Matar Paratha Recipe in Hindi | मटर का पराठा कैसे बनायें | मटर का पराठा बनाने की विधि – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप सीखना चाहते हैं कि अपने घर पर सबसे उत्तम और टेस्टी मटर पराठा कैसे बनाएं? अगर हां, तो आपको यह पोस्ट जरूर पढ़नी चाहिए?
इस पोस्ट में, आप बिना किसी गलती के अपने घर पर एकदम सही मटर का पराठा बनाने की एक आसान और सरल रेसिपी देखेंगे जिसकी मदद से आप भी बहुत स्वादिस्ट मटर का पराठा बना पायेगे।
तो चलिए बिना समय गवाए शुरू करते हैं यह रेसिपी।
Ingredients of Matar Paratha Recipe
For Stuffing
For Dought
Matar Paratha Recipe Video in Hindi
Matar Paratha Recipe in Hindi | मटर का पराठा कैसे बनायें | मटर का पराठा बनाने की विधि
Materials
For Stuffing
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
- हींग – 1/4 छोटा चम्मच
- धनिया बीज – 1 छोटा चम्मच
- लहसुन – 7 से 8
- हरी मिर्च – 3
- अदरक – 1 इंच
- लाल मिर्च – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
- चाट मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
For Dought
- गेहूं का आटा – 2 कप
- नमक स्वादानुसार
- बेसन – 3 बड़े चम्मच
- घी – 1 बड़ा चम्मच
Instructions
- मटर के पराठे की स्टफिंग बनाने के लिए 1.5 कप मटर/हरी मटर लें.
- अब एक पैन को गैस पर रखें, 2 टेबल स्पून तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
- तेल गरम होने पर 1/2 छोटी चम्मच जीरा, 1/4 छोटी चम्मच हींग, 1 छोटी चम्मच धनियां, 7-8 लहसुन की कलियां, तीन कटी हुई हरी मिर्च, 1 इंच कटा अदरक डाल कर धीमी आंच पर भुने।
- कुछ सेकेंड बाद इसमें 1.5 कप मटर, स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अब मटर पर थोड़ा सा पानी छिड़कें, ढक्कन बंद कर दें और 2-3 मिनिट तक पकने दें.
- 2-3 मिनट के बाद ढक्कन हटाकर 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, 1/2 टीस्पून गरम मसाला, 1/ 2 टी-स्पून चाट मसाला, हरा धनिया और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
- 1 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए और मिश्रण को ठंडा होने दीजिए.
- मिश्रण के ठंडा होने के बाद इसे ग्राइंडिंग जार में डाल कर दाल पर पीस कर महीन, दरदरा मिश्रण बना लें.
- अब एक बाउल लें और उसमें 2 कप गेहूं का आटा डालें।
- अब 3 टेबल स्पून बेसन, स्वादानुसार नमक, 1 टेबल स्पून घी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालते हुए अच्छी तरह गूंद लें और नरम आटा गूंथ लें।
- अब आटे के ऊपर घी लगाकर 5 मिनिट के लिए रख दीजिए.
- अब मटर के मिश्रण से छोटी-छोटी लोइयां बनाकर तैयार कर लें.
- 5 मिनिट बाद आटे को चैक कीजिए, छोटी-छोटी लोई लीजिए और गोल लोई तैयार कर लीजिए.
- अब आटे को आटे से कोट करें और बेलन की सहायता से चकले पर फैला दें।
- अब आटे में घी लगाकर स्टफिंग बॉल रखें।
- अब आटे को चारों तरफ से बंद करके अतिरिक्त आटा हटा दें.
- अब पराठे को मध्यम मोटाई का बेल कर पराठा तैयार कर लें.
- अब एक तवा गैस पर रखें और मध्यम आंच पर अच्छी तरह गर्म करें.
- अब तैयार पराठे को तवे पर रखें और मध्यम आंच पर अच्छी तरह से भून लें.
- कुछ देर बाद परांठे को पलट कर दूसरी तरफ भी सेक लें.
- अब घी/तेल डालकर अच्छी तरह फैला लें, इसे दूसरी तरफ पलट दें और ऊपर से घी लगा दें।
- परांठे के सुनहरा होने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें और अगले पराठे को सेक लें.
- अब आपका परफेक्ट आलू पराठा पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं.
Video
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Matar Paratha Recipe in Hindi – Step By Step
1 – मटर के पराठे की स्टफिंग बनाने के लिए 1.5 कप मटर/हरी मटर लें.
2 – अब एक पैन को गैस पर रखें, 2 टेबल स्पून तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
3 – तेल गरम होने पर 1/2 छोटी चम्मच जीरा, 1/4 छोटी चम्मच हींग, 1 छोटी चम्मच धनियां, 7-8 लहसुन की कलियां, तीन कटी हुई हरी मिर्च, 1 इंच कटा अदरक डाल कर धीमी आंच पर भुने।
4 – कुछ सेकेंड बाद इसमें 1.5 कप मटर, स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
5 – अब मटर पर थोड़ा सा पानी छिड़कें, ढक्कन बंद कर दें और 2-3 मिनिट तक पकने दें.
6 – 2-3 मिनट के बाद ढक्कन हटाकर 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, 1/2 टीस्पून गरम मसाला, 1/ 2 टी-स्पून चाट मसाला, हरा धनिया और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
7 – 1 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए और मिश्रण को ठंडा होने दीजिए.
8 – मिश्रण के ठंडा होने के बाद इसे ग्राइंडिंग जार में डाल कर दाल पर पीस कर महीन, दरदरा मिश्रण बना लें.
9 – अब एक बाउल लें और उसमें 2 कप गेहूं का आटा डालें।
10 – अब 3 टेबल स्पून बेसन, स्वादानुसार नमक, 1 टेबल स्पून घी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
11 – अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालते हुए अच्छी तरह गूंद लें और नरम आटा गूंथ लें।
12 – अब आटे के ऊपर घी लगाकर 5 मिनिट के लिए रख दीजिए.
13 – अब मटर के मिश्रण से छोटी-छोटी लोइयां बनाकर तैयार कर लें.
14 – 5 मिनिट बाद आटे को चैक कीजिए, छोटी-छोटी लोई लीजिए और गोल लोई तैयार कर लीजिए.
15 – अब आटे को आटे से कोट करें और बेलन की सहायता से चकले पर फैला दें।
16 – अब आटे में घी लगाकर स्टफिंग बॉल रखें।
17 – अब आटे को चारों तरफ से बंद करके अतिरिक्त आटा हटा दें.
18 – अब पराठे को मध्यम मोटाई का बेल कर पराठा तैयार कर लें.
19 – अब एक तवा गैस पर रखें और मध्यम आंच पर अच्छी तरह गर्म करें.
20 – अब तैयार पराठे को तवे पर रखें और मध्यम आंच पर अच्छी तरह से भून लें.
21 – कुछ देर बाद परांठे को पलट कर दूसरी तरफ भी सेक लें.
22 – अब घी/तेल डालकर अच्छी तरह फैला लें, इसे दूसरी तरफ पलट दें और ऊपर से घी लगा दें।
23 – परांठे के सुनहरा होने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें और अगले पराठे को सेक लें.
24 – अब आपका परफेक्ट आलू पराठा पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं.
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