Dudhi Vadi Recipe in Hindi | दूधी वड़ी बनाने की विधि | लौकी की वड़ी कैसे बनायें – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप अपने घर पर लाजवाब दूधी वडी बनाना सीखना चाहते हैं? अगर हां, तो आपको यह पोस्ट जरूर पढ़नी चाहिए?
इस पोस्ट में, आप बिना किसी गलती या कठिनाई के अपने घर पर लाजवाब दूधी वड़ी/लौकी की वड़ी बनाने की एक आसान और स्टेप बाई स्टेप रेसिपी देखेंगे।
तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं यह दूधी वड़ी रेसिपी।
Ingredients of Dudhi Vadi Recipe
Dudhi Vadi Recipe Video in Hindi
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Dudhi Vadi Recipe in Hindi | दूधी वड़ी बनाने की विधि | लौकी की वड़ी कैसे बनायें
Materials
- बेसन – 2 कप
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर -1 चम्मच
- नमक स्वादानुसार – 4 कप
- अदरक – 1 इंच
- लहसुन – 5-6
- हरी मिर्च – 3-4
- लौकी -500 ग्राम
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- सरसों के बीज – 1 चम्मच
- हींग – 2 चुटकी
- पिसी हुई मूंगफली – 4 बड़े चम्मच
- तलने के लिए तेल
Instructions
- लाजवाब दूधी वड़ी बनाने के लिए एक प्याला लीजिये, उसमें 2 कप बेसन डालिये.
- अगला स्टेप – 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
- अगला स्टेप – थोड़ा-थोड़ा करके, पानी डालें और छाछ की स्थिरता का घोल तैयार करें।
- अगला स्टेप – एक कुटा हुआ लें, उसमें 1 इंच अदरक, 4 हरी मिर्च, 7 लहसुन की कलियाँ डालें और सब कुछ अच्छी तरह से कुचल दें।
- अगला स्टेप – 500 ग्राम लौकी लें, इसे छीलें और अच्छी तरह से कद्दूकस कर लें (सुनिश्चित करें कि आपने बीच का हिस्सा हटा दिया है)।
- अगला स्टेप – एक कढ़ाई को गैस पर रखिये, 2 टेबल स्पून तेल डाल कर अच्छी तरह गरम कीजिये.
- तेल गरम होने के बाद इसमें 1 चम्मच राई, 2 चुटकी हींग, तैयार पेस्ट डालकर एक मिनट तक भून लें.
- 1 मिनिट बाद कद्दूकस की हुई लौकी (डालने से पहले अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये) डाल कर 3-4 मिनिट तक पका लीजिये.
- 3-4 मिनिट बाद तैयार बेसन का घोल डालकर अच्छी तरह मिला लें और गाढ़ा होने तक पका लें.
- जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे तब इसमें 4 टेबल-स्पून कुटी हुई मूंगफली डालें और अच्छी तरह मिला लें।
- मिश्रण के गाड़ा होने के बाद, गैस बंद कर दीजिये, मिश्रण को घी लगी प्लेट में निकालिये और अच्छी तरह फैला दीजिये.
- अब प्लेट को एक तरफ रख दें और कुछ देर के लिए सेट होने के लिए रख दें.
- अगला स्टेप – मिश्रण को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।
- अगला स्टेप – एक पैन को गैस पर रखें, तलने के लिए तेल डालें और अच्छी तरह गर्म करें।
- तेल गरम होने के बाद कढ़ाई में वडी के टुकड़े डाल कर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक फ्राई करें.
- वडी के गोल्डन और क्रिस्पी होने के बाद इन्हें एक प्लेट में निकाल लीजिए और अगले बैच को फ्राई कर लीजिए.
- अब आपकी लाजवाब दूधी वड़ी पूरी तरह से बनकर तैयार है, और आप इसका मजा ले सकते हैं.
Video
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Dudhi Vadi Recipe in Hindi – Step By Step
1 – लाजवाब दूधी वड़ी बनाने के लिए एक प्याला लीजिये, उसमें 2 कप बेसन डालिये.
2 – अगला स्टेप – 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
3 – अगला स्टेप – थोड़ा-थोड़ा करके, पानी डालें और छाछ की स्थिरता का घोल तैयार करें।
4 – अगला स्टेप – एक कुटा हुआ लें, उसमें 1 इंच अदरक, 4 हरी मिर्च, 7 लहसुन की कलियाँ डालें और सब कुछ अच्छी तरह से कुचल दें।
5 – अगला स्टेप – 500 ग्राम लौकी लें, इसे छीलें और अच्छी तरह से कद्दूकस कर लें (सुनिश्चित करें कि आपने बीच का हिस्सा हटा दिया है)।
6 – अगला स्टेप – एक कढ़ाई को गैस पर रखिये, 2 टेबल स्पून तेल डाल कर अच्छी तरह गरम कीजिये.
7- तेल गरम होने के बाद इसमें 1 चम्मच राई, 2 चुटकी हींग, तैयार पेस्ट डालकर एक मिनट तक भून लें.
8 – 1 मिनिट बाद कद्दूकस की हुई लौकी (डालने से पहले अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये) डाल कर 3-4 मिनिट तक पका लीजिये.
9 – 3-4 मिनिट बाद तैयार बेसन का घोल डालकर अच्छी तरह मिला लें और गाढ़ा होने तक पका लें.
10 – जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे तब इसमें 4 टेबल-स्पून कुटी हुई मूंगफली डालें और अच्छी तरह मिला लें।
11 – मिश्रण के गाड़ा होने के बाद, गैस बंद कर दीजिये, मिश्रण को घी लगी प्लेट में निकालिये और अच्छी तरह फैला दीजिये.
12 – अब प्लेट को एक तरफ रख दें और कुछ देर के लिए सेट होने के लिए रख दें.
13 – अगला स्टेप – मिश्रण को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।
14 – अगला स्टेप – एक पैन को गैस पर रखें, तलने के लिए तेल डालें और अच्छी तरह गर्म करें।
15 – तेल गरम होने के बाद कढ़ाई में वडी के टुकड़े डाल कर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक फ्राई करें.
16 – वडी के गोल्डन और क्रिस्पी होने के बाद इन्हें एक प्लेट में निकाल लीजिए और अगले बैच को फ्राई कर लीजिए.
17 – अब आपकी लाजवाब दूधी वड़ी पूरी तरह से बनकर तैयार है, और आप इसका मजा ले सकते हैं.
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