Kala Chana Recipe in Hindi | घर पर काला चना कैसे बनाएं | काले चने की रेसिपी- Step By Step with Images and Video.
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क्या आप सीखना चाहते हैं कि अपने घर में सबसे स्वादिष्ट और उत्तम काला चना कैसे बनाया जाता है? अगर हां तो आपको ये पोस्ट जरूर पढ़नी चाहिए.
इस पोस्ट में, आप घर पर सबसे स्वादिष्ट और उत्तम काला चना बनाने की आसान, चरण-दर-चरण रेसिपी देखेंगे।
तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं काला चना रेसिपी।
Ingredients of Kala Chana Recipe
Kala Chana Recipe Video
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Kala Chana Recipe in Hindi – Step By Step
1: उत्तम काला चना बनाने के लिए, 1 कप काले चने लें और रात भर भिगो दें।
2: अब कुकर को गैस पर रखें, इसमें भीगे हुए चने (डालने से पहले अतिरिक्त पानी निकाल दें), 4 कप पानी, अदरक जूलिएन, 1/2 छोटी चम्मच जीरा, तेज पत्ता, 1/2 छोटी चम्मच नमक और 1 छोटी चम्मच घी डालकर उबाल लें.
3: चने उबलने के बाद ढक्कन बंद कर दीजिए (ढक्कन बंद करते समय सीटी निकाल दीजिए) और ढक्कन बंद करने के बाद फिर से सीटी लगा दीजिए.
4: अब तेज आंच पर दो सीटी आने तक पकाएं.
5: दो सीटी आने के बाद आंच धीमी कर दें और 5-6 सीटी आने तक पकाएं.
6: 5-6 सीटी आने के बाद आंच बंद कर दें और प्रेशर खत्म होने पर ढक्कन हटा दें.
7: अब एक बाउल लें, उसमें 2 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच जीरा पाउडर, 1 चम्मच काला नमक, 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर डालें. 1 छोटा चम्मच चना मसाला और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए.
8. अब इसमें एक कलछी भर पानी डालकर पेस्ट बना लें.
9: अब गैस पर एक पैन चढ़ाएं और उसमें दो बड़े चम्मच घी डालकर अच्छी तरह गर्म कर लें.
10: घी पिघलने पर इसमें 1 चम्मच जीरा और 1/2 चम्मच हींग डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए.
11: अब इसमें तैयार पेस्ट डालें और मध्यम आंच पर तेल छोड़ने तक पकाएं.
12: जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो इसमें पानी के साथ उबले चने, हरी मिर्च और अदरक जूलियन डालकर अच्छी तरह मिला लें और ढक्कन बंद करके पकाएं.
13: पानी उबलने के बाद इसमें 1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला, 1.5 छोटी चम्मच अमचूर पाउडर, कसूरी मेथी, स्वादानुसार नमक और 1 छोटी चम्मच घी डालकर अच्छे से मिला लीजिए और 2 मिनिट तक पका लीजिए.
14: दो मिनट बाद आंच बंद कर दें और इसे हरे धनिये से सजाएं.
15: अब आपका परफेक्ट काला चना पूरी तरह से तैयार है और आप इसका आनंद ले सकते हैं.
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