Masala Bati Recipe in Hindi | मसाला बाटी बनाने की विधि | मसाला बाटी कैसे बनाये – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप सीखना चाहते हैं कि अपने घर पर राजस्थान की सबसे प्रसिद्ध और स्वादिष्ट मसाला बाटी कैसे बनाएं? अगर हां तो आपको ये पोस्ट जरूर पढ़नी चाहिए.
इस पोस्ट में, आप बिना किसी गलती या कठिनाई के अपने घर पर सबसे स्वादिष्ट और उत्तम मसाला बाटी बनाने की आसान और स्टेप बाई स्टेप रेसिपी देखेंगे।
तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं मसाला बाटी रेसिपी।
Ingredients of Masala Bati Recipe
Masala Bati Recipe Video in Hindi
Masala Bati Recipe in Hindi | मसाला बाटी बनाने की विधि | मसाला बाटी कैसे बनाये
Materials
- गेहूं का आटा – 2 कप
- सूजी – 4 बड़े चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- अजवायन – 1 चम्मच
- बेकिंग सोडा – 1/4 छोटा चम्मच
- साफ़ मक्खन – 4 बड़े चम्मच
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- जीरा – 1 चम्मच
- धनिया के बीज – 1 चम्मच
- सौंफ – 1 चम्मच
- हींग – 2 चुटकी
- काला नमक – 1 चम्मच
- कटी हुई हरी मिर्च – 3 से 4
- कसा हुआ अदरक – 1 बड़ा चम्मच
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 2 चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- उबले आलू – 3
- नमक स्वादानुसार
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- जीरा पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – 1 चम्मच
- आमचूर पाउडर – 1 चम्मच
- उबले हुए हरे मटर – 1/4 कप
- कटा हुआ हरा धनिया
- साफ़ मक्खन – 1 छोटा चम्मच
Instructions
- बेहतरीन मसाला बाटी बनाने के लिए एक चौड़ी प्लेट लें, उसमें 2 कप गेहूं का आटा, 4 बड़े चम्मच बारीक सूजी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अगला स्टेप – स्वादानुसार नमक, 1 छोटा चम्मच अजवायन, 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
- अगला स्टेप – 4 बड़े चम्मच घी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ (यदि आवश्यक हो तो और घी डालें)।
- अगला स्टेप – आवश्यकतानुसार गर्म पानी डालें और मध्यम सख्त आटा तैयार करें.
- अगला स्टेप – आटे को ढककर 10 मिनट के लिए रख दीजिए.
- अगला स्टेप – गैस पर एक पैन रखें, उसमें 2 बड़े चम्मच तेल डालें और अच्छी तरह गर्म करें.
- तेल गरम होने पर इसमें 1 छोटी चम्मच जीरा, 1 छोटी चम्मच साबुत धनिया, 1 छोटी चम्मच सौंफ, 2 चुटकी हींग, 1 छोटी चम्मच काला नमक, 3 कटी हुई हरी मिर्च, 1 बड़ी चम्मच कसा हुआ अदरक डाल दीजिए. और थोड़ा भून लीजिए.
- अगला स्टेप – 2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अगला स्टेप – इसमें उबले और मसले हुए आलू, स्वादानुसार नमक, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच जीरा पाउडर, 1 चम्मच गरम मसाला और एक चम्मच अमचूर पाउडर डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
- अगला स्टेप – 1/4 कप पकी हुई हरी मटर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और भुनें।
- अगला स्टेप – कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें और आंच बंद कर दें.
- स्टफिंग ठंडी होने के बाद स्टफिंग की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर तैयार कर लीजिए.
- अगला स्टेप – आटे की जांच करें, और एक बार और गूंध लें,
- अगला स्टेप – आटे का एक छोटा सा हिस्सा लें और इसे एक कटोरी जैसा बना लें.
- अगला स्टेप – स्टफिंग बॉल रखें, इसे चारों तरफ से बंद करें, एक गोल बॉल तैयार करें और उस पर छाप दें.
- अगला स्टेप – बचे हुए आटे और स्टफिंग से मसाला बाटी तैयार करें.
- अगला स्टेप – कुकर को आंच पर रखें, और थोड़ा गर्म करें.
- अगला स्टेप – 1 चम्मच घी डालें और तैयार बाटी को कुकर में डालें.
- अगला स्टेप – कुकर का ढक्कन बंद कर दें (ढक्कन बंद करने से पहले सीटी और गैसकेट हटा दें) और धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक भून लें.
- 3-4 मिनिट बाद सभी बाटी को पलट दीजिए, घी लगा दीजिए और चारों तरफ से सुनहरा होने तक सेक लीजिए.
