Kolhapuri Bhadang Recipe in Hindi | कोल्हापुरी भडंग बनाने की विधि | मुरमुरा नमकीन कैसे बनायें – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप अपने घर पर अद्भुत कोल्हापुर स्पेशल कोल्हापुर मुरमुरा नमकीन / कोल्हापुर भडांग बनाना सीखना चाहते हैं? अगर हां, तो आप इस पोस्ट को जरूर पढ़ें।
इस पोस्ट में आप बिना किसी गलती या कठिनाई के अपने घर पर सबसे स्वादिष्ट कोल्हापुर भडांग बनाने की एक आसान और स्टेप बाय स्टेप रेसिपी देखेंगे।
तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं यह कोल्हापुर भडांग रेसिपी।
Ingredients of Kolhapuri Bhadang Recipe
Kolhapuri Bhadang Recipe Video in Hindi
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Kolhapuri Bhadang Recipe in Hindi | कोल्हापुरी भडंग बनाने की विधि | मुरमुरा नमकीन कैसे बनायें
Materials
- फूले हुए चावल – 200 ग्राम
- धनिया बीज – 2 बड़े चम्मच
- सौंफ – 1 बड़ा चम्मच
- जीरा – 1 बड़ा चम्मच
- हींग – 1/4 छोटी चम्मच
- नमक – 1 चम्मच
- काला नमक – 1 छोटा चम्मच
- कद्दूकस किया हुआ अदरक – 2 बड़े चम्मच
- लहसुन – 1/2 कप
- हरी मिर्च – 4 पीस
- तेल – 4 बड़े चम्मच
- मूंगफली – 1 कप
- सरसों – 1 बड़ा चम्मच
- भुनी हुई चना दाल – 1 कप
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 2 चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- स्पेशल प्याज लहसुन मसाला – 4 बड़े चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- चीनी पाउडर-2 बड़े चम्मच
- कटा हुआ प्याज
- कटी हुई हरी मिर्च
- कटा हरा धनिया
- सेव नमकीन
Instructions
- एकदम सही मसाला मुरमुरा नमकीन/कोल्हापुर भडांग बनाने के लिए 200 ग्राम मुरमुरा/फूला हुआ चावल लें.
- अगला स्टेप – मध्यम आंच पर एक कढ़ाई रखें, मुरमुरा डालें, और मध्यम आंच पर कुरकुरा होने तक भूनें और लगातार चलाते रहें।
- 1 से 1.5 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए और मुरमुरे को प्लेट में निकाल लीजिए.
- अगला स्टेप – एक ग्राइंडिंग जार लें, उसमें 2 टेबलस्पून धनिया के बीज, 1 टेबलस्पून सौंफ, 1 टेबलस्पून जीरा, 1/4 टीस्पून हींग, 1 टीस्पून नमक, 1 टीस्पून काला नमक, 2 टेबलस्पून कद्दूकस किया हुआ अदरक, 1/2 कप लहसुन डालें।
- अगला स्टेप – दाल पर सब कुछ पीसकर दरदरा पेस्ट बना लें।
- अगला स्टेप – 4 हरी मिर्च और दो टुकड़ों में काट लें।
- अगला स्टेप – एक कढ़ाई को गैस पर रखें, 4 टेबल स्पून तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें।
- तेल गरम होने के बाद 1 कप मूंगफली के दाने डालकर धीमी आंच पर अच्छी तरह भून लें और लगातार चलाते रहें.
- मूंगफली के सुनहरा होने के बाद इन्हें एक प्लेट में निकाल लीजिए.
- अगला स्टेप – गरम तेल में 1 टेबल स्पून राई डालिये और तड़कने दीजिये.
- अगला स्टेप – तैयार मसाला पेस्ट डालें और 1 मिनट तक अच्छी तरह भूनें।
- 1 मिनिट बाद इसमें कटी हुई मिर्च और करी पत्ता डाल कर अच्छी तरह से हरी मिर्च के क्रिस्पी होने तक भून लीजिए.
