मसाला वड़ा रेसिपी | Masala Vada Recipe in Hindi

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Masala Vada Recipe | Chana Dal Vada Recipe | Paruppu Vadai Recipe – step by step with images and video.

क्या आप कुरकुरे कुरकुरे मसाला वड़ा रेसिपी बनाना चाहते हैं? अगर हाँ तो इस पोस्ट को जरूर पढ़ें। इस पोस्ट में आपको बहुत आसान तरीके से मसाला वड़ा बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसे आप बहुत जल्द बना पाएंगे। तो आइये जानते हैं हमारी रेसिपी के बारे में।

Ingredients List

  • चना दाल / स्प्लिट मटर – 1 कप
  • सूखी लाल मिर्च – 2
  • दालचीनी स्टिक – 1 इंच
  • अदरक – 1 इंच
  • हरी मिर्च – २
  • लहसुन – 6-7
  • जीरा – 1 चम्मच
  • सौंफ़ – 1 चम्मच
  • करी पत्ते – 10-12
  • हींग – 1/4 चम्मच
  • बारीक कटा हुआ प्याज – 1
  • बारीक कटा हरा धनिया
  • स्वादानुसार नमक
  • चावल का आटा – 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)
  • गर्म खाना पकाने का तेल – 1 चम्मच
  • डीप फ्राई के लिए कुकिंग ऑयल
  • तेल – 1 बड़ा चम्मच
  • मोटे तौर पर कटा हुआ टमाटर – 2
  • सूखी लाल मिर्च – 2
  • स्वादानुसार नमक
  • चना दाल – 2 बड़ा चम्मच
  • इमली का पल्प – 1 बड़ा चम्मच
  • तेल – 1 चम्मच
  • सरसों के बीज – 1/2 चम्मच
  • हींग – 2 चुटकी
  • करी पत्ते

Masala Vada video Recipe

https://www.youtube.com/watch?v=TNyfEjesGcc

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Masala Vada Recipe

In this post i am going to share an simple and easy recipe of crispy crunchy masala Vada
Prep Time10 mins
Active Time20 mins
Course: Breakfast
Cuisine: Indian
Keyword: instant medu vada recipe, masala vada recipe
Yield: 4 peopke

Materials

  • 1 cup Channa Dal/Split Pea
  • 2 Dry Red Chilies
  • 1 inch Cinnamon Stick
  • 1 inch Ginger 
  • 2 Green chilies
  • 6-7 cloves Garlic 
  • 1 tbsp. Cumin Seeds
  • 1 tbsp. Fennel Seeds
  • 10-12 Curry Leaves
  • 1/4 tbsp. Asafoetida 
  • 1 Finely Chopped Onion 
  • Finely Chopped Coriander
  • Salt as per taste
  • 1 tbsp. Rice Flour
  • 1 tbsp. Warm Cooking Oil
  • Cooking Oil for Deep Fry
  • 1 tbsp. Oil 
  • 2 Roughly Chopped Tomato
  • 2 Dry Red Chilies
  • Salt as per taste
  • 2 tbsp. Channa Dal 
  • 1 tbsp. Tamarind Pulp 
  • 1 tbsp. Oil 
  • 1/2 tbsp. Mustard Seeds
  • 2 pinch Asafoetida 
  • Curry Leaves

Instructions

  • To make crispy crunchy masala vada, first of all, take 1 cup of Split pea and soak it in water for 3 to 4 hours.
  • Now take a grinding jar and put in it 2 dry red chilies, 1-inch cinnamon stick, 1-inch ginger, 2 green chilies, 4- cloves, tbsp. cumin seeds, 1 tbsp. fennel seeds, 10 – 12 curry leaves, 1/4 tbsp. asafetida and grind them all.
  • Now you keep 2 tbsp. dal separately and grind the remaining dal in a grinding jar.
  • After grinding the dal, transfer it into a bowl.
  •  Now you add 1 finely chopped onion, 2 tbsp. soaked channa dal, finely chopped coriander, salt as per taste, 1 tbsp. rice flour, 1 tbsp. warm oil, and mix everything well.
  • Now make small tikkis of the mix.
  • Now you place it on the gas, put oil in it to deep fry, and heat it.
  • Now when the oil gets hot, fry all the vada well on medium flame.
  • Now when it is golden then take a plate out of it.
  •  Now we will make vada chutney, first of all, you put a pan on the gas and add 1 tbsp of oil to it and now you put 2 chopped onions in it and cook it well.
  • When the onion becomes slightly transparent then add 4 dry red chilies and fry it.
  • When the onion is cooked well then you put in it 2 finely chopped tomatoes, salt as per taste, 2 tbsp. chana dal, and also cook them well.
  • When the tomato is cooked well then add 1 tbsp. tamarind pulp and mix it well.
  • Now turn off the gas and let the mixture cool down.
  • Now when the mixture cools down, then grind it finely in a grinding jar.
  • Now we’ll put Tadka and for this, you take a small pan and put 1 tbsp. of oil in it, and heat it on the gas.
  • When the oil is hot, add 1/2 tbsp. mustard seeds, 2 pinch asafetida, some curry leaves, and heat it a little.
  • Now your chutney is ready in this sauce.
  • Now you can serve vada and chutney and enjoy them.

