Gobi Paratha Recipe in Hindi | गोबी पराठा बनाने की विधि | गोबी के पराठे कैसे बनाएं – Step By Step with Images and Video.
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आप बहुत बार गोबी के पराठे बनाने जाते है पर कभी गोबी पानी छोड़ देता है या फिर कोई और प्रॉब्लम आ जाती है जिसकी बजह से हमारे गोबी के पराठे सही नहीं बनते है पर इस रेसिपी के बाद आपके साथ ऐसा नहीं बिलकुल होगा|
इस रेसिपी में मैं आपके साथ गोबी के पराठे बनाने की बहुत आसान और सरल रेसिपी बताउंगी जिसकी मदद से आपके गोबी के पराठे बिलकुल परफेक्ट बनेगे|
तो बिना कोई समय बर्बाद किये इस रेसिपी को शुरू करते है|
Ingredients of Gobi Paratha Recipe
Gobi Paratha Video Recipe in Hindi
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Gobi Paratha Recipe in Hindi | गोबी पराठा बनाने की विधि | गोबी के पराठे कैसे बनाएं
Materials
- 2 cup गेहूं का आटा
- नमक स्वादानुसार
- 2 tbsp तेल
- 350 gram फूलगोभी
- 1 tsp कसा हुआ अदरक
- 1 बारीक कटी हरी मिर्च
- 1/2 tsp जीरा
- 1/2 tsp अजवाइन
- 1 tsp धनिया पाउडर
- 1/2 tsp अमचूर पाउडर
- 2 चुटकी हींग
- 1/2 tsp गरम मसाला
- बारीक कटा हरा धनिया
Instructions
- गोबी के पराठे बनाने के लिए सबसे पहले एक चौड़ा कटोरा लें और उसमें 2 कप गेहूं का आटा डालें।
- अब आटे में 1/2 टी-स्पून नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब, थोड़ा-थोड़ा करके, आवश्यकतानुसार पानी डालें और अच्छी तरह गूंद लें और नरम आटा तैयार करे।
- अब 2 टीस्पून तेल डालकर फिर से अच्छी एक बाद फिर गूंथ लें।
- अब 2 टीस्पून तेल डालकर फिर से अच्छी एक बाद फिर गूंथ लें।
- अब 350 ग्राम फूलगोभी लें, उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और धोकर पानी अलग कर लें.
- अब एक मध्यम आकार का कद्दूकस लें और गोभी को अच्छी तरह से कद्दूकस कर लें।
- अब एक कटोरी लें और उस पर एक कपड़ा रखें।
- अब कद्दूकस की हुई फूलगोभी को कपड़े में डालकर अतिरिक्त पानी को पूरी तरह से निचोड़ लें.
- अब कद्दूकस की हुई फूलगोभी को कटोरे में निकाल लीजिये और 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक, एक बारीक कटी हरी मिर्च, 1/2 छोटा चम्मच जीरा, 1/2 छोटा चम्मच हींग, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर डाल कर मिला दीजिये. , 1/2 छोटा चम्मच सूखे आम का पाउडर।
- अब इसमें दो चुटकी हींग, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला, बारीक कटा हरा धनिया डालें।
- अब सभी चीजों को हाथ से अच्छी तरह मिला लें, और इसका मिश्रण गीला हो गया है, तो इसमें 2 टेबल स्पून भुना हुआ बेसन डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- 15 मिनिट बाद आटे को चैक करके फिर से अच्छे से गूंद लीजिए.
- अब स्टफिंग में 1 छोटी चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए.
- अब एक बड़े साइज की लोई लीजिये और इसे सूखे मंदा में कोट कर लीजिये|
- अब आटे को फैलाकर प्याले का आकार तैयार कर लें.
- अब इसमें 1 टेबल स्पून फूलगोभी का मिश्रण भर कर तैयार कर लीजिए.
- अब मिश्रण को दबा कर चारों तरफ से आटे से बंद कर दीजिये और गोल लोई बना लीजिये.
- अब इस लोई को फिर से मैदा से कोट कर लीजिये।
- अब इसे बेलन की सहायता से बेल लें, पराठा तैयार कर लें, बेलते समय ज्यादा दबाव न डालें और एक ही दिशा में बेले|
- अब एक तवा गैस पर रख कर अच्छी तरह गर्म कर लें.
