Caramel Sabudana Kheer Recipe in Hindi | कैरामल साबूदाना खीर कैसे बनाएं | आसान खीर रेसिपी – Step By Step with Images and Video.
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पारंपरिक साबूदाना खीर में कुछ अलग और स्वादिष्ट स्वाद चाहते हैं? इस कारमेल साबूदाना खीर को आजमाएँ! यह स्वादिष्ट और मलाईदार मिठाई साबूदाना की रेशमी बनावट को कारमेल की गहरी, सुनहरी मिठास के साथ मिलाती है, जो आपके मुँह में घुलने वाली एक ऐसी मिठाई बनाती है जिसका विरोध करना बिलकुल भी आसान नहीं है।
त्यौहारों, उपवास के दिनों या सिर्फ़ घर पर बनी मिठाई के लिए एकदम सही, यह खीर सुगंधित इलायची, कुरकुरे भुने हुए मेवे और रसीले किशमिश से भरपूर है। कारमेल स्वाद में एक खूबसूरत गहराई जोड़ता है, जो इसे आपकी नियमित साबूदाना खीर से एक कदम आगे ले जाता है।
इस रेसिपी में, मैं आपको घर पर एकदम गाढ़ी और स्वादिष्ट कारमेल साबूदाना खीर बनाने के सरल चरणों के बारे में बताऊँगी। कोई जटिल तकनीक नहीं – बस एक आसान, अचूक तरीका जिससे आप ऐसी मिठाई बना सकते हैं जो हर किसी को और माँगने पर मजबूर कर देगी!
तो, चलिए शुरू करते हैं और इस स्वादिष्ट कारमेल-युक्त खीर को जीवंत बनाते हैं! 🍮✨
Ingredients of Caramel Sabudana Kheer Recipe
Caramel Sabudana Kheer Recipe Video
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Caramel Sabudana Kheer Recipe in Hindi – Step By Step
1: 1/2 कप साबूदाना लें, अच्छी तरह से धो लें, और 1/2 कप से थोड़ा कम पानी में 1 घंटे के लिए भिगो दें।
2: मध्यम आंच पर एक कढ़ाई में घी गर्म करें।
3: कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें और उन्हें 40 सेकंड के लिए हल्का सा भून लें, फिर उन्हें एक प्लेट में निकाल लें।
4: उसी कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच किशमिश डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें, फिर उन्हें प्लेट में निकाल लें।
5: कढ़ाई को साफ करें, उसमें 1 लीटर दूध डालें और उबाल लें।
6: 1 घंटे बाद भीगे हुए साबूदाने को चेक करें और उन्हें 2 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें।
7: छलनी का उपयोग करके अतिरिक्त पानी निकाल दें।
8: भीगे हुए साबूदाने को उबलते दूध में डालें और पकने दें।
9: एक अलग पैन में 1/2 कप चीनी डालें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएँ जब तक वह पिघलने न लगे।
10: एक स्पैटुला से हिलाएँ और तब तक पकाते रहें जब तक कि चीनी सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए।
11: आंच बंद कर दें, ध्यान से 1/4 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि एक चिकना कैरमेल सिरप बन जाए।
12: जब खीर गाढ़ी हो जाए, तो उसमें कैरमेल सिरप डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 2 मिनट तक पकाएँ।
13: इलायची पाउडर और भुने हुए मेवे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 2 मिनट तक पकाएँ।
14: आंच बंद कर दें और कैरमेल साबूदाना खीर को कुछ मिनट के लिए रख दें।
15: आपकी स्वादिष्ट कैरमेल साबूदाना खीर अब तैयार है – गरम या ठंडी परोसें और आनंद लें! 😍✨
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