Gud Mysore Pak Recipe in Hindi | गुड़ मैसूर पाक बनाने की विधि । गुड़ मैसूर पाक कैसे बनाएं – Step By Step with Images and Video.
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मैसूर पाक दक्षिण भारत की सबसे प्रसिद्ध मिठाई में से एक है। अगर आप अपने घर पर परफेक्ट गुड़ मैसूर पाक/करुपट्टी मैसूर पाक बनाना सीखना चाहते हैं, तो आपको यह पोस्ट जरूर पढ़नी चाहिए।
इस पोस्ट में, आप बिना किसी गलती के अपने घर पर परफेक्ट गुड़ मैसूर पाक बनाने की एक आसान और सरल रेसिपी देखेंगे जिसकी मदद से आप बड़ी ही आसानी से बहुत स्वादिस्ट गुड मैसूर पाक बना पायेगे।
तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं यह रेसिपी।
Ingredients of Gud Mysore Pak Recipe
Gud Mysore Pak Recipe Video in Hindi
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Gud Mysore Pak Recipe in Hindi | गुड़ मैसूर पाक बनाने की विधि । गुड़ मैसूर पाक कैसे बनाएं
Materials
- बेसन – 1 कप
- घी – 1 कप
- पानी – 1/4 कप
- गुड़ – 1 कप
Instructions
- परफेक्ट गुड़ मैसूर पाक/करुपट्टी मैसूर पाक बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन लें।
- अब तवे पर छलनी रखिये, 1 कप बेसन डाल कर कढ़ाई में अच्छी तरह छान लीजिये.
- अब पैन को गैस पर रख कर महक आने तक 3-4 मिनिट के लिए भूनें और लगातार चलाते रहें.
- 3-4 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिये और लगातार चलाते रहे क्योंकि कढ़ाई अभी गरम है.
- अब पेन को एक प्लेटफार्म पर उतार लीजिये और इसमें थोड़ा-थोड़ा करके 1/2 कप घी डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिए.
- अब एक कढ़ाई को गैस पर रखिये और 1/4 कप पानी और 1 कप गुड़ डाल दीजिये.
- अब गुड़ को मध्यम आंच पर तब तक पिघलाएं जब तक चाशनी थोड़ी चिपचिपी या आधी तार की न हो जाए.
- गुड़ की चाशनी बनाते समय एक ट्रे लें और उसमें घी लगाकर चिकना कर लें.
- अब बटर पेपर को ट्रे में रखिये और इसे भी घी लगाकर चिकना कर लीजिये.
- चीनी के पिघलने के बाद, चाशनी को उंगलियों से चैक कीजिए, अगर चाशनी आधी तार की हो तो गैस बंद कर दीजिए.
- अब पैन में तैयार बेसन का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अब आंच को तेज कर दें और मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं.
- अब 1 टेबल स्पून घी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- मिश्रण के घी सोखने के बाद, 1 टेबल स्पून घी डालकर अच्छी तरह मि
- मिश्रण के दूसरा बड़ा चम्मच घी सोख ले, 1 बड़ा चम्मच घी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ (यह कदम आपको तब तक करना है जब तक कि आपका मिश्रण पैन से बाहर न निकलने लगे)।
- 4-5 मिनिट बाद जब मिश्रण पैन से निकलने लगे तो गैस बंद कर दें.
- अब, यह जांचने के लिए कि मिश्रण पूरी तरह से पक गया है, आटे का एक छोटा सा हिस्सा लें और एक गेंद तैयार करें; अगर गेंद आपके हाथों में नहीं चिपकती है, तो इसका मतलब है कि मिश्रण पूरी तरह से पक गया है।
- अब मिश्रण को ट्रे में निकाल कर अच्छी तरह फैला लें और 15-20 मिनिट के लिए सेट होने के लिए रख दें.
- 20 मिनिट बाद मैसूर पाक को प्लेट में निकाल लीजिए और टुकड़ों में काट लीजिए.
- अब आपका परफेक्ट मैसूर पाक तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं।
Video
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Gud Mysore Pak Recipe in Hindi – Step By Step
1 – परफेक्ट गुड़ मैसूर पाक/करुपट्टी मैसूर पाक बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन लें।
2 – अब तवे पर छलनी रखिये, 1 कप बेसन डाल कर कढ़ाई में अच्छी तरह छान लीजिये.
3 – अब पैन को गैस पर रख कर महक आने तक 3-4 मिनिट के लिए भूनें और लगातार चलाते रहें.
4 – 3-4 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिये और लगातार चलाते रहे क्योंकि कढ़ाई अभी गरम है.
5 – अब पेन को एक प्लेटफार्म पर उतार लीजिये और इसमें थोड़ा-थोड़ा करके 1/2 कप घी डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिए.
6 – अब एक कढ़ाई को गैस पर रखिये और 1/4 कप पानी और 1 कप गुड़ डाल दीजिये.
7 – अब गुड़ को मध्यम आंच पर तब तक पिघलाएं जब तक चाशनी थोड़ी चिपचिपी या आधी तार की न हो जाए.
8 – गुड़ की चाशनी बनाते समय एक ट्रे लें और उसमें घी लगाकर चिकना कर लें.
9 – अब बटर पेपर को ट्रे में रखिये और इसे भी घी लगाकर चिकना कर लीजिये.
10 – चीनी के पिघलने के बाद, चाशनी को उंगलियों से चैक कीजिए, अगर चाशनी आधी तार की हो तो गैस बंद कर दीजिए.
11 – अब पैन में तैयार बेसन का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लें.
12 – अब आंच को तेज कर दें और मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं.
13 – अब 1 टेबल स्पून घी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
14 – मिश्रण के घी सोखने के बाद, 1 टेबल स्पून घी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
15 – मिश्रण के दूसरा बड़ा चम्मच घी सोख ले, 1 बड़ा चम्मच घी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ (यह कदम आपको तब तक करना है जब तक कि आपका मिश्रण पैन से बाहर न निकलने लगे)।
16 – 4-5 मिनिट बाद जब मिश्रण पैन से निकलने लगे तो गैस बंद कर दें.
17 – अब, यह जांचने के लिए कि मिश्रण पूरी तरह से पक गया है, आटे का एक छोटा सा हिस्सा लें और एक गेंद तैयार करें; अगर गेंद आपके हाथों में नहीं चिपकती है, तो इसका मतलब है कि मिश्रण पूरी तरह से पक गया है।
18 – अब मिश्रण को ट्रे में निकाल कर अच्छी तरह फैला लें और 15-20 मिनिट के लिए सेट होने के लिए रख दें.
19 – 20 मिनिट बाद मैसूर पाक को प्लेट में निकाल लीजिए और टुकड़ों में काट लीजिए.
20 – अब आपका परफेक्ट मैसूर पाक तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं।
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