- सब कुछ क्रिस्पी होने के बाद 1 कप भुनी हुई चने की दाल डाल कर अच्छी तरह से भून लें.
- 1 मिनिट बाद 2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर और भुनी हुई मूंगफली डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
- अगला स्टेप – 4 बड़े चम्मच विशेष प्याज लहसुन मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अगला स्टेप – स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- 1 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिये, कुरकुरे मुरमुरा डालिये और मसाले के साथ अच्छी तरह मिला दीजिये.
- अगला स्टेप – मुरमुरा नमकीन को एक बड़ी प्लेट में निकाल लें।
- अगला स्टेप – 2 बड़े चम्मच चीनी पाउडर (खंड) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अब, आपका परफेक्ट और लाजवाब कोल्हापुरी भडंग/मसाला मुरमुरा नमकीन पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं।
Video
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Kolhapuri Bhadang Recipe in Hindi – Step By Step
1 – एकदम सही मसाला मुरमुरा नमकीन/कोल्हापुर भडांग बनाने के लिए 200 ग्राम मुरमुरा/फूला हुआ चावल लें.
2 – अगला स्टेप – मध्यम आंच पर एक कढ़ाई रखें, मुरमुरा डालें, और मध्यम आंच पर कुरकुरा होने तक भूनें और लगातार चलाते रहें।
3 – 1 से 1.5 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए और मुरमुरे को प्लेट में निकाल लीजिए.
4 – अगला स्टेप – एक ग्राइंडिंग जार लें, उसमें 2 टेबलस्पून धनिया के बीज, 1 टेबलस्पून सौंफ, 1 टेबलस्पून जीरा, 1/4 टीस्पून हींग, 1 टीस्पून नमक, 1 टीस्पून काला नमक, 2 टेबलस्पून कद्दूकस किया हुआ अदरक, 1/2 कप लहसुन डालें।
5 – अगला स्टेप – दाल पर सब कुछ पीसकर दरदरा पेस्ट बना लें।
6 – अगला स्टेप – 4 हरी मिर्च और दो टुकड़ों में काट लें।
7 – अगला स्टेप – एक कढ़ाई को गैस पर रखें, 4 टेबल स्पून तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें।
8 – तेल गरम होने के बाद 1 कप मूंगफली के दाने डालकर धीमी आंच पर अच्छी तरह भून लें और लगातार चलाते रहें.
9 – मूंगफली के सुनहरा होने के बाद इन्हें एक प्लेट में निकाल लीजिए.
10 – अगला स्टेप – गरम तेल में 1 टेबल स्पून राई डालिये और तड़कने दीजिये.
11 – अगला स्टेप – तैयार मसाला पेस्ट डालें और 1 मिनट तक अच्छी तरह भूनें।
12 – 1 मिनिट बाद इसमें कटी हुई मिर्च और करी पत्ता डाल कर अच्छी तरह से हरी मिर्च के क्रिस्पी होने तक भून लीजिए.
13 – सब कुछ क्रिस्पी होने के बाद 1 कप भुनी हुई चने की दाल डाल कर अच्छी तरह से भून लें.
14 – 1 मिनिट बाद 2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर और भुनी हुई मूंगफली डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
15 – अगला स्टेप – 4 बड़े चम्मच विशेष प्याज लहसुन मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
16 – अगला स्टेप – स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
17 – 1 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिये, कुरकुरे मुरमुरा डालिये और मसाले के साथ अच्छी तरह मिला दीजिये.
18 – अगला स्टेप – मुरमुरा नमकीन को एक बड़ी प्लेट में निकाल लें।
19 – अगला स्टेप – 2 बड़े चम्मच चीनी पाउडर (खंड) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
20 – अब, आपका परफेक्ट और लाजवाब कोल्हापुरी भडंग/मसाला मुरमुरा नमकीन पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं।
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