Maddur Vada Recipe in Hindi | मदुर वडा कैसे बनाये | मदुर वडा बनाने की विधि

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Maddur Vada Recipe in Hindi | मदुर वडा कैसे बनाये | मदुर वडा बनाने की विधि – Step By Step with images and Video.

क्या आप जानना चाहते है की आप साउथ इंडियन स्टाइल मदुर बड़ा कैसे बना सकते है यदि हाँ तो आप इस पोस्ट को ज़रूर पढ़े|

इस पोस्ट में मैं आपके साथ मदुर बड़ा बनाने की एक बहुत ही आसान और सरल रेसिपी शेयर करने जा रही हूँ जिसकी मदद से आप बड़े ही आसानी से बहुत स्वादिस्ट मदुर बड़ा बना पायेगे|

तो बिना कोई समय बर्बाद किये इस रेसिपी को शुरू करते है|

Ingredients of Maddur Vada Recipe

  • हरी मटर – 1/2 कप
  • लहसुन – 6 कलि
  • हरी मिर्च – 2
  • अदरक – 1/2 इंच
  • चावल का आटा – 1 कप
  • बेसन – 1/2 कप
  • मैदा – 1/2 कप
  • मोटी कुटी लाल मिर्च – 1 छोटा चम्मच
  • बंगाल दाल – 1 बड़ा चम्मच
  • भुनी हुई मूंगफली – 1 बड़ा चम्मच
  • जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
  • हींग – 2 चुटकी
  • कटा हुआ प्याज – 1
  • कटा हुआ करी पत्ता
  • कटा हरा धनिया
  • गरम तेल – 3 बड़े चम्मच
  • तलने के लिए तेल

Maddur Vada video Recipe in Hindi 

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Maddur Vade Maddur Vada Recipe in Hindi | मदुर वडा कैसे बनाये | मदुर वडा बनाने की विधि

इस पोस्ट में मैं आपके साथ मदुर बड़ा बनाने की एक बहुत ही आसान और सरल रेसिपी शेयर करने जा रही हूँ 
Prep Time15 mins
Active Time20 mins
Course: Breakfast
Cuisine: Indian
Keyword: Maddur Vada Recipe in Hindi, मदुर वडा बनाने की विधि
Yield: 4 people

Materials

  • 1/2 cup हरी मटर 
  • 6 cloves लहसुन 
  • 2 हरी मिर्च
  • 1/2 inch अदरक 
  • 1/2 cup चावल का आटा
  • 1/2 cup बेसन 
  • 1/2 cup मैदा 
  • 1 tsp मोटी कुटी लाल मिर्च
  • 1 tbsp बंगाल दाल
  • 1 tbsp भुनी हुई मूंगफली
  • 1/2 tsp जीरा 
  • 2 pinch हींग 
  • 1 कटा हुआ प्याज
  • कटा हुआ करी पत्ता
  • कटा हरा धनिया
  • 3 tbsp गरम तेल
  • तलने के लिए तेल

Instructions

  • मदुर वड़ा बनाने के लिए सबसे पहले 1/2 कप ताजी मटर लें।
  • अब एक ग्राइंडिंग जार में 1/2 कप ताजे मटर, 5-6 लहसुन की कलियां, 2 हरी मिर्च, 1/2 इंच अदरक डालकर दरदरा पीस लें।
  • अब बाउल में 1 कप चावल का आटा, 1/2 कप बेसन, 1/2 कप मैदा डालें
  • अब 1 टीस्पून मोटी कुटी लाल मिर्च, 1 टेबलस्पून विभाजित बंगाल की दाल, 1 टेबलस्पून भुनी हुई मूंगफली, 1/2 टीस्पून जीरा, 2 चुटकी हींग और स्वादानुसार नमक डालें।
  • अब इसमें 1 कटा प्याज, 1 टेबल स्पून कटा हुआ करी पत्ता, कटा हरा धनिया और 3 टेबल स्पून गरमा मूंगफली का तेल डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला लें.
  •  अब मिक्स में 2 टेबल स्पून पानी डालकर  गूंथ कर हल्का नरम मिक्स तैयार कर लीजिए.
  • अब बाकि बचे हुए मिक्स से भी वादे तैयार करें|
  • अब गैस पर एक पैन रखें और उसमें डीप फ्राई करने के लिए तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें.
  • तेल गरम होने के बाद वड़े को तेल में डालकर धीमी मीडियम आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
  • वाडा सुनहरा होने के बाद एक प्लेट में निकाल लें और बाकि बचे हुए वाडे तल ले|
  • अब हम अपने वड़े के लिए डिप करेंगे और इसके लिए गैस पर एक पैन रखें और उसमें 1 टेबल स्पून तेल डाले और गर्म करें.
  • तेल गर्म होने के बाद इसमें 2 कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
  •  थोड़े टाइम बाद इसमें 4 सूखी लाल मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • अब इसमें 2 कटे हुए प्याज़, स्वादानुसार नमक, 2 टेबल स्पून चना दाल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और नरम होने तक पकाएँ।
  • अब गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें.
  • मिश्रण के ठंडा होने के बाद इसे ग्राइंडिंग जार में डालकर अच्छी तरह पीस लें.
  • चटनी को पीसने के बाद इसे एक कटोरे में निकाल लें।
  • अब एक तड़का पैन लें और उसमें 1/2 छोटी चम्मच तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें।
  •  तेल गरम होने के बाद इसमें 1/2 छोटी चम्मच राई, 2 चुटकी हींग और कुछ करी पत्ते डालें और गर्म करें.
  • जब राइ चटकनी शुरू हो जाये तो तड़का चटनी के ऊपर डालें।
  • अब आपके क्रिस्पी मदुर वड़े और चटनी पूरी तरह से तैयार हैं और आप इनका आनंद ले सकते हैं.

