Gobi Matar Masala Recipe in Hindi | गोभी मसाला रेसिपी इन हिंदी | गोभी मटर की सब्जी – Step By Step with Images and Video.
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सर्दी का मौसम आ रहा है, और सर्दियों में गोभी मटर मसाला (फूलगोभी-मटर की ग्रेवी) खाना हर कोई पसंद करता है, और अगर आप भी उनमें से एक हैं, तो आप इस पोस्ट को अवश्य पढ़ें।
इस पोस्ट में, आप अपने घर पर लाजवाब और टेस्टी रेस्टोरेंट स्टाइल गोभी मटर मसाला बनाने की एक आसान और स्टेप बाई स्टेप रेसिपी देखेंगे।
तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं यह रेसिपी।
Ingredients of Gobi Matar Masala Recipe
Gobi Matar Masala Recipe Video in Hindi
Gobi Matar Masala Recipe in Hindi | गोभी मसाला रेसिपी इन हिंदी | गोभी मटर की सब्जी
Materials
- 1 फूलगोभी
- 3 tbsp तेल
- हल्दी पाउडर
- लाल मिर्च पाउडर
- 1 tsp जीरा
- 2 लौंग
- 4-5 काली मिर्च
- 1 tbsp मोटा हरा धनिया
- 1 तेज पत्ता
- 2 लाल मिर्च
- 2 कटा हुआ प्याज
- 3 कटी हुई हरी मिर्च
- 1 tbsp कटा हुआ अदरक
- 1 tsp जीरा पाउडर
- 2 tbsp धनिया पाउडर
- 1/2 tsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 tsp लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 tsp हल्दी पाउडर
- 1 tsp काली मिर्च पाउडर
- 1 tbsp कटा हुआ लहसुन
- 3 पीसी टमाटर का पेस्ट
- 3 tbsp दही
- 1 tbsp कसूरी मेथी
- 3/4 cup पानी
- 1/2 tsp गरम मसाला
- हरी मिर्च और अदरक जुलिएन
Instructions
- परफेक्ट गोभी मटर मसाला बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़ी गोभी, 1 कप उबले हुए हरे मटर लें।
- अब गोभी को 4-5 बार धोकर छोटे-छोटे मध्यम टुकड़ों में काट लें और गोबी के टुकड़ो के निचे छोटा सा कट कर लें ताकि यह पूरी तरह से पक जाए.
- अब एक चुटकी हल्दी, एक चुटकी नमक, एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब एक कढ़ाई को गैस पर रखें और 3 टेबल स्पून तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
- तेल गरम होने के बाद उसमें गोबी डाल कर अच्छी तरह सुनहरा होने तक 3-4 मिनिट तक भूनें.
- गोभी के सुनहरा होने पर गैस बंद कर दीजिए और इसे एक प्लेट में निकाल लीजिए.
- अब कढ़ाई में 2 टेबल स्पून तेल डाल कर गरम कीजिये.
- अब इसमें 1 छोटा चम्मच जीरा, दो लौंग, 4-5 काली मिर्च, दो pcs दालचीनी, 1 बड़ा चम्मच मोटा हरा धनिया, एक तेज पत्ता, दो सूखी लाल मिर्च डालकर थोड़ा सा भून लें.
- मसाला चटकने के बाद इसमें दो बारीक कटे प्याज, दो बारीक कटी हरी मिर्च, 1 टेबल स्पून कटा हुआ अदरक, 1 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन डाल कर धीमी आंच पर प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भून लीजिए.
- अब एक बाउल लें और उसमें 2 टेबल स्पून धनिया पाउडर, 1/2 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1/2 टीस्पून नियमित लाल मिर्च पाउडर, 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून जीरा पाउडर, 1/ 4 टी-स्पून काली मिर्च पाउडर, 2-3 टेबल-स्पून पानी और अच्छी तरह मिला लें।
- 2 मिनट प्याज भुनने के बाद, तैयार मसाला मिश्रण डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और 1 मिनट तक पकाएँ।
- 1 मिनिट बाद टमाटर का दरदरा पेस्ट, स्वादानुसार नमक, 1 कप मटर डाल कर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिये.
