Hariyali Teej Special Recipe in Hindi | खीर रेसिपी | आलू की सब्जी रेसिपी | पुरी सामग्री – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप हरियाली तीज की कुछ खास रेसिपीज़ की तलाश में हैं? अगर हाँ, तो आपको यह पोस्ट ज़रूर पढ़नी चाहिए।
इस पोस्ट में, आप तीन बेहतरीन रेसिपीज़ देखेंगे, खीर रेसिपी, आलू की सब्ज़ी और पूरी रेसिपी, जिन्हें आप घर पर ही बिना किसी गलती या परेशानी के बना सकते हैं।
तो बिना समय बर्बाद किए, चलिए शुरू करते हैं हरियाली तीज की रेसिपीज़।
Ingredients of Hariyali Teej Special Recipe
Hariyali Teej Recipe Video
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Hariyali Teej Recipe in Hindi – Step By Step
1: लाजवाब मलाईदार खीर बनाने के लिए, 70 ग्राम चावल लें और उसे 25-30 मिनट के लिए भिगो दें।
2: 30 मिनट के बाद, अतिरिक्त पानी निकाल दें, चावल को टिशू पेपर या तौलिये पर निकाल लें और पानी पोंछ लें।
3: अब एक कटोरा लें, उसमें भिगोया हुआ चावल और 1 चम्मच घी डालें, मिलाएँ और क्रश करें।
4: अब एक कढ़ाई को आंच पर रखें, उसमें घी लगाएँ, 1.5 लीटर दूध डालें और अच्छी तरह उबालें।
5: उबाल आने के बाद, इसमें भिगोए हुए चावल और केसर के रेशे डालकर उबालें (बीच-बीच में हिलाते रहें)।
6: अब एक पैन को आंच पर रखें, इसमें 1 बड़ा चम्मच घी डालें और अच्छी तरह गर्म करें।
7: घी गरम होने के बाद इसमें सारे कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर सुनहरा होने तक भून लीजिए.
8: ड्राई फ्रूट्स के सुनहरा होने के बाद इन्हें प्लेट में निकाल लीजिए.
9: अब उबलती खीर को चैक करें, दो चम्मच खीर को ग्राइंडिंग जार में अलग करें और बारीक पेस्ट बना लें।
10: अब तैयार पेस्ट को खीर में डालें और अच्छी तरह मिला लें।
11: अब एक पैन को आंच पर रखें, इसमें 1/2 कप चीनी, 4 बड़े चम्मच पानी डालें और चीनी को पिघला लें।
12: जब चीनी ब्राउन हो जाए, तो आंच बंद कर दें, थोड़ा पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
13: अब खीर को चैक करें, इसमें कैरमेल, 1/2 चम्मच इलायची पाउडर और भुने हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
14: अब आंच बंद कर दें, खीर को सर्व करें और ऊपर से ड्राई फ्रूट्स डालकर गार्निश करें।
Aloo Ki Sabzi Recipe
1: कुकर में आलू की सब्जी बनाने के लिए, छह मध्यम आकार के आलू लें, उन्हें धोकर टुकड़ों में काट लें और पानी में रख दें।
2: अब एक ग्राइंडिंग जार लें, उसमें 2-3 हरी मिर्च, 1 इंच अदरक, 1 बड़ा चम्मच धनिया के बीज, 1 छोटा चम्मच सौंफ के बीज और 1 छोटा चम्मच काली मिर्च डालें और दरदरा पेस्ट बना लें।
3: अब एक कुकर को आंच पर रखें, उसमें 3 बड़े चम्मच तेल और 1 बड़ा चम्मच घी डालें और अच्छी तरह गर्म करें।
4: अब इसमें 1/2 चम्मच राई, 1/2 चम्मच जीरा, दो तेजपत्ता, तीन हरी इलायची, दो लौंग और दो दालचीनी की छड़ें डालें और धीमी आंच पर अच्छी तरह से भूनें।
5: अब इसमें 1/2 चम्मच हींग डालें और अच्छी तरह से भूनें।
6: अब इसमें तैयार पेस्ट डालें और धीमी आंच पर अच्छे से भून लें।
7: अब इसमें 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर और 1 चम्मच जीरा पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें।