- अब तैयार पराठे को तवे पर डालकर मध्यम आंच पर पकाए जब तक की ये फूलने न लगे.
- 1-2 मिनिट बाद परांठे को पलट कर दूसरी तरफ से भी पका लें.
- अब घी/तेल डालकर दूसरी तरफ से भी 1 मिनट तक पकाएं.
- 1 मिनिट बाद इसे दूसरी तरफ पलट कर तेल/घी लगा अच्छी तरह पराठे पर फेला कर मध्यम आंच पर दोनों तरफ से अच्छी तरह से दबा कर पका लें.
- पराठे के सिकने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें और दूसरा पराठा भी पका लें.
- अब, आपका फूलगोभी पराठा तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं।
Video
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Gobi Paratha Recipe in Hindi – Step By Step
1 – गोबी के पराठे बनाने के लिए सबसे पहले एक चौड़ा कटोरा लें और उसमें 2 कप गेहूं का आटा डालें।
2 – अब आटे में 1/2 टी-स्पून नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
3 – अब, थोड़ा-थोड़ा करके, आवश्यकतानुसार पानी डालें और अच्छी तरह गूंद लें और नरम आटा तैयार करे।
4 – अब 2 टीस्पून तेल डालकर फिर से अच्छी एक बाद फिर गूंथ लें।
5 – अब आटे को गीले कपड़े से ढककर इसे एक तरफ रख कर 15 मिनिट के लिए रख दीजिए.
6 – अब 350 ग्राम फूलगोभी लें, उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और धोकर पानी अलग कर लें.
7 – अब एक मध्यम आकार का कद्दूकस लें और गोभी को अच्छी तरह से कद्दूकस कर लें।
8 – अब एक कटोरी लें और उस पर एक कपड़ा रखें।
9 – अब कद्दूकस की हुई फूलगोभी को कपड़े में डालकर अतिरिक्त पानी को पूरी तरह से निचोड़ लें.
10 – अब कद्दूकस की हुई फूलगोभी को कटोरे में निकाल लीजिये और 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक, एक बारीक कटी हरी मिर्च, 1/2 छोटा चम्मच जीरा, 1/2 छोटा चम्मच हींग, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर डाल कर मिला दीजिये. , 1/2 छोटा चम्मच सूखे आम का पाउडर।
11- अब इसमें दो चुटकी हींग, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला, बारीक कटा हरा धनिया डालें।
12 – अब सभी चीजों को हाथ से अच्छी तरह मिला लें, और इसका मिश्रण गीला हो गया है, तो इसमें 2 टेबल स्पून भुना हुआ बेसन डालकर अच्छी तरह मिला लें.
13 – 15 मिनिट बाद आटे को चैक करके फिर से अच्छे से गूंद लीजिए.
14 – अब स्टफिंग में 1 छोटी चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए.
15 – अब एक बड़े साइज की लोई लीजिये और इसे सूखे मंदा में कोट कर लीजिये|
16 – अब आटे को फैलाकर प्याले का आकार तैयार कर लें.
17 – अब इसमें 1 टेबल स्पून फूलगोभी का मिश्रण भर कर तैयार कर लीजिए.
18 – अब मिश्रण को दबा कर चारों तरफ से आटे से बंद कर दीजिये और गोल लोई बना लीजिये.
19 – अब इस लोई को फिर से मैदा से कोट कर लीजिये।
20 – अब इसे बेलन की सहायता से बेल लें, पराठा तैयार कर लें, बेलते समय ज्यादा दबाव न डालें और एक ही दिशा में बेले|
21 – अब एक तवा गैस पर रख कर अच्छी तरह गर्म कर लें.
22 – अब तैयार पराठे को तवे पर डालकर मध्यम आंच पर पकाए जब तक की ये फूलने न लगे.
23 – 1-2 मिनिट बाद परांठे को पलट कर दूसरी तरफ से भी पका लें.
24 – अब घी/तेल डालकर दूसरी तरफ से भी 1 मिनट तक पकाएं.
25 – 1 मिनिट बाद इसे दूसरी तरफ पलट कर तेल/घी लगा अच्छी तरह पराठे पर फेला कर मध्यम आंच पर दोनों तरफ से अच्छी तरह से दबा कर पका लें.
26 – पराठे के सिकने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें और दूसरा पराठा भी पका लें.
27 – अब, आपका फूलगोभी पराठा तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं।
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