- मिक्स करने के बाद ढक्कन बंद करके 2-3 मिनट तक पकाएं.
- 2-3 मिनट के बाद, ढक्कन हटा दें और 3 टेबल-स्पून ताज़ा दही, 1 टेबल-स्पून कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- अब फिर से ढक्कन बंद करके 1 मिनिट तक पकाएं.
- एक मिनट बाद ढक्कन हटा दें और जब ग्रेवी तेल छूटने लगे तो इसमें तली हुई गोबी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अब 3/4 कप गर्म पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब ढक्कन बंद करके 5 मिनट तक पकाएं।
- 5 मिनिट बाद ढक्कन हटाकर 1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला, बारीक कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए.
- अब आंच बंद कर दें और ऊपर से हरा धनिया, हरी मिर्च और अदरक से सजाएं.
- अब आपका परफेक्ट रेस्टोरेंट स्टाइल गोबी मटर मसाला तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं.
Video
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Gobi Matar Masala Recipe in Hindi – Step By Step
1 – परफेक्ट गोभी मटर मसाला बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़ी गोभी, 1 कप उबले हुए हरे मटर लें।
2 – अब गोभी को 4-5 बार धोकर छोटे-छोटे मध्यम टुकड़ों में काट लें और गोबी के टुकड़ो के निचे छोटा सा कट कर लें ताकि यह पूरी तरह से पक जाए.
3 – अब एक चुटकी हल्दी, एक चुटकी नमक, एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
4 – अब एक कढ़ाई को गैस पर रखें और 3 टेबल स्पून तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
5 – तेल गरम होने के बाद उसमें गोबी डाल कर अच्छी तरह सुनहरा होने तक 3-4 मिनिट तक भूनें.
6 – गोभी के सुनहरा होने पर गैस बंद कर दीजिए और इसे एक प्लेट में निकाल लीजिए.
7 – अब कढ़ाई में 2 टेबल स्पून तेल डाल कर गरम कीजिये.
8 – अब इसमें 1 छोटा चम्मच जीरा, दो लौंग, 4-5 काली मिर्च, दो दालचीनी, 1 बड़ा चम्मच मोटा हरा धनिया, एक तेज पत्ता, दो सूखी लाल मिर्च डालकर थोड़ा सा भून लें.
9 – मसाला चटकने के बाद इसमें दो बारीक कटे प्याज, दो बारीक कटी हरी मिर्च, 1 टेबल स्पून कटा हुआ अदरक, 1 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन डाल कर धीमी आंच पर प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भून लीजिए.
10 – अब एक बाउल लें और उसमें 2 टेबल स्पून धनिया पाउडर, 1/2 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1/2 टीस्पून नियमित लाल मिर्च पाउडर, 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून जीरा पाउडर, 1/ 4 टी-स्पून काली मिर्च पाउडर, 2-3 टेबल-स्पून पानी और अच्छी तरह मिला लें।
11 – 2 मिनट प्याज भुनने के बाद, तैयार मसाला मिश्रण डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और 1 मिनट तक पकाएँ। 12 – 1 मिनिट बाद टमाटर का दरदरा पेस्ट, स्वादानुसार नमक, 1 कप मटर डाल कर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिये.
13 – मिक्स करने के बाद ढक्कन बंद करके 2-3 मिनट तक पकाएं.
14 – 2-3 मिनट के बाद, ढक्कन हटा दें और 3 टेबल-स्पून ताज़ा दही, 1 टेबल-स्पून कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
15 – अब फिर से ढक्कन बंद करके 1 मिनिट तक पकाएं.
16 – एक मिनट बाद ढक्कन हटा दें और जब ग्रेवी तेल छूटने लगे तो इसमें तली हुई गोबी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
17 – अब 3/4 कप गर्म पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
18 – अब ढक्कन बंद करके 5 मिनट तक पकाएं।
19 – 5 मिनिट बाद ढक्कन हटाकर 1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला, बारीक कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए.
20 – अब आंच बंद कर दें और ऊपर से हरा धनिया, हरी मिर्च और अदरक से सजाएं.
21 – अब आपका परफेक्ट रेस्टोरेंट स्टाइल गोबी मटर मसाला तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं.
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