8: अब इसमें 1 चम्मच काला नमक, दो सूखी लाल मिर्च डालें और अच्छे से भून लें।
9: थोड़ा भूनने के बाद इसमें कुछ कद्दूकस किए हुए टमाटर और स्वादानुसार नमक डालें और तब तक अच्छे से पकाएं जब तक यह तेल न छोड़ दे।
10: जब ग्रेवी तेल छोड़ दे, तो उसमें कटे हुए आलू डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 2 मिनट तक पकाएँ।
11: 2 मिनट बाद, 3 कप गर्म पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
12: अब इसमें 3-4 हरी मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
13: अब ढक्कन बंद करके तेज़ आँच पर एक सीटी आने तक पकाएँ।
14: एक सीटी आने के बाद आंच धीमी कर दें और दो सीटी आने तक पकाएं।
15: दो सीटी आने के बाद आंच बंद कर दें और प्रेशर पूरी तरह से निकल जाने दें।
16: अब ढक्कन हटाकर आलू की सब्जी को चेक करें।
17: अब इसमें 1/2 चम्मच गरम मसाला, 1 चम्मच कसूरी मेथी, 1/2 चम्मच चाट मसाला और कटा हरा धनिया डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएँ और एक मिनट तक पकाएँ।
18: 1 मिनट बाद गैस बंद कर दें और आपकी आलू की सब्जी बनकर तैयार है।
Moong Dal Poori Recipe
1: परफेक्ट क्रिस्पी मसाला मूंग दाल पूरी बनाने के लिए, 1/2 कप मूंग दाल लें और इसे 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
2: 2 घंटे बाद, मूंग दाल से अतिरिक्त पानी निकाल दें और इसे पीसने वाले जार में डालें।
3 – अगला चरण: 1 इंच कटा हुआ अदरक, 4-5 लहसुन की कलियाँ, 2-3 हरी मिर्च, 1 छोटा चम्मच जीरा, 1 छोटा चम्मच सौंफ और 5-6 काली मिर्च डालें।
4: अब इसमें 2-3 बड़े चम्मच पानी डालें, अच्छी तरह पीस लें, बारीक पेस्ट बना लें और इसे एक चौड़ी प्लेट में निकाल लें।
5: अब इसमें 1/4 छोटा चम्मच हींग, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला और 1/2 छोटा चम्मच अजवायन डालें।
6: अब इसमें स्वादानुसार नमक, 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी, 3 बड़े चम्मच सूजी और कटा हरा धनिया डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला लें।
7: अब इसमें 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर अच्छे से मिला लें।
8: अब मिश्रण को ढककर 10 मिनट के लिए रख दें।
9: 10 मिनट बाद मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा करके चैक करें, आवश्यकतानुसार गेहूं का आटा डालें और सख्त आटा गूंथ लें (पानी का इस्तेमाल न करें)।
10: अब एक-एक करके आटे का थोड़ा-थोड़ा हिस्सा लेकर बड़े पेड़े तैयार कर लें।
11: अगला कदम: सभी पेड़ों पर तेल छिड़कें और उन्हें अच्छी तरह चिकना कर लें।
12: अब एक पैन को ऑन रखें, इसमें तलने के लिए तेल डालें और अच्छी तरह गर्म करें।
13: अब एक पेड़ा लें और उसे पूरी तरह से मध्यम आकार में बेल लें।
14: अब तैयार मसाला मूंग दाल पूरी को तेल में डालें और सुनहरा और कुरकुरा होने तक अच्छी तरह से तल लें।
15: पूरी के सुनहरा और कुरकुरा होने के बाद, इसे एक प्लेट में निकाल लें और अगली पूरी को तल लें।
16: अब आपकी परफेक्ट मूंग दाल पूरी पूरी तरह से तैयार है, और आप इनका आनंद ले सकते हैं।
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