Dhaba Style Palak Paneer Recipe in Hindi | पालक पनीर कैसे बनाये | पालक पनीर बनाने की विधि – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप सीखना चाहते हैं कि अपने घर पर ढाबा की तरह स्वादिस्ट और चाटाकेदार पालक पनीर कैसे बनाया जाता है? अगर हां, तो आपको यह रेसिपी जरूर पढ़नी चाहिए?
मैं इस पोस्ट में आपके घर पर एकदम परफेक्ट और स्वादिस्ट ढाबा स्टाइल पालक पनीर बनाने की एक आसान और स्टेप बाई स्टेप रेसिपी शेयर करूँगी जिसकी मदद आप बड़े ही आसानी से बहुत स्वादिस्ट पालक पनीर बना पाएंगे।
तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं यह रेसिपी।
Ingredients of Dhaba Style Palak Paneer Recipe
Dhaba Style Palak Paneer Recipe Video in Hindi
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Dhaba Style Palak Paneer Recipe in Hindi | पालक पनीर कैसे बनाये | पालक पनीर बनाने की विधि
Materials
- पालक
- 1 चम्मच चीनी
- धनिया
- 2 pcs हरी मिर्च
- 1 tbsp घी
- 1 tbsp तेल
- 1 pcs तेज पत्ता
- 1 सूखी लाल मिर्च
- दालचीनी
- 2 pcs लौंग
- 1 tsp जीरा
- 1 tsp कटा हुआ लहसुन
- 1 tsp कसा हुआ अदरक
- 2 कटी हुई हरी मिर्च
- 1 कटा हुआ प्याज
- 1 कटा हुआ टमाटर
- 1 tsp हल्दी पाउडर
- 1 tsp धनिये के बीज
- 1/2 tsp जीरा
- 1 tsp मिर्च पाउडर
- 1 tsp कसूरी मेथी
- 3 टेबल स्पून दही
- 250 gram पनीर क्यूब्स
- 1 tbsp ताजी क्रीम
- 1 tsp गरम मसाला
- 1/2 tsp कटा हुआ लहसुन
- 2 पीसी सूखी लाल मिर्च
- 1/2 tsp जीरा
- 1/2 tsp कश्मीरी मिर्च पाउडर
Instructions
- ढाबा स्टाइल पालक पनीर बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन को गैस पर रखिये और इसमें 1 लीटर पानी, 1 छोटी चम्मच चीनी डाल कर उबाल लीजिये.
- पानी में उबाल आने के बाद पालक को पानी में डाल कर 2 मिनिट तक पकाएं.
- अब एक बर्तन में पानी ले और उसके साथ उसमें कुछ बर्फ के टुकड़े डाल दीजिए.
- 2 मिनिट बाद पालक को ठंडे पानी में डाल दीजिये.
- अब एक ग्राइंडिंग जार लें और उसमें ठंडा किया हुआ पालक (ठंडा पानी निकाल दें) डालें।
- अब धनिया, दो हरी मिर्च डालकर सभी चीजों को अच्छे से पीसकर बारीक पेस्ट बना लें.
- अब एक कढ़ाई को गैस पर रखें और उसमें 1 टेबल स्पून घी, 1 टेबल स्पून तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
- अब एक तेज पत्ता, दो सूखी लाल मिर्च, दालचीनी की छड़ें और दो लौंग, 1 छोटा चम्मच जीरा डालें और उन्हें चटकने दें।
- अब इसमें 1 टेबल स्पून बारीक़ कटा हुआ लहसुन, दो कटी हुई हरी मिर्च, 1 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर अच्छी तरह से सुनहरा होने तक भून लें.
- अब एक कटा हुआ प्याज डालें और अच्छी तरह से पारदर्शी होने तक भूनें।
- 2 मिनिट बाद एक कटा हुआ टमाटर, स्वादानुसार नमक डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.
- अब कढ़ाई पर ढक्कन बंद करके टमाटर के नरम होने तक भून लें.
- 1-2 मिनिट बाद ढक्कन हटाकर चेक करे और इसमें 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच धनियां पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला कर भून लीजिए.
- कुछ देर बाद 1 टीस्पून कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- मसाला अच्छी तरह भुन जाने के बाद इसमें 3 टेबल स्पून दही डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.
- ग्रेवी पकाते समय गैस पर एक पैन रखें, उसमें 1 छोटी चम्मच घी, 1 छोटी चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
- अब पैन में पनीर के टुकड़े डाल कर हल्का सा भून लें.