Video

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1 – मदुर वड़ा बनाने के लिए सबसे पहले 1/2 कप ताजी मटर लें।

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2 – अब एक ग्राइंडिंग जार में 1/2 कप ताजे मटर, 5-6 लहसुन की कलियां, 2 हरी मिर्च, 1/2 इंच अदरक डालकर दरदरा पीस लें।

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3 – अब बाउल में 1 कप चावल का आटा, 1/2 कप बेसन, 1/2 कप मैदा डालें।
4 – अब 1 टीस्पून मोटी कुटी लाल मिर्च, 1 टेबलस्पून विभाजित बंगाल की दाल, 1 टेबलस्पून भुनी हुई मूंगफली, 1/2 टीस्पून जीरा, 2 चुटकी हींग और स्वादानुसार नमक डालें।

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5 – अब इसमें 1 कटा प्याज, 1 टेबल स्पून कटा हुआ करी पत्ता, कटा हरा धनिया और 3 टेबल स्पून गरमा मूंगफली का तेल डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला लें.
6 – अब मिक्स में 2 टेबल स्पून पानी डालकर  गूंथ कर हल्का नरम मिक्स तैयार कर लीजिए.

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7 – अब हाथ को चिकना करके नीबू के आकार का आटा मिक्स लेकर लोई बना लें और फिर इसे दबा कर एक बड़ा तैयार करें|

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8 – अब बाकि बचे हुए मिक्स से भी वादे तैयार करें|
9 – अब गैस पर एक पैन रखें और उसमें डीप फ्राई करने के लिए तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें.
10 – तेल गरम होने के बाद वड़े को तेल में डालकर धीमी मीडियम आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.

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11- वाडा सुनहरा होने के बाद एक प्लेट में निकाल लें और बाकि बचे हुए वाडे तल ले|

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12 – अब हम अपने वड़े के लिए डिप करेंगे और इसके लिए गैस पर एक पैन रखें और उसमें 1 टेबल स्पून तेल डाले और गर्म करें.

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13 – तेल गर्म होने के बाद इसमें 2 कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
14 – थोड़े टाइम बाद इसमें 4 सूखी लाल मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
15 – अब इसमें 2 कटे हुए प्याज़, स्वादानुसार नमक, 2 टेबल स्पून चना दाल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और नरम होने तक पकाएँ।

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16 – अब गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें.
17 – मिश्रण के ठंडा होने के बाद इसे ग्राइंडिंग जार में डालकर अच्छी तरह पीस लें.
18 – चटनी को पीसने के बाद इसे एक कटोरे में निकाल लें।

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19 – अब एक तड़का पैन लें और उसमें 1/2 छोटी चम्मच तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें।
20 – तेल गरम होने के बाद इसमें 1/2 छोटी चम्मच राई, 2 चुटकी हींग और कुछ करी पत्ते डालें और गर्म करें.
21 – जब राइ चटकनी शुरू हो जाये तो तड़का चटनी के ऊपर डालें।

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22 – अब आपके क्रिस्पी मदुर वड़े और चटनी पूरी तरह से तैयार हैं और आप इनका आनंद ले सकते हैं.

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