Idli Sambar Recipe in Hindi | इडली सांभर बनाने की विधि | इडली सांभर कैसे बनाएं – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप अपने घर पर सबसे स्वादिष्ट सांबर और सुपर सॉफ्ट और स्पंजी इडली बनाना सीखना चाहते हैं? यदि हाँ, तो आपको यह पोस्ट अवश्य पढ़नी चाहिए?
इस पोस्ट में, आप बिना किसी गलती के अपने घर पर सही सांबर और इडली बनाने की एक आसान और स्टेप बाई स्टेप रेसिपी देखेंगे।
तो चलिए बिना समय गवाए शुरू करते हैं यह इडली सांबर रेसिपी।
Ingredients of Idli Sambar Recipe
For Idli Recipe
For Sambar Recipe
Idli Sambar Recipe Video
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Idli Sambar Recipe in Hindi | इडली सांभर बनाने की विधि | इडली सांभर कैसे बनाएं
Materials
For Idli Recipe
- सूजी – 1 कप
- नमक – 1/2 छोटा चम्मच
- दही – 1 कप
- ईनो फ्रूट सॉल्ट – 1 पाउच
For Sambar Recipe
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
- सरसो – 1 छोटा चम्मच
- जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
- हिंग – 2 चुटकी
- मेथी दाना – 1/4 छोटा चम्मच
- करी पत्ता
- कटा हुआ प्याज – 1
- कटी हुई हरी मिर्च – 4
- टमाटर – 2
- कद्दू – 1/4 कप
- लौकी – 1/4 कप
- गाजर – 1/4 कप
- बीन्स – 1/4 कप
- कटा हुआ प्याज – 1
- लहसुन पाउडर – 1/2
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- सांबर मसाला – 2 बड़े चम्मच
- तूर दाल – 1/4 कप
- इमली का पानी – 1/4 कप
Instructions
- परफेक्ट इडली बनाने के लिए एक प्याला लीजिए और उसमें 1 कप सूजी डाल दीजिए.
- अब 1/2 टीस्पून नमक, 1 कप दही, 2 टीस्पून तेल (सुपर होटल सीक्रेट) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अब ढक्कन को बंद करके 10 मिनट के लिए रख दें।
- अब एक इडली स्टैंड को गैस पर रखें, उसमें पानी डालें, ढक्कन बंद करके उबाल लें.
- अब बैटर को चैक करें और एक पाउच इनो फ्रूट साल्ट, पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अब ग्रीस किया हुआ साँचा लें और इडली के घोल को साँचे में भर लें।
- पानी में उबाल आने के बाद इडली मोल्ड्स को इडली स्टेंड पर रख दें.
- अब ढक्कन बंद करके इडली को मध्यम आंच पर 14-15 मिनट के लिए स्टीम कर लें.
- 14-15 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिये और इडली में एक टूथपिक चुभो दीजिये. अगर टूथपिक साफ निकली है, इसका मतलब इडली पूरी तरह से पकी हुई है।
- अब इडली के सांचे निकाल कर ठंडा होने दें.
- इडली के ठंडा होने के बाद इडली को चमचे की सहायता से डी-मोल्ड कर लें.
- अब आपकी परफेक्ट इडली आनंद लेने के लिए तैयार है।
Sambhar Recipe in Hindi
- परफेक्ट सांबर बनाने के लिए कुकर को गैस पर रखिये, 1 टेबल स्पून तेल डाल कर अच्छी तरह गरम कर लीजिये.
- गरम तेल के बाद 1 छोटी चम्मच राई डाल कर चटकने दें.
- सरसों के चटकने के बाद, 1/2 टीस्पून जीरा, दो चुटकी हींग, 1/4 टीस्पून मेथी दाना, करी पत्ता डालकर धीमी आंच पर अच्छी तरह मिला लें।
- अब एक कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
- प्याज के बाद, पारभासी हो जाता है और हरी मिर्च के चार टुकड़े करके अच्छी तरह से भून लेते हैं।
- अब इसमें दो कटे टमाटर, स्वादानुसार नमक डालकर धीमी आंच पर पकाएं.
- टमाटर के नरम होने के बाद, 1/4 कप कद्दू, 1/4 कप लौकी, 1/4 कप गाजर, 1/4 कप बीन्स, एक कटा हुआ प्याज (आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जी चुन सकते हैं) डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और पकाएँ।
- सब्जियों के थोडा़ सा भुनने के बाद इसमें 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 2 बड़े चम्मच सांबर मसाला डालकर अच्छी तरह मिला कर भून लें.
- कुछ देर बाद 1/4 कप भीगी हुई तूर दाल (15 मिनट के लिए पानी में भिगो दें फिर इस्तेमाल करें) डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब 3 कप पानी, 1/4 कप इमली का पानी (इमली पाउडर की जगह नींबू का रस या अमचूर पाउडर) डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अब ढक्कन बंद करके मध्यम आंच पर चार सीटी आने तक पकाएं.