- बाटी के सुनहरा होने के बाद इन्हें एक प्लेट में निकाल लीजिए और अगले बैच को भून लीजिए.
- अपनी मसाला बाटी बनाने का दूसरा तरीका, गैस पर एक अप्पे पैन रखें, तेल से ग्रीस करें और तैयार बाटी को इसमें रखें.
- अगला स्टेप – ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक भून लें.
- 3-4 मिनिट बाद सभी बाटी को पलट दीजिए, घी लगा दीजिए और चारों तरफ से सुनहरा होने तक सेक लीजिए.
- बाटी के सुनहरा होने पर गैस बंद कर दीजिए और बाटी को प्लेट में निकाल लीजिए.
- अब आपकी परफेक्ट मसाला बाटी पूरी तरह से तैयार है और आप इसका आनंद ले सकते हैं.
Video
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Masala Bati Recipe in Hindi – Step By Step
1 – बेहतरीन मसाला बाटी बनाने के लिए एक चौड़ी प्लेट लें, उसमें 2 कप गेहूं का आटा, 4 बड़े चम्मच बारीक सूजी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
2 – अगला स्टेप – स्वादानुसार नमक, 1 छोटा चम्मच अजवायन, 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
3 – अगला स्टेप – 4 बड़े चम्मच घी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ (यदि आवश्यक हो तो और घी डालें)।
4 – अगला स्टेप – आवश्यकतानुसार गर्म पानी डालें और मध्यम सख्त आटा तैयार करें.
5 – अगला स्टेप – आटे को ढककर 10 मिनट के लिए रख दीजिए.
6 – अगला स्टेप – गैस पर एक पैन रखें, उसमें 2 बड़े चम्मच तेल डालें और अच्छी तरह गर्म करें.
7- तेल गरम होने पर इसमें 1 छोटी चम्मच जीरा, 1 छोटी चम्मच साबुत धनिया, 1 छोटी चम्मच सौंफ, 2 चुटकी हींग, 1 छोटी चम्मच काला नमक, 3 कटी हुई हरी मिर्च, 1 बड़ी चम्मच कसा हुआ अदरक डाल दीजिए. और थोड़ा भून लीजिए.
8 – अगला स्टेप – 2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
9 – अगला स्टेप – इसमें उबले और मसले हुए आलू, स्वादानुसार नमक, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच जीरा पाउडर, 1 चम्मच गरम मसाला और एक चम्मच अमचूर पाउडर डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
10 – अगला स्टेप – 1/4 कप पकी हुई हरी मटर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और भुनें।
11 – अगला स्टेप – कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें और आंच बंद कर दें.
12- स्टफिंग ठंडी होने के बाद स्टफिंग की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर तैयार कर लीजिए.
13 – अगला स्टेप – आटे की जांच करें, और एक बार और गूंध लें,
14-अगला स्टेप – आटे का एक छोटा सा हिस्सा लें और इसे एक कटोरी जैसा बना लें.
15 – अगला स्टेप – स्टफिंग बॉल रखें, इसे चारों तरफ से बंद करें, एक गोल बॉल तैयार करें और उस पर छाप दें.
16 – अगला स्टेप – बचे हुए आटे और स्टफिंग से मसाला बाटी तैयार करें.
17 – अगला स्टेप – कुकर को आंच पर रखें, और थोड़ा गर्म करें.
18 – अगला स्टेप – 1 चम्मच घी डालें और तैयार बाटी को कुकर में डालें.
19 – अगला स्टेप – कुकर का ढक्कन बंद कर दें (ढक्कन बंद करने से पहले सीटी और गैसकेट हटा दें) और धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक भून लें.
20- 3-4 मिनिट बाद सभी बाटी को पलट दीजिए, घी लगा दीजिए और चारों तरफ से सुनहरा होने तक सेक लीजिए.
21- बाटी के सुनहरा होने के बाद इन्हें एक प्लेट में निकाल लीजिए और अगले बैच को भून लीजिए.
22- अपनी मसाला बाटी बनाने का दूसरा तरीका, गैस पर एक अप्पे पैन रखें, तेल से ग्रीस करें और तैयार बाटी को इसमें रखें.
23 – अगला स्टेप – ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक भून लें.
24- 3-4 मिनिट बाद सभी बाटी को पलट दीजिए, घी लगा दीजिए और चारों तरफ से सुनहरा होने तक सेक लीजिए.
25- बाटी के सुनहरा होने पर गैस बंद कर दीजिए और बाटी को प्लेट में निकाल लीजिए.
26- अब आपकी परफेक्ट मसाला बाटी पूरी तरह से तैयार है और आप इसका आनंद ले सकते हैं.
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