Instant Masala Dosa Recipe in Hindi | घर पर मसाला डोसा कैसे बनाएं | मसाला डोसा रेसिपी – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप सीखना चाहते हैं कि घर पर परफेक्ट साउथ-स्टाइल इंस्टेंट मसाला डोसा कैसे बनाया जाता है? यदि हाँ तो आपको यह पोस्ट अवश्य पढ़नी चाहिए।
इस पोस्ट में, आप बिना किसी गलती या कठिनाई के घर पर परफेक्ट इंस्टेंट मसाला डोसा बनाने की आसान और चरण-दर-चरण रेसिपी देखेंगे।
तो बिना समय बर्बाद किए आइए शुरू करते हैं यह इंस्टेंट मसाला डोसा रेसिपी।
Ingredients of Instant Masala Dosa Recipe
Instant Masala Dosa Recipe Video
Instant Masala Dosa Recipe in Hindi | घर पर मसाला डोसा कैसे बनाएं | मसाला डोसा रेसिपी
Materials
- चावल – 1 कप
- उड़द दाल – 1/4 कप
- मेथी दाना – 1/4 छोटा चम्मच
- दही – 1/2 कप
- पानी
- नमक – 1 चम्मच
- चीनी – 1 चम्मच
- फलों का नमक
- पानी
- तेल
- घी
For Dosa Filling
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
- सरसों के बीज – 1 चम्मच
- हींग
- चना दाल – 1 छोटा चम्मच
- उड़द दाल – 1 छोटा चम्मच
- सूखी लाल मिर्च – 2
- करी पत्ता करी पत्ता
- प्याज – 1
- अदरक
- कटी हुई हरी मिर्च – 2 से 3
- नमक स्वादानुसार
- हल्दी पाउडर – 2 चुटकी
- उबले आलू – 4
- नींबू का रस
- कटा हुआ हरा धनिया
For Dosa Chutney
- कटा हुआ हरा धनिया
- टकसाल के पत्ते
- हरी मिर्च
- करी पत्ते
- अदरक
- लहसुन
- इमली का रस
- चना दाल – 1/4 कप
- किसा हुआ नारियल
- नमक
- पानी
- तेल
- सरसों
- हींग
- उड़द दाल – 1 छोटा चम्मच
- करी पत्ते
- सूखी लाल मिर्च – 2
Instructions
- बेहतरीन मसाला डोसा बनाने के लिए 1 कप चावल और 1/2 कप उड़द दाल लें और उन्हें 2-3 बार धो लें।
- एक ग्राइंडिंग जार लें, उसमें धुले हुए चावल और 1/4 छोटी चम्मच मेथी दाना डालकर अच्छी तरह पीस लें।
- अब इसमें 1/2 कप दही और एक कप पानी डालकर स्मूथ पेस्ट बना लें।
- पेस्ट को एक कटोरे में निकाल लें, पीसने वाले जार में भीगी हुई उड़द दाल और थोड़ा सा पानी डालें और एक चिकना पेस्ट बना लें।
- उड़द दाल के पेस्ट को उसी कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अच्छी तरह मिलाने के बाद इसमें एक चम्मच नमक और एक चम्मच चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- बैटर को ढककर कुछ देर के लिए रख दीजिए।
- डोसा का भरावन बनाने के लिए एक पैन को गैस पर रखें और उसमें एक बड़ा चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह गर्म कर लें।
- तेल गरम होने पर इसमें 1 छोटी चम्मच राई, हींग, 1 छोटी चम्मच चना दाल और 1 छोटी चम्मच उड़द दाल डालकर थोड़ा सा भून लीजिए।
- कुछ सेकेंड बाद इसमें दो सूखी लाल मिर्च, करी पत्ता, एक कटा हुआ प्याज, 1 इंच कटा हुआ अदरक और एक कटी हुई हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- कुछ देर बाद इसमें स्वादानुसार नमक, दो चुटकी हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब इसमें चार उबले और मसले हुए आलू डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें।
- कुछ देर भूनने के बाद इसमें थोड़ा सा पानी डालकर अच्छे से मिला लें और कुछ देर तक पकाएं।
- अब इसमें नींबू का रस और कटा हरा धनिया डालकर अच्छे से मिलाएं और एक तरफ रख दें।
- एक ग्राइंडिंग जार लें, उसमें कटा हुआ हरा धनिया, पुदीना की पत्तियां, हरी मिर्च, 1 इंच अदरक, 6-7 लहसुन की कलियां, इमली का पानी, 1/4 कप भुनी हुई चने की दाल और ताजा कसा हुआ नारियल डालें।
- अब इसमें स्वादानुसार नमक और थोड़ा सा पानी डालकर बारीक पेस्ट बना लें।
- एक तड़का पैन को आंच पर रखें, इसमें थोड़ा सा तेल, राई, हींग, एक चम्मच उड़द दाल, करी पत्ता और दो सूखी लाल मिर्च डालकर थोड़ा सा भून लें।
