Kala Chana Recipe in Hindi | काला चना की सब्जी बनाने की विधि | काला चना की सब्जी कैसे बनायें – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप जानना चाहते हैं कि घर पर सबसे स्वादिष्ट और उत्तम काला चना मसाला सब्जी कैसे बनाई जाती है? अगर हां तो आपको ये पोस्ट जरूर पढ़नी चाहिए.
इस पोस्ट में, आप बिना किसी गलती या कठिनाई के घर पर सबसे स्वादिष्ट और उत्तम काला चना मसाला सब्जी बनाने की आसान और स्टेप बाई स्टेप रेसिपी देखेंगे।
तो बिना समय बर्बाद किए आइए शुरू करते हैं यह अद्भुत काला चना मसाला सब्जी रेसिपी।
Ingredients of Kala Chana Recipe
Kala Chana Recipe Video in Hindi
Kala Chana Recipe in Hindi | काला चना की सब्जी बनाने की विधि | काला चना की सब्जी कैसे बनायें
Materials
- काले चने – 1 कप/250 ग्राम
- पानी – 2.5 कप
- तेज पत्ता – 2
- लौंग – 2
- इलायची- 2
- कटा हुआ प्याज – 1
- कसा हुआ अदरक – 1 चम्मच
- नमक – 1 चम्मच
- घी – 1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च – 2
- लहसुन
- धनिया
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 2 चम्मच
- धनिया पाउडर – 2 बड़े चम्मच
- जीरा पाउडर – 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर
- काला नमक – 1/2 छोटी चम्मच
- कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच
- उबले काले चने – 2 बड़े चम्मच
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- जीरा – 1 चम्मच
- हींग – 1/4 छोटी चम्मच
- कटा हुआ प्याज – 2
- टमाटर – 2
- नमक – 1/4 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
- आमचूर पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- घी – 1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च – 2
- अदरक जूलिएन
- कटा हुआ हरा धनिया
Instructions
- बेहतरीन काला चना मसाला सब्जी बनाने के लिए 1 कप काला चना लें और इसे रात भर पानी में भिगो दें.
- अगला स्टेप: एक कुकर को आंच पर रखें, उसमें भिगोया हुआ काला चना, 2.5 कप पानी, दो तरह के पत्ते, दो लौंग, दो हरी इलायची, एक कटा हुआ प्याज, 1 चम्मच कसा हुआ अदरक, 1 चम्मच नमक और 1 चम्मच घी, डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अगला स्टेप: ढक्कन बंद करें और दो सीटी आने तक पकाएं. और दो सीटी आने के बाद धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं.
- 10 मिनट बाद आंच बंद कर दें, ढक्कन हटा दें और प्याज को हल्के हाथों से मसल लें.
- अगला स्टेप: एक ग्राइंडिंग जार लें और उसमें दो हरी मिर्च, 6-7 लहसुन की कलियां और एक धनिया डंठल डालें।
- अगला स्टेप: 2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 2 चम्मच धनिया पाउडर, 1 चम्मच जीरा पाउडर, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 चम्मच काला नमक, 1 चम्मच कसूरी मेथी और 2 बड़ा चम्मच उबला हुआ काला चना डाले और बारीक पेस्ट बना लें।
- अगला स्टेप: आंच पर एक कढ़ाई रखें, उसमें 2 बड़े चम्मच तेल डालें और अच्छी तरह गर्म करें.
- तेल गर्म होने पर इसमें 1 छोटी चम्मच जीरा, 1/4 छोटी चम्मच हींग और 2 कटे हुए प्याज डालकर अच्छे से भून लीजिए.
- प्याज के सुनहरा होने के बाद धीमी आंच पर इसमें तैयार मसाला पेस्ट डालकर पकाएं.
- जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो इसमें दो कद्दूकस किए हुए टमाटर और 1 छोटी चम्मच नमक डालकर अच्छे से मिलाएं और ढक्कन बंद करके पकाएं.
- 2-3 मिनट के बाद, पका हुआ काला चना डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ और 2 मिनट तक पकाएँ।
- 2 मिनिट बाद इसमें 1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला और 1/2 छोटी चम्मच अमचूर पाउडर डाल कर अच्छे से मिला लीजिए.
- अगला स्टेप: गैस पर एक तड़का पैन रखें, इसमें 1 बड़ा चम्मच घी डालें और अच्छी तरह गर्म करें.
- घी पिघलने पर इसमें दो कटी हुई हरी मिर्च और अदरक जूलियन डाल कर मिला दीजिये.
- अगला स्टेप: आंच बंद कर दें और तड़के को काला चना सब्जी पर डालें.
- अब आपकी परफेक्ट काला चना सब्जी पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं.
Video
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Kala Chana Recipe in Hindi – Step By Step
1- बेहतरीन काला चना मसाला सब्जी बनाने के लिए 1 कप काला चना लें और इसे रात भर पानी में भिगो दें.
2 – अगला स्टेप: एक कुकर को आंच पर रखें, उसमें भिगोया हुआ काला चना, 2.5 कप पानी, दो तरह के पत्ते, दो लौंग, दो हरी इलायची, एक कटा हुआ प्याज, 1 चम्मच कसा हुआ अदरक, 1 चम्मच नमक और 1 चम्मच घी, डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3 – अगला स्टेप: ढक्कन बंद करें और दो सीटी आने तक पकाएं. और दो सीटी आने के बाद धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं.
4- 10 मिनट बाद आंच बंद कर दें, ढक्कन हटा दें और प्याज को हल्के हाथों से मसल लें.
5 – अगला स्टेप: एक ग्राइंडिंग जार लें और उसमें दो हरी मिर्च, 6-7 लहसुन की कलियां और एक धनिया डंठल डालें।
6 – अगला स्टेप: 2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 2 चम्मच धनिया पाउडर, 1 चम्मच जीरा पाउडर, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 चम्मच काला नमक, 1 चम्मच कसूरी मेथी और 2 बड़ा चम्मच उबला हुआ काला चना डाले और बारीक पेस्ट बना लें।
7 – अगला स्टेप: आंच पर एक कढ़ाई रखें, उसमें 2 बड़े चम्मच तेल डालें और अच्छी तरह गर्म करें.
8- तेल गर्म होने पर इसमें 1 छोटी चम्मच जीरा, 1/4 छोटी चम्मच हींग और 2 कटे हुए प्याज डालकर अच्छे से भून लीजिए.
9- प्याज के सुनहरा होने के बाद धीमी आंच पर इसमें तैयार मसाला पेस्ट डालकर पकाएं.
10- जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो इसमें दो कद्दूकस किए हुए टमाटर और 1 छोटी चम्मच नमक डालकर अच्छे से मिलाएं और ढक्कन बंद करके पकाएं.
11 – 2-3 मिनट के बाद, पका हुआ काला चना डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ और 2 मिनट तक पकाएँ।
12 – 2 मिनिट बाद इसमें 1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला और 1/2 छोटी चम्मच अमचूर पाउडर डाल कर अच्छे से मिला लीजिए.
13- अगला स्टेप: गैस पर एक तड़का पैन रखें, इसमें 1 बड़ा चम्मच घी डालें और अच्छी तरह गर्म करें.
14- घी पिघलने पर इसमें दो कटी हुई हरी मिर्च और अदरक जूलियन डाल कर मिला दीजिये.
15 – अगला स्टेप: आंच बंद कर दें और तड़के को काला चना सब्जी पर डालें.
16- अब आपकी परफेक्ट काला चना सब्जी पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं.
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