Video

Masala Vada Recipe – Step By Step

1 – कुरकुरे कुरकुरे मसाला वड़े बनाने के लिए, सबसे पहले 1 कप स्प्लिट मटर लें और इसे पानी में 3 से 4 घंटे के लिए भिगो दें।

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2 – अब एक ग्राइंग जार लें और उसमें 2 सूखी लाल मिर्च, 1 इंच दालचीनी स्टिक, 1 इंच अदरक, 2 हरी मिर्च, 4- लौंग, टीस्पून डालें। जीरा, 1 बड़ा चम्मच। सौंफ़ के बीज, 10 – 12 करी पत्ते, 1/4 बड़ा चम्मच। हींग और उन सभी को पीस लें। 3 – अब आप 2 बड़े चम्मच रखें। दाल को अलग से पीस लें और बची हुई दाल को एक पीसने वाले जार में पीस लें। 4 – दाल को पीसने के बाद इसे बाउल में ट्रांसफर करें। 5 – अब आप 1 बारीक कटा हुआ प्याज, 2 बड़े चम्मच डालें। भिगोया हुआ चना दाल, बारीक कटा हरा धनिया, स्वादानुसार नमक, 1 बड़ा चम्मच। चावल का आटा, 1 बड़ा चम्मच। गर्म तेल, और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।

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6 – अब मिक्स की छोटी टिक्कियां बना लें।

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7 – अब आप इसे गैस पर रखें, इसमें तेल डालकर डीप फ्राई करें, और इसे गर्म करें। 8 – अब जब तेल गर्म हो जाए तो सभी वड़ा को मध्यम आंच पर अच्छे से भूनें। 9 – अब जब यह सुनहरा हो जाए तो इसमें से एक प्लेट निकाल लें।

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10 – अब हम वड़े की चटनी बनाएंगे, सबसे पहले आप गैस पर एक पैन रखें और इसमें 1 बड़ा चम्मच तेल डालें और अब आप इसमें 2 कटे हुए प्याज डालें और इसे अच्छे से पकाएं।

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11 – जब प्‍याज थोड़ा पारदर्शी हो जाए तब उसमें 4 सूखी लाल मिर्च डालें और फ्राई करें। 12 – जब प्याज अच्छी तरह से पक जाए तो आप इसमें 2 बारीक कटे टमाटर, स्वादानुसार नमक, 2 बड़े चम्मच डाले। चना दाल, और उन्हें भी अच्छी तरह से पकाएं। 13 – जब टमाटर अच्छे से पक जाए तो 1 बड़ा चम्मच डालें। इमली का गूदा और इसे अच्छी तरह मिलाएं। 14 – अब गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें। 15 – अब जब यह मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे बारीक पीसने वाले जार में बारीक पीस लें।

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16 – अब हम तड़का डालेंगे और इसके लिए आप एक छोटा पैन लें और 1 बड़ा चम्मच डालें। उस में तेल की, और गैस पर गरम करें। 17 – जब तेल गर्म हो जाए तो 1/2 बड़ा चम्मच डालें। सरसों के बीज, 2 चुटकी हींग, कुछ करी पत्ते, और इसे थोड़ा गर्म करें। 18 – अब इस चटनी में आपकी चटनी तैयार है। 19 – अब आप वड़ा और चटनी परोस सकते हैं और उनका आनंद ले सकते हैं।

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