- चार सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें और भाप को पूरी तरह से छोड़ दें.
- भाप निकलने के बाद ढक्कन खोलिये, सांबर को चैक कीजिये और सभी सब्जियों को चमचे से मैश कर लीजिये.
- अब इसे कटे हुए हरे धनिये से सजाकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब एक तड़का पैन को गैस पर रखें, 1 टेबल स्पून तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
- तेल गरम होने के बाद इसमें दो सूखी लाल मिर्च, करी पत्ता डाल कर गैस बंद कर दें.
- अब तड़के को तैयार सांबर पर डालिये, धनिये से सजाइये और आपका होटल स्टाइल सांबर तैयार है.
Video
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Idli Sambar Recipe in Hindi – Step By Step
Idli Recipe in Hindi
1 – परफेक्ट इडली बनाने के लिए एक प्याला लीजिए और उसमें 1 कप सूजी डाल दीजिए.
2 – अब 1/2 टीस्पून नमक, 1 कप दही, 2 टीस्पून तेल (सुपर होटल सीक्रेट) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3 – अब ढक्कन को बंद करके 10 मिनट के लिए रख दें।
4 – अब एक इडली स्टैंड को गैस पर रखें, उसमें पानी डालें, ढक्कन बंद करके उबाल लें.
5 – अब बैटर को चैक करें और एक पाउच इनो फ्रूट साल्ट, पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
6 – अब ग्रीस किया हुआ साँचा लें और इडली के घोल को साँचे में भर लें।
7 – पानी में उबाल आने के बाद इडली मोल्ड्स को इडली स्टेंड पर रख दें.
8 – अब ढक्कन बंद करके इडली को मध्यम आंच पर 14-15 मिनट के लिए स्टीम कर लें.
9 – 14-15 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिये और इडली में एक टूथपिक चुभो दीजिये. अगर टूथपिक साफ निकली है, इसका मतलब इडली पूरी तरह से पकी हुई है।
10 – अब इडली के सांचे निकाल कर ठंडा होने दें.
11 – इडली के ठंडा होने के बाद इडली को चमचे की सहायता से डी-मोल्ड कर लें.
12 – अब आपकी परफेक्ट इडली आनंद लेने के लिए तैयार है।
Sambhar Recipe in Hindi
1 – परफेक्ट सांबर बनाने के लिए कुकर को गैस पर रखिये, 1 टेबल स्पून तेल डाल कर अच्छी तरह गरम कर लीजिये.
2 – गरम तेल के बाद 1 छोटी चम्मच राई डाल कर चटकने दें.
3 – सरसों के चटकने के बाद, 1/2 टीस्पून जीरा, दो चुटकी हींग, 1/4 टीस्पून मेथी दाना, करी पत्ता डालकर धीमी आंच पर अच्छी तरह मिला लें।
4 – अब एक कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
5 – प्याज के बाद, पारभासी हो जाता है और हरी मिर्च के चार टुकड़े करके अच्छी तरह से भून लेते हैं।
6 – अब इसमें दो कटे टमाटर, स्वादानुसार नमक डालकर धीमी आंच पर पकाएं.
7 – टमाटर के नरम होने के बाद, 1/4 कप कद्दू, 1/4 कप लौकी, 1/4 कप गाजर, 1/4 कप बीन्स, एक कटा हुआ प्याज (आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जी चुन सकते हैं) डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और पकाएँ।
8 – सब्जियों के थोडा़ सा भुनने के बाद इसमें 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 2 बड़े चम्मच सांबर मसाला डालकर अच्छी तरह मिला कर भून लें.
9 – कुछ देर बाद 1/4 कप भीगी हुई तूर दाल (15 मिनट के लिए पानी में भिगो दें फिर इस्तेमाल करें) डालकर अच्छी तरह मिला लें।
10 – अब 3 कप पानी, 1/4 कप इमली का पानी (इमली पाउडर की जगह नींबू का रस या अमचूर पाउडर) डालकर अच्छी तरह मिला लें.
11 – अब ढक्कन बंद करके मध्यम आंच पर चार सीटी आने तक पकाएं.
12 – चार सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें और भाप को पूरी तरह से छोड़ दें.
13 – भाप निकलने के बाद ढक्कन खोलिये, सांबर को चैक कीजिये और सभी सब्जियों को चमचे से मैश कर लीजिये.
14- अब इसे कटे हुए हरे धनिये से सजाकर अच्छी तरह मिला लें।
15 – अब एक तड़का पैन को गैस पर रखें, 1 टेबल स्पून तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
16 – तेल गरम होने के बाद इसमें दो सूखी लाल मिर्च, करी पत्ता डाल कर गैस बंद कर दें.
17 – अब तड़के को तैयार सांबर पर डालिये, धनिये से सजाइये और आपका होटल स्टाइल सांबर तैयार है.
आपका होटल स्टाइल इडली सांबर तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं।
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