Lauki Malai Kofta Recipe in Hindi | लौकी मलाई कोफ्ता कैसे बनाएं | लौकी कोफ्ता रेसिपी- Step By Step with Images and Video.
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क्या आप सीखना चाहते हैं कि अपने घर पर सबसे स्वादिष्ट और परफेक्ट लौकी मलाई कोफ्ता कैसे बनाएं, अगर हाँ, तो आपको यह पोस्ट ज़रूर पढ़नी चाहिए।
इस पोस्ट में, आप अपने घर पर बिना किसी गलती या कठिनाई के सबसे स्वादिष्ट और परफेक्ट लौकी मलाई कोफ्ता बनाने की एक आसान और स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी देखेंगे।
तो बिना समय बर्बाद किए, चलिए इस लौकी मलाई कोफ्ता रेसिपी को बनाना शुरू करते हैं।
Ingredients of Lauki Malai Kofta Recipe
Lauki Malai Kofta Recipe Video
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Lauki Malai Kofta Recipe in Hindi – Step By Step
1: सबसे स्वादिष्ट और परफेक्ट लौकी मलाई कोफ्ता बनाने के लिए, एक लौकी लें, इसे छीलें और एक मध्यम आकार के कद्दूकस की मदद से कद्दूकस कर लें।
2. अब लौकी से पानी निचोड़कर अलग रख लें।
3: अब इसमें कटी हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर और 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला डालें।
4: अब इसमें 1/2 कप कसा हुआ पनीर, कटा हरा धनिया और आवश्यकतानुसार बेसन (5 बड़े चम्मच) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5: अब इसमें स्वादानुसार नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।
6: अब तैयार मिश्रण से एक छोटा कोफ्ता तैयार करें (आप इसमें कटे हुए काजू और किशमिश भी भर सकते हैं)।
7: अब तैयार कोफ्ते को मध्यम गरम तेल में डालें और सुनहरा और कुरकुरा होने तक अच्छी तरह से तल लें।
8: जब कोफ्ते सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं, तो उन्हें एक प्लेट में निकाल लें और अगले बैच के कोफ्ते तल लें।
9: अब एक कढ़ाई को आंच पर रखें, उसमें एक बड़ा चम्मच तेल डालें और अच्छी तरह गर्म करें।
10: तेल गरम होने के बाद इसमें एक तेज पत्ता, दो सूखी लाल मिर्च, तीन लौंग, 2-3 लौंग, 3-4 हरी इलायची और 1 चम्मच जीरा डालकर थोड़ा भून लें।
11: कुछ सेकंड बाद इसमें दो कटे हुए प्याज, सूखी लाल मिर्च और 5-6 लहसुन की कलियां डालकर एक मिनट तक भून लें।
12: एक मिनट बाद इसमें कटे हुए टमाटर और 1/2 इंच अदरक डालकर अच्छे से भून लें।
13: कुछ देर पकाने के बाद इसमें दो बड़े चम्मच काजू डालकर अच्छे से भून लें।
14: अब इसमें 1 छोटा चम्मच नमक, 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर और 1/2 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
15: अब ढक्कन बंद करके 5-6 मिनट तक पकाएँ।
16: 5-6 मिनट के बाद ढक्कन हटाकर तेज पत्ता ग्रेवी से निकाल दें और इसे ठंडा होने दें।
17: अब ग्रेवी मिक्सचर को ग्राइंडिंग जार में डालें और बारीक पेस्ट बना लें।
18: अब एक छोटा कटोरा लें और उसमें 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर और 1/2 चम्मच चीनी डालें।
19. अब पानी डालें और बारीक पेस्ट बना लें।
20. अब एक पैन को आंच पर रखें, इसमें एक बड़ा चम्मच मक्खन डालें और इसे पिघला लें।
21. अब इसमें तैयार मसाला पेस्ट डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
22. कुछ देर बाद इसमें तैयार ग्रेवी पेस्ट डालें और तब तक पकाएं जब तक कि यह तेल न छोड़ दे।
23. जब ग्रेवी तेल छोड़ दे तो इसमें बचा हुआ लौकी का पानी, 1/2 चम्मच गरम मसाला, 1 चम्मच कसूरी मेथी और कटा हरा धनिया डालें।
24. अब इसे क्रीम से गार्निश करें और तैयार कोफ्ते इसमें डालें।
25. अब आपका लौकी मलाई कोफ्ता पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं।
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