसगुल्ला बनाने के लिए 1 लीटर टोंड दूध (लो फैट दूध) लें।
2 – अब एक पैन को गैस पर रखिये, उसमें 1 लीटर दूध डालिये और उबालिये और लगातार चलाते हुये उबालिए.
3 – दूध को उबालते समय एक बाउल लें और उसमें 2 टेबलस्पून नींबू का रस (वैकल्पिक रूप से सफेद सिरके का इस्तेमाल करें), 2 टेबलस्पून पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4 – दूध में उबाल आने के बाद गैस बंद कर दीजिये और 2-3 मिनिट तक लगातार चलाते हुये भूनिये.
5- 2-3 मिनिट बाद, थोड़ा-थोड़ा करके, आवश्यकतानुसार नींबू का रस मिलाइए, मिलाइए और तब तक चलाइए जब तक दूध फट न जाए (दूध फटने के बाद, अधिक नींबू का रस न डालें)।
6 – 1 मिनिट बाद एक प्याला लीजिए और उस पर छलनी रख दीजिए और छलनी पर कपड़ा रख दीजिए.
7 – अब दही वाले दूध को कपड़े के ऊपर डालें और अतिरिक्त पानी निकाल दें।
8 – अब नींबू का स्वाद दूर करने के लिए छैना को साफ पानी से धो लें.
9 – अब एक कपड़े की सहायता से पानी को पूरी तरह से निचोड़ लें.
10 – अब, छैना को 1 से 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि पानी पूरी तरह से निकल जाए।
11 – 1.5 घंटे के बाद, एक पैन को गैस पर रखें, 1 कप चीनी, 4 कप पानी डालें और मध्यम आंच पर उबाल लें।
12 – अब छैना को एक प्लेट में निकाल लें और हथेली से अच्छी तरह गूंद लें जब तक कि वह चमकदार न हो जाए।
13 – अब इसमें 1 टेबल-स्पून मैदा डालकर अच्छी तरह से गूंद लें और बिना फटा चिकना आटा तैयार कर लें।
14 – अब तैयार आटे से छोटी-छोटी दरार-फ्री बॉल्स बनाकर तैयार कर लीजिए.
15 – चीनी में एक-एक करके उबलने के बाद, तैयार रसगुल्ला को पैन में डाल दें.
16 – अब ढक्कन बंद कर दें और रसगुल्ला को 5 मिनिट तक पकने दें.
17 – 5 मिनिट बाद, रसगुल्ले को चैक कीजिए और सारे रसगुल्ले को हल्के से पलट दीजिए.
18 – अब फिर से ढक्कन लगाकर 18-20 मिनिट तक पकाएं.
19 – 18-20 मिनिट बाद रसगुल्ले को दोबारा चैक कीजिए और गैस बंद कर दीजिए.
20 – अब रसगुल्ला को प्याले में निकाल कर ठंडा होने दीजिए.
21 – अब आपका परफेक्ट मिनी रसगुल्ला पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं.
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