- पनीर के सुनहरा होने के बाद गैस बंद कर दें.
- ग्रेवी में तेल छूटने के बाद, पैन में पालक का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आंच पर थोडा पका लें.
- अब 1 टेबल-स्पून फ्रेश क्रीम, बटर का एक क्यूब डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
- अब भुना हुआ पनीर क्यूब्स, 1 छोटा चम्मच गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 1 मिनट तक पकाएँ।
- 1 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए और क्रीम से सजा दीजिए.
- अब फिर से पैन को गैस पर रख दें (जिसका इस्तेमाल हमने पनीर को तलने के लिए किया है) और 1/2 छोटा चम्मच कटा हुआ लहसुन, दो सूखी लाल मिर्च, एक चुटकी जीरा 1/2 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च डालें.
- अब आंच बंद कर दें और तैयार किया हुआ तड़का पालक पनीर के ऊपर डालें.
- अब आपका ढाबा स्टाइल पालक पनीर पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं.
Video
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Dhaba Style Palak Paneer Recipe in Hindi – Step By Step
1 – ढाबा स्टाइल पालक पनीर बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन को गैस पर रखिये और इसमें 1 लीटर पानी, 1 छोटी चम्मच चीनी डाल कर उबाल लीजिये.
2 – पानी में उबाल आने के बाद पालक को पानी में डाल कर 2 मिनिट तक पकाएं.
3 – अब एक बर्तन में पानी ले और उसके साथ उसमें कुछ बर्फ के टुकड़े डाल दीजिए.
4 – 2 मिनिट बाद पालक को ठंडे पानी में डाल दीजिये.
5 – अब एक ग्राइंडिंग जार लें और उसमें ठंडा किया हुआ पालक (ठंडा पानी निकाल दें) डालें।
6 – अब धनिया, दो हरी मिर्च डालकर सभी चीजों को अच्छे से पीसकर बारीक पेस्ट बना लें.
7 – अब एक कढ़ाई को गैस पर रखें और उसमें 1 टेबल स्पून घी, 1 टेबल स्पून तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
8 – अब एक तेज पत्ता, दो सूखी लाल मिर्च, दालचीनी की छड़ें और दो लौंग, 1 छोटा चम्मच जीरा डालें और उन्हें चटकने दें।
9 – अब इसमें 1 टेबल स्पून बारीक़ कटा हुआ लहसुन, दो कटी हुई हरी मिर्च, 1 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर अच्छी तरह से सुनहरा होने तक भून लें.
10 – अब एक कटा हुआ प्याज डालें और अच्छी तरह से पारदर्शी होने तक भूनें।
11 – 2 मिनिट बाद एक कटा हुआ टमाटर, स्वादानुसार नमक डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.
12 – अब कढ़ाई पर ढक्कन बंद करके टमाटर के नरम होने तक भून लें.
13 – 1-2 मिनिट बाद ढक्कन हटाकर चेक करे और इसमें 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच धनियां पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला कर भून लीजिए.
14 – कुछ देर बाद 1 टीस्पून कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
15 – मसाला अच्छी तरह भुन जाने के बाद इसमें 3 टेबल स्पून दही डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.
16 – ग्रेवी पकाते समय गैस पर एक पैन रखें, उसमें 1 छोटी चम्मच घी, 1 छोटी चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
17 – अब पैन में पनीर के टुकड़े डाल कर हल्का सा भून लें.
18 – पनीर के सुनहरा होने के बाद गैस बंद कर दें.
19 – ग्रेवी में तेल छूटने के बाद, पैन में पालक का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आंच पर थोडा पका लें.
20 – अब 1 टेबल-स्पून फ्रेश क्रीम, बटर का एक क्यूब डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
21 – अब भुना हुआ पनीर क्यूब्स, 1 छोटा चम्मच गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 1 मिनट तक पकाएँ।
22 – 1 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए और क्रीम से सजा दीजिए.
23 – अब फिर से पैन को गैस पर रख दें (जिसका इस्तेमाल हमने पनीर को तलने के लिए किया है) और 1/2 छोटा चम्मच कटा हुआ लहसुन, दो सूखी लाल मिर्च, एक चुटकी जीरा 1/2 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च डालें.
24 – अब आंच बंद कर दें और तैयार किया हुआ तड़का पालक पनीर के ऊपर डालें.
25 – अब आपका ढाबा स्टाइल पालक पनीर पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं.
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