Masala Chole Recipe in Hindi | मसाला छोले कैसे बनाये | छोले की सब्जी रेसिपी – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप जानना चाहते हैं कि घर पर सबसे स्वादिष्ट और परफेक्ट मसाला छोले कैसे बनाएं? अगर हाँ, तो आपको यह पोस्ट ज़रूर पढ़नी चाहिए।
इस पोस्ट में, आप घर पर बिना किसी गलती या कठिनाई के सबसे स्वादिष्ट और परफेक्ट मसाला छोले बनाने की आसान और स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी देखेंगे।
तो बिना समय बर्बाद किए, चलिए इस मसाला छोले की रेसिपी शुरू करते हैं।
Ingredients of Masala Chole Recipe
Masala Chole Recipe Video
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Masala Chole Recipe in Hindi – Step By Step
1: परफेक्ट मसाला छोले बनाने के लिए 400 ग्राम काबुली चना लें और इसे 8 घंटे के लिए भिगो दें।
2: कुकर को आंच पर रखें, 2 कप पानी डालें और अच्छी तरह उबालें।
3: पानी उबलने के बाद, 2 चम्मच चायपत्ती डालें और अच्छी तरह पकाएं।
4: उबाल आने के बाद आंच बंद कर दें और पानी को छान लें।
5: कुकर को फिर से आंच पर रखें, इसमें भिगोए हुए छोले, 1 तेज पत्ता, 2 इलायची, एक दालचीनी, 2 इलायची, 4 लौंग, 5 काली मिर्च और तैयार चाय का पानी डालें।
6: अब इसमें स्वादानुसार नमक, 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर और 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा डालकर तेज आंच पर पकाएं।
7: एक सीटी आने के बाद आंच धीमी कर दें और चार सीटी आने तक पकाएं।
8: 4-5 सीटी आने के बाद आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।
9: अब एक ग्राइंडिंग जार लें, उसमें 2 कटे हुए टमाटर, 1 इंच अदरक, धनिया पत्ती और 3-4 हरी मिर्च डालकर बारीक पेस्ट बना लें।
10: अब कुकर खोलकर सारा मसाला निकाल लें।
11: अब एक पैन को आंच पर रखें, उसमें 3 बड़े चम्मच तेल डालें और अच्छी तरह गर्म करें।
12: तेल गरम होने के बाद इसमें 1 चम्मच जीरा और 1/2 चम्मच हींग डालकर हल्का सा भून लें।
13: अब इसमें तैयार टमाटर का पेस्ट डालकर अच्छे से पका लें।
14: अब एक छोटा कटोरा लें, उसमें 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1 चम्मच नमक, 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच अमचूर, 1/2 चम्मच गरम मसाला, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 चम्मच काला नमक, थोड़ा पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
15: अब पैन में तैयार मसाला मिश्रण डालें और अच्छी तरह से पकाएँ।
16: अब पैन में एक चमच्च भर छोले डालें और उन्हें मैश करें।
17: अब बचे हुए छोले डालें, मिलाएँ और 5 मिनट तक अच्छी तरह पकाएँ।
18: अब एक छोटा पैन आंच पर रखें, उसमें 1 बड़ा चम्मच घी डालें और अच्छी तरह गर्म करें।
19: घी गरम होने के बाद इसमें जीरा, हींग, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, अदरक और कसूरी मेथी डालकर अच्छे से मिला लें।
20: अब तैयार तड़का छोले में डालें और अच्छे से मिला लें।
21: अब आंच बंद कर दें और ऊपर से कटा हरा धनिया डालकर सजाएं।
22: अब आपके परफेक्ट मसाला छोले पूरी तरह से तैयार हैं, और आप इसका आनंद ले सकते हैं।
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