- कुछ सेकेंड बाद तैयार तड़के को चटनी के ऊपर डालें।
- अब बैटर को चैक करें, इसमें ईनो फ्रूट साल्ट और थोड़ा सा पानी डालकर हल्के हाथों से मिला लें।
- अब एक तवे को आंच पर रखें और अच्छी तरह गर्म कर लें।
- तवा गर्म होने पर पानी छिड़कें, एक कलछी बैटर डालें और धीरे-धीरे अच्छी तरह फैलाएं और धीमी आंच पर भून लें।
- डोसा सूखने के बाद इसमें घी डालकर धीमी आंच पर भून लीजिए।
- डोसा क्रिस्पी हो जाने पर तैयार आलू की फिलिंग डाल दीजिए या फिर आप इसे अलग से भी सर्व कर सकते हैं।
- अब आपका परफेक्ट मसाला डोसा पूरी तरह से तैयार है और आप इसका आनंद ले सकते हैं।
Video
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Instant Masala Dosa Recipe in Hindi – Step By Step
1: बेहतरीन मसाला डोसा बनाने के लिए 1 कप चावल और 1/2 कप उड़द दाल लें और उन्हें 2-3 बार धो लें।
2: एक ग्राइंडिंग जार लें, उसमें धुले हुए चावल और 1/4 छोटी चम्मच मेथी दाना डालकर अच्छी तरह पीस लें।
3: अब इसमें 1/2 कप दही और एक कप पानी डालकर स्मूथ पेस्ट बना लें।
4: पेस्ट को एक कटोरे में निकाल लें, पीसने वाले जार में भीगी हुई उड़द दाल और थोड़ा सा पानी डालें और एक चिकना पेस्ट बना लें।
5: उड़द दाल के पेस्ट को उसी कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6: अच्छी तरह मिलाने के बाद इसमें एक चम्मच नमक और एक चम्मच चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
7: बैटर को ढककर कुछ देर के लिए रख दीजिए।
8: डोसा का भरावन बनाने के लिए एक पैन को गैस पर रखें और उसमें एक बड़ा चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह गर्म कर लें।
9: तेल गरम होने पर इसमें 1 छोटी चम्मच राई, हींग, 1 छोटी चम्मच चना दाल और 1 छोटी चम्मच उड़द दाल डालकर थोड़ा सा भून लीजिए।
10: कुछ सेकेंड बाद इसमें दो सूखी लाल मिर्च, करी पत्ता, एक कटा हुआ प्याज, 1 इंच कटा हुआ अदरक और एक कटी हुई हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें।
11: कुछ देर बाद इसमें स्वादानुसार नमक, दो चुटकी हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
12: अब इसमें चार उबले और मसले हुए आलू डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें।
13: कुछ देर भूनने के बाद इसमें थोड़ा सा पानी डालकर अच्छे से मिला लें और कुछ देर तक पकाएं।
14: अब इसमें नींबू का रस और कटा हरा धनिया डालकर अच्छे से मिलाएं और एक तरफ रख दें।
15: एक ग्राइंडिंग जार लें, उसमें कटा हुआ हरा धनिया, पुदीना की पत्तियां, हरी मिर्च, 1 इंच अदरक, 6-7 लहसुन की कलियां, इमली का पानी, 1/4 कप भुनी हुई चने की दाल और ताजा कसा हुआ नारियल डालें।
16: अब इसमें स्वादानुसार नमक और थोड़ा सा पानी डालकर बारीक पेस्ट बना लें।
17: एक तड़का पैन को आंच पर रखें, इसमें थोड़ा सा तेल, राई, हींग, एक चम्मच उड़द दाल, करी पत्ता और दो सूखी लाल मिर्च डालकर थोड़ा सा भून लें।
18: कुछ सेकेंड बाद तैयार तड़के को चटनी के ऊपर डालें।
19: अब बैटर को चैक करें, इसमें ईनो फ्रूट साल्ट और थोड़ा सा पानी डालकर हल्के हाथों से मिला लें।
20: अब एक तवे को आंच पर रखें और अच्छी तरह गर्म कर लें।
21: तवा गर्म होने पर पानी छिड़कें, एक कलछी बैटर डालें और धीरे-धीरे अच्छी तरह फैलाएं और धीमी आंच पर भून लें।
22. डोसा सूखने के बाद इसमें घी डालकर धीमी आंच पर भून लीजिए।
23. डोसा क्रिस्पी हो जाने पर तैयार आलू की फिलिंग डाल दीजिए या फिर आप इसे अलग से भी सर्व कर सकते हैं।
24: अब आपका परफेक्ट मसाला डोसा पूरी तरह से तैयार है और आप इसका आनंद ले सकते हैं।
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